Andzina kuchnia :)

[x-U-ie]

Nie wiem jakiej produkcji ale też mam szybkowar - nie wiem dlaczego - wyniesiony do piwnicy

[Anaka]

Urszula, to pędź po niego i odkurzaj czym prędzej

Mam nadzieję,że Andzia nas nie ,obskoczy' za tę dyskusję w Jej wątku

[Andzia1]

Anaczko! Jak możesz mnie podejrzewać, że Was obskoczę za to że wątek żyje i istnieje dzięki Wam wszystkim. Przecież to NASZ wątek, ja go tylko założyłam.
Właśnie takie rzeczy tu mają być, wszystkie różne różności, tym bardziej związane z kuchnią No!

Szybkowar kupię niebawem, bo widzę, że to na prawdę bardzo przydatna rzecz, zwłaszcza dla kobiet pracujących. Na razie mam tylko dobrą patelnię do grillowania, która też nie była tania bo z dobrego materiału. Już nieraz przekonałam się, że "tanie jest drogie", więc wybieram rzeczy raczej ze środkowej półki cenowej. W sumie to ja ciągle tak jakby na dorobku, bo do nowego domu przeprowadziliśmy się 2 lata z haczykiem temu i wszystko zaczęliśmy od początku, ale to długa historia

Felu flaczki na całe szczęście nie są zbyt kaloryczne, w 100g surowych flaków wołowych jest 84 kcal, a w 100 ml takich gotowanych na rosole 74 kcal. Można je śmiało wcinać. Problem zaczyna się kiedy zaczynasz je dosmaczać , u nas takie najlepsze są z dodatkiem małej ilości zasmażki z masła i bułki tartej oraz ze startym żółtym serem, do tego oczywiście świeże pieczywo -i w tym momencie to już zaczyna być bombeczka kaloryczna
Ja jeszcze robię wariacje na temat... Flaczki z żołądków kurzych lub z gotowanego chudego mięsa.
Robię to na rosole, żołądki wcześniej obgotowuje i pierwszą wodę wylewam. Kroje je na takie "flaczkowe" paseczki i wrzucam na rosół (bez warzyw), do tego ziele, liść laurowy, przyprawy. Jak już są miękkie, dodaję utarte gotowane warzywa z rosołu, trochę czosnku i obowiązkowo gałka muszkatołowa.

Pozdrawiam i miłego dnia wszystkim!!

[Anaka]

Hej Andziu
Patelnia grilowa to wspaniała rzecz.Ja też wydałam na ten zakup sporo,ale tylko tak się opłaca. Kupiłam swoją w Duka i jest super
Ale mam obiekcje,że jednak potrawy nieco ,moczą się ' w niej w tłuszczu, a na etapie I Protal nie jest to wskazane. Dlatego idzie do mnie ta beztłuszczowa patelnia z Hawkins'a. Jak przetestuję, to dam znać
To miłego proteinowego dnia

[Andzia1]

Chleb z otrębów - nadający sie do diety Dukana

2 paczki otrębów owsianych
1 paczka otrębów pszennych, mogą być prażone
5 dag drożdży
woda, sól
Otręby mieszam w misce z sola, do tego dodaję drożdże rozpuszczone tylko w ciepłej wodzie. Wody trzeba dodać tyle, żeby można było swobodnie wyrabiać "ciasto" łyżką (ok. 2 szklanek chyba). Takie ciasto odstawiam dobrze przykryte w ciepłe miejsce do wyrośnięcia - ale nie uprzedzam, ze nie rosnie tak jak normalne ciast, jednak widać zachodzący proces...
Następnie wykładam do foremki takiej na keks i piekę 45-50 minut w temp. 170 st.
Taki chleb starcza prawie na cały tydzień dla 2 osób w diecie Dukana.


a dzisiaj na obiadek:

Zapiekanka z ryby
porcja dla 3 osób

1 kg filetów ryby rozmrożonej lub świeżej
2-3 cebule
3-4 ząbki czosnku
2 marchewki
zielona pietruszka
sól, pieprz

Naczynie żaroodporne LEKKO wsmarowac olejem lub oliwa, na dno ułożyć : cebula - marchew - czosnek - kilka gałązek zielonej pietruszki - na tym ułożyc osolone i popieprzone filety, i tak układać warstwami , ostatnie maja być warzywa. Zapiekać w nagrzanym piekarniku ok. 60 minut w temp. 160-180 st.
To jest troszkę przerobiony przepis, bo w oryginale taką rybkę robię na grillu, każdego fileta zawijam szczelnie w folie aluminiową(lekko posmarowana jakimś tłuszczem, ale minimalnie...) z warzywami. No i na grilla, z każdej strony co najmniej 10 minut.

