To co najlepsze - szarotka w kuchni Cz. 2

[szarotka66]

A ja przerabiam pomidory. Od kilku dni po 2 takie skrzyneczki dziennie. Nie narzekam, bo uwielbiam zimą otworzyć słoik z takim dobrem. Żadne puszkowe się nie równają takim domowym.

[mamafrania]

U mnie też taka zabawa trwa.Tylko w mniejszych ilościach. W tym roku mam dużo koktajlowych bo są najbardziej poręczne.Jeszcze antonówki muszę zagospodarować.

[szarotka66]

Robiłam taki sos/zupę do słoików:
2kg pomidorów
2kg papryki
1/2kg kwaśnych jabłek
1/2kg gruszek
1/2kg śliwek
1/2 kg cukinii
główka czosnku
6 łyżek cukru
1/2 szklanki octu
2 łyżki ulubionych ziół (najlepiej w typie prowansalskich)
po 2 łyżki: ostra papryka, mielony pieprz, sól, płatki chili, mielony kmin rzymski, imbir

Pomidory gotować około pół godziny, przetrzeć przez sito, do przecieru wrzucić obrane i pokrojone jabłka i gruszki, śliwki bez pestek, pokrojona paprykę, obrany czosnek. Wszystko gotować przez godzinę. Zmiksować, dodać przyprawy, zagotować. Gotowy sos wlać do słoików i pasteryzować. Jeśli ktoś chce uzyskać gęsty sos musi dodać np pektyny (około 50g) lub dłużej gotować w celu odparowania nadmiaru wody.

[szarotka66]

Tak było jeszcze miesiąc temu:



Teraz pomidory tylko do jedzenia na bieżąco, przymrozki przyspieszyły koniec sezonu. Oberwałam wszystkie zielone z gruntu, będą dojrzewać w ciemności. Krzaki gruntowe cały czas zielone, szkoda tylko, że taki mamy klimat.
Teraz kolejne owoce na nalewki, dziś byłam po tarninę, znalazłam super miejsce:





W kolejce czeka 10 kg pigwowca. Oj będzie się działo.

[szarotka66]

Coś słodkiego do niedzielnej kawy: blok czekoladowy (kakaowy) z dużą ilością orzechów

[szarotka66]

Kolejny weekend i ciacho do kawy. Tym razem strucla drożdżowa z nadzieniem orzechowym (miodzio)

[slila1]

Dorotko poproszę o przepisy na dwa ostatnie ciasta.

[Graszka]

I ja pięknie proszę o przepisy na ciasta, zwłaszcza na to ciasto z orzechami, ponieważ orzechy w tym roku obrodziły i chciała bym spróbować właśnie to ciasto zrobić.

[szarotka66]

Przepraszam za zaniedbanie wątku. Zaległe przepisy wstawię "na dniach". Dziś tylko szybkie fotki ślimaczków z twarogiem oraz super łatwych i szybko się robiących faworków.

[szarotka66]

Dziś fotki ciasta dla zapracowanych, czyli ciasto bez pieczenia: "zatopione banany":

[acia1065]

Dajesz zdjęcia, a gdzie przepisy?

[elka74]

Jak zwykle coś fajnego wymyślisz Dorotko .

[acia1065]

Jest spis treści do 2 części czy przeoczyłam?

[szarotka66]

Już jest .
W końcu muszę wkleić zaległe przepisy. Zacznę jednak od pysznych bułeczek.

Bułeczki ze szpinakiem
Ciasto
500g mąki pszennej
paczka suszonych drożdży (7g)
250ml (szklanka) ciepłej maślanki
3 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
1 jajko
50 g stopionego masła
Nadzienie
Opakowanie mrożonego szpinaku (400 g)
3 ząbki czosnku
100g startego żółtego sera
sól, pieprz
50g roztopionego masła
Wszystkie składniki wymieszać drewnianą łyżką, potem wyrobić ręką elastyczne ciast, odstawić do wyrośnięcia naokoło 1 godz.
Po tym czasie wyrobić jeszcze raz i odstawić na kolejne 1/2 godz.
Szpinak przesmażyć na łyżce masła z czosnkiem do odparowania wody, doprawić solą i pieprzem. Ostudzić
Ciasto rozwałkować na prostokąt grubości około 1/2cm, posmarować masłem, rozłożyć szpinak, posypać startym serem, zwinąć roladę.
pokroić na plastry 3-4cm. układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować rozkłóconym jajkiem. Wstawić do nagrzanego do 180 -200*C piekarnika. Piec na złoty kolor, zajmuje to około 20-30 min.
Gorąco polecam , bo można eksperymentować z nadzieniem. Pieczarki, suszone pomidory, szynka...

[margolcia3]

Smacznie wyglądają, chyba się skuszę i zrobię takie