Kuchnia moja i mojej mamy

Jak zachować doskonałe zdrowie, kondycję i urodę? Porady, zdrowa żywność, najlepsze przepisy.
ODPOWIEDZ
Awatar użytkownika
ewka36jj
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 3666
Od: 10 cze 2012, o 18:31
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Poznań

Re: Kuchnia moja i mojej mamy

Post »

Dzisiejszy dietetyczny objadek - jak córcia stwierdziła, zielone warzywa są najbardziej wskazane dla tych, którzy chcą schudnąć.
Kurczak z zielonymi warzywami
Piersi kurczaka kroję w kostkę, solę, dodaję pieprz i carry i lekko podsmażam na niewielkiej ilości gorącego oleju. Dodaję drobno pokrojoną cebulkę, a gdy zmięknie - cienko pokrojoną w półksiężyce cukinię. Tej ostatniej nie obieram ze skórki. Cukinia powinna być doprawiona, ja lubię dodać zioła prowansalskie. Lekko tylko podsmażam, a potem podlewam wodą ( wersja light). Jeżeli ktoś nie musi się odchudzać - proponuję zalać śmietaną, kremówką, a na końcu dołożyć ser pleśniowy. Tylko wtedy nie będzie to wersja dietetyczna, ale moim zdaniem śmietana wzbogaca smak potrawy. Całość duszę do miękkości cukini, a na końcu dodaję groszek z puszki. Jeżeli chcemy uzyskać więcej zieleni, możemy dodać zblanszowany brokuł.

Obrazek

Danie podać można z brązowym lub białym makaronem lub ryżem.
Smacznego!

-- 31 gru 2014, o 18:15 --

Piotrze - moje pierwsze postanowienie na nowy rok - zakup termometru z sondą!
Awatar użytkownika
Biotit
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 2296
Od: 20 cze 2014, o 00:09
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
Lokalizacja: W-wa

Re: Kuchnia moja i mojej mamy

Post »

Ewa b.dobre postanowienie. Od razu kup 2 szt.

Następnym razem zrób tak:

1. podgrzej wodę do temp. 80 C
2. w mięso wbij centralnie sondę i ustaw alarm na 60 C
3. parz cały czas w temp 80 C
4. jak mięso osiągnie temp wew. mięśnia 60 C , to wówczas wyjmij z wody, sondy z mięsa nie wyjmuj.
5.ostudź i dopiero z zimngo mięsa wyjmij sondę.

Tak sparzone mięso ma konsystencję Polędwicy Sopockiej. Jest miękkie i soczyste.


Zawsze powtarzam, że wędzarnia to nie parowóz, a gotowanie w kuchni to parzenie, a nie gotowanie na full.

Dosiego Roku 2015 ;:136
Moje wątki
Festina Lente
Awatar użytkownika
ewka36jj
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 3666
Od: 10 cze 2012, o 18:31
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Poznań

Re: Kuchnia moja i mojej mamy

Post »

Polędwiczki z kurkami
1 polędwiczkę kroję w plastry i ręką rozbijam tak, by nie poranić mięska. Solę i pieprzę. Delikatnie obtaczam w mące i wkładam na rozgrzany tłuszcz. Podsmażam. Osobno przygotowuję sos z kurek ( jak dobrze być grzybiarzem!). Do polędwiczek dodaję sos ( koniecznie ze śmietaną ) i posypuję zieloną pietruszką.

Obrazek

Smacznego!

-- 31 gru 2014, o 19:00 --

Dzięki Piotrze ;:304 . Do siego!
Awatar użytkownika
ewka36jj
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 3666
Od: 10 cze 2012, o 18:31
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Poznań

Re: Kuchnia moja i mojej mamy

Post »

Przekąski - Ślimaczki z ciasta francuskiego

Ciasto fr. kupuję gotowe, a nadzienia mogą być wszelakie.

