Andzina kuchnia :)

[Andzia1]

Znalazłam przepis na super sałatkę, właściwie z obiadowych resztek nawet...

50 dag fasolki szparagowej
4 pomidory
1 czerwona cebula
4 plasterki boczku
4 łyżki oliwy
3-4 łyżki octu winnego
5 dag startego parmezanu
cukier
sól
pieprz

Fasolkę umyć, pokroić na kawałki, gotować w osolonej wodzie przez 8-10 minut. Pomidory pokroić w cieniutkie plasterki, cebulę obrać pokroić w piórka. Boczek pokroić w kosteczkę i podsmażyć na patelni bez tłuszczu. Cebulę, olej i ocet dodać do boczku. Wymieszać, przyprawić do smaku solą i pieprzem oraz szczyptą cukru. Fasolkę przelać zimną wodą, wymieszać ją z pomidorami, przełożyć na talerze. Zalać sosem z boczkiem. Posypać parmezanem.

Cebulę dałam zwykłą i parmezan zastąpiłam zwykłym serem, bo w mojej pipidówie o takich rarytasach mozna zapomnieć
Na prawdę bardzo interesujące połączenie...

[Andzia1]

Co prawda nie wiem czy ktoś tu zagląda czy nie, ale przypomniałam sobie przepis na rybkę z grilla - podzielę się, a nuż widelec ktoś skorzysta :P

Ryba z grilla
- Filety oczywiście jakie kto lubi z ryby i tyle sztuk ile chętnych na grilla.
- marchewka,
- cebula,
- zielona pietruszka,
- czosnek
- sól, pieprz
- odrobina margaryny lub masła
- folia aluminiowa

Marchewkę , cebulkę i czosnek pokroić w plasterki, na folii aluminiowej lekko posmarowanej masłem układać: cebula - marchew - czosnek - gałązka zielonej pietruszki i na to posolona i popieprzona ryba i znowu warstwa warzyw, tzn.: pietruszka, czosnek, marchew, cebula. To szczelnie zawinąć w folię i opiekać na grillu po 10-15 minut z każdej strony.
Można to również zapiec w piekarniku.
Smaczne jak nie wiem co....zwłaszcza teraz kiedy są młode warzywa wszystkie.

[marivsz]

Ja zaglądam i spisuje przepisy

[Andzia1]

Mariusz.... bardzo mi miło....
W takim razie będę częściej coś tutaj wpisywać...

Moja i mojego M ulubiona sałatka z krewetek... (właściwie to uwodził mnie ta sałatka i białym winem )

• krewetki z wody lub w zalewie czosnkowej
• ½ lodowej sałaty lub innej kruchej
• 2-3 jajka na twardo
• 2-3 pomidory
• 1 duży ogórek
• 4-5 rzodkiewek
• oliwki zielone
SOS:
• majonez
• mały koncentrat pomidorowy
• ocet winny
• pasta paprykowa (niekoniecznie) , ten sos można zastapić gotowcem Hellmansa "Sos 1000 wysp"

Pomidory obrać ze skórki i pozbawić jąderek i pokroić w paseczki , to samo z ogórkiem. Resztę składników pokroić wg uznania .
Sos: 2-3 czubate łyżki majonezu, cały koncentrat, kilka kropel octu winnego i odrobinę pasty paprykowej dokładnie wymieszać – można lekko posolić.
Wszystkie składniki delikatnie wymieszać z sosem.
Otworzyć dobre białe wino i … smacznego

[marivsz]

No wreszcie owoce morza a może jakiś przepis z kalmarami? moje ulubione;)

[Andzia1]

kalmarów nie robiłam nigy, bo u nas z takich rarytasów to tylko krewetki można kupić, a nie zawsze robię zakupy w wiekszych marketach.
Ale propnuję tatara z łososia wędzonego - rewelacja!

Kupuje takiego zwykłego łososia sałatkowego(chyba tak sie nazywa lub innego można oczywiście także. Trzeba go baaardzo drobniutko posiekać lub zemleć, do tego daje tylko posiekana cebule i koperek - e voila...

