Dereń jadalny - odmiany, inne dyskusje część 3

[jokaer]

Czy z tych odmian wielkoowocowych . które są one naprawdę mają takie b.duże owoce i z ręką na sercu je polecicie
Bo ja mam derenie, ale te zwykłe takie i w ub r to chciałam coś z nich zrobić innego niż nalewka
i przerobić je, tzn wyjąć pestkę, to jest koszmar

[Szczurbobik]

Ja mam odmianę Bolestraszycki. Owoce duże, smaczne. Dojrzewa teraz, miesiąc po tym jak skończyły się owoce na siewce i na Jantarnym. Napisz proszę, co Zrobisz z derenia.

[jokaer]

Lucyna, dzięki za odpowiedź .

No miałam w planie taki dżemik nisko słodzony, bo super słodkie są takie naprawdę dojrzałe owoce,
które same spadają. One są pyszne, ale mają taki mankament, że tego miąższu jest mało, (w moich derenia, bo one są raczej jakieś zwykłe ) i się ten miąższ rozmazuje w palcach. Nie idzie pestki wydłubać normalnie. próbowałam na sicie jakoś jest przetrzeć, żeby tę pestkę potem wyjąć, ale to też na nic.
Najbardziej to się chyba na nalewkę nadają, ale ja nie chcę tak tego alkoholu, choć to wiadomo, że się zażywa potem jak lekarstwo.
Ja się w ub r zawzięłam zrobiłam parę słoiczków, ale się namęczyłam z tą pestką.

W ogóle to pomyślałam, żeby spróbować poszczepić na tych dereniach bo z nich to już ładne krzaczki mi porosły.

[Andrzej997]

Wujek napisał, że

Aby wyjąć pestki z derenia, można delikatnie ugniatać owoce palcami, a następnie mocniej nacisnąć jeden z końców, aby pestka wyskoczyła. Inną metodą jest krótkie gotowanie owoców, a następnie przecieranie ich przez grube sito, co pozwala oddzielić miąższ od pestek.

[Rysie]

Czasem da się wycisnąć pestki, lecz nie przy dojrzałych owocach
Owszem, na przetwory lepiej zagotować, z bardzo małą ilością wody i dodatkiem cukru, po czem przetrzeć - tylko to już trochę sztuka zapomniana - a potrzeba mocnego sita drucianego, dużego, płytkiego, i o dużych okach; a do tego porządnego przecieraka, jakich w markecie nie sprzedają.
https://www.gastrozona.pl/public/temp/p ... 0_1_5.webp
Bo sztuka kulinarna passé - teraz się elektrycznie blenduje