Wino z winogron

judyta · Post » 22 wrz 2008, o 13:05

Wino z winogron jest łatwiutkie i fajniutkie, choć należy do win ciężkich, tak jak aroniowe. Nie należy myć owoców, bo szkoda pozbawiać ich naturalnych drożdży ( szary nalot na skórce).Dodaję zawsze cukru w formie syropu i dodatkowo zaszczepiam szlachetnymi drożdżami winiarskimi.Corocznie muszę nastawić 4 balony 60 l- gdyż w innym przypadku musiałabym wywalić owoce na kompost.

x-o-1 · Post » 22 wrz 2008, o 21:33

Kasiu - dzięki bardzo za pomoc

Kocurku - również dzięki bardzo za pomoc

Judyto - czy dobrze zrozumiałam , że jednego balona nie opłaca sie nastawiać??
Dlaczego musiałabyś wyrzucić?? bo co masz tak dużo owoców, czy się nie opłaca nastawiać jednego??

no dobra, jak będzie sprzyjająca pogoda do zbioru winogron / słońce a nie deszcz / to zabieram się za nastawianie wina

Pozdrawiam bardzo serdecznie.

Ewa

judyta · Post » 22 wrz 2008, o 21:43

Judyto - czy dobrze zrozumiałam , że jednego balona nie opłaca się nastawiać??
Dlaczego musiałabyś wyrzucić?? bo co masz tak dużo owoców, czy się nie opłaca nastawiać jednego??

Nastawiaj nawet pół balona!!! Bardzo źle mnie zrozumiałaś, oczywiście, że się opłaca!!!!!!!!Ja nastawiam tyle , gdyż zwyczajnie nie mam co robić z owocami, tyle tego mam

Trzy pergole, a z jednej owoców na dwa balony.A mówią, że od nadmiaru głowa nie boli

Rozdaję ludziom, robię soki na które rodzinka już patrzeć nie może.Więc coś muszę z tym dobrodziejstwem zrobić, więc fru do balonów

x-o-1 · Post » 22 wrz 2008, o 22:08

E,,,, tam.... zrozumiałam

. Tak tylko napisałam. Od nadmiaru głowa nie boli ale lepiej mieć ten nadmiar niż brak

Ale powiem Ci, że ja nie mam tak dużo ale soki zrobione, galaretki zrobione, a teraz czas na wino. ... Co prawda to nigdy w życiu nie robiłam wina i nawet nie widziałam jak to miałoby wyglądać ale co tam.. dla chcącego nie ma nic trudnego...

dzięki raz jeszcze i jakby co to będę pytać

pisać...

pozdrawiam
Ewa

bishop · Post » 22 wrz 2008, o 22:20

judyta pisze:[...] Rozdaję ludziom, robię soki na które rodzinka już patrzeć nie może.[...]

Nie rób soków, rób wino... Wina nigdy za wiele

judyta · Post » 22 wrz 2008, o 22:23

Bishop

kasia151519 · Post » 5 paź 2008, o 02:27

Oj winko to pychota!

x-o-1 · Post » 5 paź 2008, o 15:43

Kasiu, tak szybko Ci sie zrobiło winko???

Bo u nas jeszcze się robi, no ale to dopiero 2 i pół tygodnia... sie robi, na razie buzuje i to ostro

:o

pozdrawiam
Ewa

kasia151519 · Post » 5 paź 2008, o 22:41

Nie,moje winko jeszcze buzuje.Ja tak napisałam ogólnie.że winko to pychota.Na swoje czekam z niecierpliwością.

Renia 4 · Post » 6 paź 2008, o 01:51

Ja podobnie jak Judyta, ale z różowych i białych winogron. Z czarnych nieco cierpkie, jak na mój smak. A pod koniec fermentacji, zamiast 2 kg cukru dodaję 2 duże słoiki miodu cieklego. Palce lizać!

kasia151519 · Post » 7 paź 2008, o 22:58

Och !Reniu zazdroszczę takich pieknych winogronek.Ja niestety będe musiala jeszcze na takie poczekać.

x-o-1 · Post » 18 paź 2008, o 21:45

Po skończonej fermentacji, młode wino zlać znad osadu, balon wymyć i wlać do niego ponownie wino.

Mam pytanie, po jakim czasie kończy się fermentacja??? no tak w przybliżeniu... ???

bo czytam i dumam ale jakoś nie mogę się doczytać. Łatwiej i prościej chyba będzie jeżeli ktoś może mi odpowie na to pytanie.
Z góry wielkie dzięki

pozdrawiam
Ewa

i zapraszam

kasia151519 · Post » 21 paź 2008, o 00:41

Ewo ja swoje wino zrobiłam 5.09.2008 i właśnie przestało bulgotać.myślę więc,że już czas je przelać (odcedzić)

karpek · Post » 21 paź 2008, o 10:29

Ogis i Kasia. Czas fermentacji jest w zasadzie różny dla każdego nastawu, ale ogólnie można przyjąć, że wynosi od 4 do 8 tygodni. Jeżeli przestało bulgotać w rurce lub chociażby bulgoce raz na godzinę to należy już takie młode wino zlać z nad osadu. Ja po pierwszym zlaniu - smakuję - tzn. jeżeli jest wytrawne, dodaję jeszcze cukru (mieszam z czystym młodym winem) i zpowrotem do balonu (oczywiście już wymytym i bez "farfocli") i dalej z rurką zostawiam na ok. miesiąc i potem następne "smakowanie".

Wczoraj dostałem trochę zielonych winogron, niestety niezbyt dobrej jakości: takie kwaśno-słodkie wielkości 5 groszy. Ale i to nastawię. Zmiażdżyłem to to, wyszło ok. 1/2 15-litrowego balonu. Dodam ok. 3-4 kg cukru (w ratach) i ponieważ w domu lubimy wina czerwone i słodkie - dodam do tego ok. 2 litry czystego soku z porzeczki czarnej - ponieważ takiej "mieszanki" jeszcze nie robiłem - sam jestem ciekaw co wyjdzie. Smacznego i "pyrsk ludkowie".

x-o-1 · Post » 21 paź 2008, o 14:46

Kasiu
Januszu

Wielkie dzięki za podpowiedź, odpowiedź

No tak , to rozumiem, ze jeśli moje wino "pyrka" sobie już bardzo rzadko to mam je zlać, posmakować - w razie czego dodać cukru, umyć balon i wlać z powrotem, zakorkować z korkiem z rurką i ... niech dalej pracuje ...

Ok. zrozumiałam,

Pozdrawiam bardzo serdecznie

Ewa