[fela]

A to dobra wiadomość Aniu ! Mogę więc zajadać bez obaw. Tu kupuje się flaki w postaci galarty. Właściwie to są same flaki. Kupuję do tego odtłuszczony rosół w kostkach i rozpuszczam w nim tę galaraetę z flakami. Można rozpuścić same, ale są dla mnie za gęste. Nie lubię żadnych zasmażek i nie jadam przy tym pieczywa, więc muzyka gra.

[Andzia1]

Felu, u nas też już można flaczki w takiej postaci dostać bez problemu i są bardzo smaczne, tylko bardzo zdrożały, ale i tak są tańsze od niejednego mięsa.

Patelnia grilowa to wspaniała rzecz.(...)

Zależy co robisz na tej patelni, bo jeśli ryby to akurat ich tłuszcz jest wręcz wskazany ze względu na kwasy omega 3 itd. W protalu każda ryba i w każdej ilości jest dozwolona. Rewelacyjny jest łosoś z tej patelni. A i pierś z kurczaka wychodzi bardzo smaczna.
Ja mam jakąś hiszpańska, nie pamiętam nazwy firmy, ma takie dwa "dzióbki" dzięki którym można bezpiecznie odlewać wytapiający się tłuszcz

[Anaka]

Moja też ma dziubki do wylewania tłuszczu.
Pewnie,że tłuszcz ryby nie szkodzi,ale jeżeli smażymy mięso i podlejemy je olejem czy masłem,to do proteinowej diety się nie kwalifikuje

Jutro gotuję już w szybkowarze

[Andzia1]

Kolejna dietetyczna - protalowo potrawa zaliczona

Papryka faszerowana wołowiną
porcja dla 3 osób

3 duże, zdrowe papryki
0.5 kg mielonego mięsa wołowego (można zrobić też z drobiowego)
1 spora cebula
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, oregano
Sos:
jogurt grecki ( taki bardzo gęsty, w carrefour jest w wersji light)
2 ząbki czosnku, pieprz, sól, wegeta, szczypta cukru

Mięso wrzucić na gorąca patelnię bez tłuszczu - niech się z niego nadmiar też wytopi, jeśli tłuszczu jest sporo to należy go odlać. Do tego wrzucam posiekaną cebulę i czosnek , sól, pieprz, oregano.
Dusić pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie.
Papryki umyć, odciąć wierzchołki i nałożyć do nich farsz mięsny. Następnie ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub w wąskiej brytfannie, podlać bulionem warzywnym (1 kostka na 3/4 szklanki wody) i wstawić przykryte do gorącego piekarnika na 40 minut. Po tym czasie odkryć, położyć na paprykach po plasterku odtłuszczonego sera żółtego lub topionego typu fit i zapiekać jeszcze ok. 5-10 minut. Podawać z sosem czosnkowym z jogurtu.
Smacznego

Anaczko, ja na tej patelni grillowej smażę bez tłuszczu...

[Anaka]

Tak Aniu, ja też tylko np. ryba musi byc sucha, bo inaczej się przyklei
Ale patelnia grillowa jest przeznaczona do smażenia na tłuszczu,na którym nie smaży się bezposrednio- po to te rowki, a potem się go wylewa

[Andzia1]

Upsss, a ja myslałam, że te rowki są po to żeby właśnie bez tłuszczu smażyć jak na grillu, człowiek cały czas sie uczy. Ale bez tłuszczu też sie na niej świetnie smazy.
Kolejne protalowe jedzonko... jakby ktoś chciał...