Ale... najlepsiejszy na świecie jest tatar ze świeżo złowionego pstrąga lub lipienia.
Odfiletowaną świeżą rybę trzeba posiekać bardzo drobno oczywiście, posolić, popieprzyć, do tego cebulka i koperek posiekane... swiezy chlebek,masełko... skropic tatara cytrynką...
;:13
A wszystko to nad Sanem na przykład... tam jeździmy na muchowe wędkowanie...

[marivsz]

San mam 20 km od miejsca zamieszkania:D tylko ja nie lubię ryb

[Andzia1]

Sezon grillowy, więc trzeba grillować !
Dla odmiany w sobotę był karczek w marynacie piwno-miodowo-rozmarynowej

Marynata:
szklanka piwa
1/4 szkl oleju
łyżeczka miodu
łyżka musztardy kremskiej
duuuża garść świeżego rozmarynu.

Piwo lekko podgrzać i rozpuścić w nim miód. Dodać do tego resztę składników i dobrze wymieszać i wystudzić.

Ok. 2 kg karczku.
wegeta, czosnek granulowany lub świeży, świeżo zmielony jałowiec, kolendra i ziele angielskie.
Karczek kroję w plastry 1-1,5 cm, każdy osobno przyprawiam i układam w naczyniu. Następnie zalewam to przygotowaną marynatą. Jeśli jest jej za mało - dolać piwka! Powinno stać w lodówce min. 12 godz. A potem już tylko dobre towarzystwo i zajadać się grillowanym karczkiem.
aha.. zrobiłam do tego cukinię z grilla też. Oczywiście z rozmarynem, bo mam go w ogródku hehehe. Umyta cukinie pokroić na ok 1 cm plastry, każdy moczyć w oliwie z czosnkiem, solą, pieprzem i rozmarynem. Najlepiej żeby to troszkę poleżało w tej oliwie, a potem szybciutko z obu stron opiec na grillu. Dobre na ciepło i na zimno., ewentualnie jako składnik sałatki jakiejś...

[Beatrice]

Andziu wpisuj koniecznie, ja czytam i korzystam

[marivsz]

Tak czekamy na więcej;D a ja uwielbiam zapiekanki z cukini- pycha

[Andzia1]

Baaaardzo mi miło, naprawdę!!

No to przyznam sie jeszcze do niedzielnego kurczaka, co to miał 4 udka... i zamarynowany został w: oliwie z octem winnym, rozmarynem (wiem... przesadzam z rozmarynem, ale jest taki piękny w moim ogródku) trochę czosnku, biały pieprz i wegeta.... poleżał sobie w tym dobe, a potem do piekarniak. Wierzcie lub nie, ale nigdy nie udało mi się upiec tak złocistego kurczaka jak z tej marynaty!
Do tego mizeria... ziemniaczki z koperkiem. Moja rodzina mnie kocha

[EwkaEs]

Andziu-czteronożny kurczak?A cukinię z grilla też tak robię jak Ty.

[Andzia1]

Ewo, przecież wiesz, ze zawsze jest problem z ilością nóg u kurczaka więc najprościej kupić 4 udka i po sprawie - sprawiedliwie:)
Dzisiaj będę próbowała zrobić cukinie faszerowana na grillu, tylko jeszcze nie wiem co do niej włożę:roll: . Jeśli się uda to dopiero podzielę sie przepisem.

[Edek_13]

Oj to dziel sie dziel! Ja też czytam, a jak ta cukinia? Ja kiedyś szynką i kukurydzą faszerowałam z ostrymi przyprawami.

[Andzia1]

Edek_13... nafaszerowałam ja pieczarkami duszonymi z cebulka i trochę do tego żółtego sera... dobre było, ale nie rzucało na kolana...

A masz jakieś pomysły na cukinie jeszcze ?? Bo urosło mi tego w ogródku sporo, a zbliżają się moje imieniny to może by czymś gości zaskoczyła... podrzuć jakiś pomysł, plissss