Nalewki i inne napoje wyskokowe - cz.2

[x-p-11]

Wyjęłaś? miękkie są czy twarde?

[grazynarosa22]

Są twarde....chyba je teraz umyję bo wcześniej tego nie zrobiłam, teraz nie sa posklejane.

[x-p-11]

Są twarde bo zamrożone? Pytałem dlatego, żebyś sama oceniła, czy po naciśnięciu owocu jakiś sok wychodzi czy mazia. Rusz wyobraźnią - czy puszczą sok jak zasypiesz cukrem.
Ja nic Ci nie doradzę, bo po pierwsze nie mroziłem nigdy owoców i jakoś mi do głowy by nie przyszło, żeby twarde owoce zasypać najpierw cukrem...bo ile tego syropu wyjdzie jeśli już? żeby nie wyszedł ulepek to ileś % musisz potem dodać. Wg mnie w takiej kolejności to byłaby strata tego dobra co jest w owocach róży. Dlatego ja zalałem %. Ale niech mądrzejsi się wypowiedzą.

[grazynarosa22]

Taaaa...rusz wyobraźnią jak w zyciu tej nalewki nie robiłam....
wrzuciłam do wody i płucze...ale są fajne, nic się nie wylewa nie ma żadnej ciapy....sa takie teraz jak je zerwałam. I co teraz ????

[mirzan]

Używał ktoś barwnika z jagódek nasiennych szpinaku malabarskiego?Mają one niesłychanie skoncentrowany barwnik o pięknym burgundowym kolorze.W Chinach po wysuszeniu jest używany jako barwnik spożywczy i tusz do stempli

Próbowałem używać jagód szkarłatki amerykańskiej,ale ona ma nie najlepszy smak. Chociaż ma niezwykłe właściwości lecznicze.Jutro zbiorę owoce szpinaku i wypróbuję jako barwnik.

[azalia40]

I co teraz ????

Zalej spirytusem, ewentualnie wódką, dobrze wymieszaj i zapomnij. Po pół roku dodaj miodu i znowu zapomnij na miesiąc. Potem przecedź do wysokich butelek, zapomnij na dwa dni, jak się sklaruje to zlej cienką rurką znad osadu i masz gotowe. Owoce możesz zalać wódką drugi raz, mogą być same, albo z czymś. Ja z reguły zlewałam jak już miałam wiśnie i drugi nastaw to była wiśniowa z posmakiem dzikiej róży.

Powodzenia.

[x-p-11]

o widzisz to ja idę w dobrym kierunku.
azalia40 jakie dodatki dajesz? czy w ogóle coś dodajesz? nie przekonuje mnie ten rumianek do żenichy..

[azalia40]

Nic nie dodaję oprócz miodu i czasem pieprzu. Babcia mówiła " owoce, miód i spirytus". Miała rację. Stoi u mnie już ponad trzy lata taka z żurawin, imbiru, wanilii, pieprzu, miodu i czegoś tam jeszcze, nie pamiętam jakie dodatki jeszcze poszły. Przepis z internetu, przekombinowany maksymalnie. Żadnej przyjemności z degustacji, chyba tylko wirtualnie da się wypić. No żeby trzy lata dwa litry nalewki stały?
Jeszcze jak w Polsce mieszkałam, to wpadała czasem sąsiadka, cała sztuczna, nastrzyknięta wszędzie botoksem i zamalowana cała od czoła po sutki. Jej smakowało, bo to takie inne. Teraz po przeprowadzce to nawet nie ma kogo uraczyć tym "przysmakiem"

[x-p-11]

http://forumogrodnicze.info/viewtopic.p ... 1#p4419251
No i jak tu babom wierzyć, trza na własnej skórze przerobić

Ostatnio piłem taką monotematyczną z kwiatów lipy..ohyda dla mnie

[azalia40]

Wierzyć nie musisz . Ja robię tylko z dzikiej róży, wiśni, gruszek, pigwy i jak wygram wyścig z ptakami to z głogu. Eksperymenty mi się nie udawały, widocznie w mieszaniu smaków mam jakieś braki. Dlatego przepisy sprawdzone, od lat te same, no nuda.
Mama robiła dwa lata temu z aronii, nie wyszło. Córka z zięciem jagodową zrobili w ubiegłym roku, ale z cukrem i jabłkami, też nic specjalnego. Kolorek był powalający , ale smak pożal się Boże, no to ja zatwardziale obstaje przy swoich przepisach.
Spirytus mi z kranu nie leci i szkoda mi pieniędzy na nieudane eksperymenty.

[x-p-11]

Tarninę mróz już musnął to jadę obrywać. Powiedzcie czy ten przepis jest ok? http://forumogrodnicze.info/viewtopic.p ... 6#p1103286 Mrozić dodatkowo nie będę. Jaki dać miód?

[Biotit]

Błędem jest zalewać owoce spirytusem i wodą. Właściwy jest r-r 65-70%, a najlepszym miodem będzie gniazdowy, z pożytków z całego roku oblotu pszczół.

[Kaja]

Zrobiłam syrop z pigwowca. Część chętnie wykorzystam na nalewkę.
Czy wymieszanie 1:1 ze spirytusem wystarczy?

[Biotit]

Będzie na mocny, zrób tak, aby miało moc rzędu 38-40%.

[Kaja]

Wyszło mi, że trzeba dodać 150-170 ml spirytusu na 250 ml syropu.Będzie dobrze?