Wątróbka duszona z cebula i pieczarkami

1 kg wątróbek drobiowych - oczyścić ze wszystkich niepotrzebnych rzeczy
2 większe cebule
20 dag pieczarek
sól, pieprz, majeranek

Cebulę pokroić w piórka i zeszklic na posmarowanej olejem lub parafiną patelni, do tego dodać pieczarki pokrojone w cząstki, lekko posolić i dusić dopóki pieczarki nie puszcza soku. Można podlać lekko chudym mlekiem. Wątróbkę pokrojoną w mniejsze kawałki dodac do cebuli i pieczarek, dusić pod przykryciem ok. 15 minut, następnie dodać pieprz i majeranek (sporo), w razie potrzeby dosolić i dusić jeszcze ok. 10-15 minut.
Porcja dla 4 osób. Bardzo smaczne z ogórkiem konserwowym lub kiszona kapustą.

[fela]

Kura jak to kura, a jak się piecze kurę to każdy głupi wie. Farsz do kury faszerowanej jest też banalnie prosty. Mielimy ok. 10(zależnie od wielkości wnętrza kury) wątróbek kurzych lub kaczęcych, siekamy bardzo dużo natki pietruszki. Mieszamy wątróbkę z posiekaną natką, pieprzem i solą i dosypujemy bułki tartej, ale nie za dużo, tyle tylko, aby farsz zbytnio się nie lał, faszerujemy kurę i zaszywamy ją wykałaczkami. Gotowe, jeszcze tylko trzeba ją upiec.

[Andzia1]

Felu, dziękuję bardzo za kurę! Faktycznie przepis prosty i zapewne smaczny
Ja w sobotę mam imieniny mojego M i szukam pomysłów na menu...Zawsze staram się cos nowego zrobić, żeby zaskoczyć troszkę gości Może jakąś ciekawą sałatkę mi podrzucisz? Albo ktoś inny odwiedzający?

[marzena 63]

Aniu
ja często robię sałatkę z warzyw i makaronu ryżowego tego cienkiego.Zalewam makaron wrzątkiem i dodaję kostkę warzywną.Jak napęcznieje makaron to odsączam go i dodaję pokrojone warzywa-pomidor,ogórek,papryka,kapusta pekinka,groszek konserwowy,fasolka czerwona z puszki ,kukurydza ,oliwki.Można też dodać pokrojony w kosteczkę żółty ser lub jakąś wędlinę.Dodaję do tego majonez lub sos tatarski ,doprawiam do smaku i sałatka gotowa.
Inne danie na imieniny
makaron ryżowy całe opakowanie 200g zalewam wrzątkiem i zostawiam do ostygnięcia.Odsączam.
Pierś z kurczka kroję na drobne paseczki ,dodaję łyżkę sosu sojowego,pokrojoną w paseczki marchew(na całe opakowanie makaronu 3 duże marchewki).Kurczaka i marchew wrzucam na patelnię i smażę na łyżce oliwy.Jak odparuje już sos z kurczaka wrzucam makaron i gotuję razem około 3-5 minut.Doprawiam wegetą lub ziołami i potrawa gotowa. Podaję na gorąco posypane koperkiem.

[Nalewka]

A może ciasto francuskie nadziewane czymkolwiek?

Takie gotowe, kupowane w rulonie, wystarczy rozwinąć na blacie w kuchni, rozsmarować, czy ułożyć nadzienie*, zwinąć w roladę i upiec w całości albo w krojonych ostrym nożem plasterkach poziomo ułożonych na blaszce. Podać na gorąco, albo na zimno, zależy co wetknęliśmy do środka Może być podane jako oddzielne dane gorące, jako przekąska, dodatek do zup, albo jako deser.

* nadzienie (główne składniki - układane warstwami):
- szpinak plus ser typu feta, bałkański, bryndza czy tp. ostry ale biały plus kapary albo oliwki
- ser twarogowy roztarty z jajkiem plus rodzynki plus inne bakalie
- ser twarogowy plus łosoś wędzony plus siekana cebulka ze szczypiorkiem plus koperek
- masa makowa jak do kutii
- mięsko mielone (jakiekolwiek) przyprawione i podsmażone z cebulą plus pomidory suszone pokrojone w paski
- jabłka w kawałkach albo przecier z jabłek plus orzechy plus inne bakalie (jak na szarlotkę)
- kapusta kiszona duszona / zasmażona z grzybami (jak kulebiak do barszczu)
- masa ziemniaczana (pure) ze skwarkami z boczku i cebulą (jak kiszka ziemniaczana) plus majeranek
itd co nam do głowy wpadnie Szybko i bezproblemowo.