Obrazek

Rozwijam ciato, i bawię się w nakładanie smaków. Ważne, aby na talerzu było kolorowo. Oto kilka propozycji:

1. Pasta ajvar, papryka czerwona pokrojona w plasterki i pokrojone oliwki, czyli na czerwono:

Obrazek

Obrazek


Obrazek


2. Przygotowany szpinak z dość duż ilością czosnku, na to w wariancie suszone pomidory lub ser gorgonzola, czyli na zielono

Obrazek

Obrazek

Obrazek

3. Pesto, łosoś wędzony, czyli delikatna zieleń

Obrazek

Obrazek


Obrazek


4. Chrzan, szynka parmeńska, ser pleśniowy, czyli delikatny róż

Obrazek

Obrazek


Obrazek

5. Pasta ajvar , anchois, czyli lekko czerwona, (smak bardzo intensywny)

Obrazek

Obrazek

6. Pieczarki z cebulką

Obrazek

Obrazek

Tak więc smacznego!

Obrazek
Awatar użytkownika
kasik 69
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 3653
Od: 10 maja 2010, o 15:04
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
Lokalizacja: lubelskie

Re: Kuchnia moja i mojej mamy

Post »

Ewcia ale mi narobiłaś smaka na takie ślimaczki,dobrze,że sklep na B zamknięty,bo chyba poszłabym kupić ciasto.
Wszystkiego dobrego w Nowym Roku ;:136
Zapraszam do mnie,
Moje wątki
Nasz Ogród
Awatar użytkownika
ewka36jj
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 3666
Od: 10 cze 2012, o 18:31
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Poznań

Re: Kuchnia moja i mojej mamy

Post »

Ja dziś w B. nie dostałam ciasta i szybciutko pobiegłam do L...dla. Pierwszy raz ucieszyłam się, żę są markety, jutro radość moja przejdzie, bo lubię małe sklepiki, choć w pobliżu miejsca, w którym mieszkam, nie ma już małych spożywczaków ;:185 .

Wszytkiego najsmaczniejszego w Nowym Roku!
Awatar użytkownika
krynka
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 1494
Od: 13 sty 2014, o 19:27
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: okolice stolicy

Re: Kuchnia moja i mojej mamy

Post »

Ewciu,ale pysznie wygladają te ślimaczki ;:333 Akurat mam opakowanie ciasta francuskiego zamrożone- miały być słodkie ciasteczka,ale ponieważ słodkości mam przesyt,to będą francuskie przekąski :lol:
Nurtuje mnie jeszcze jedna sprawa. Mam ciasto w postaci takich prostokatnych placków,jak na Twoich zdjęciach. Zwijanie zaczynasz chyba od krótszego boku ( sądząc po rozłożeniu oliwek i pomidorów)? Bo ja bym poleciała od dłuższego ... :D
Pozdrawiam serdecznie- Ela
Awatar użytkownika
ewka36jj
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 3666
Od: 10 cze 2012, o 18:31
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Poznań

Re: Kuchnia moja i mojej mamy

Post »

Elu - masz rację, że zwijanie zacząć należy od dłuższego boku. Sęk w tym, że ja moje ciasta przecinałam na pół ( zależało mi na tym, żeby wprowadzić jak najwięcej smaków) , więc powstały z nich raczej kwadraty. Z jednego ciasta miałam dwa, takie małe oszukaństwo.
Renka123
30p - Uzależniam się...
30p - Uzależniam się...
Posty: 32
Od: 8 lut 2015, o 13:39
Opryskiwacze MAROLEX: 0 szt.

Re: Kuchnia moja i mojej mamy

Post »

Ewuniu "kukułkę" z twojego przepisu piekłam, wyszła pyszna - polecam!
Pozdrawiam Renia
Awatar użytkownika
ewka36jj
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 3666
Od: 10 cze 2012, o 18:31
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Poznań

Re: Kuchnia moja i mojej mamy

Post »

Indyk w pesto z pastą ajvar i plastrami marchewki

Pierś indyczą przygotowuję dzień wcześniej, a więc nacieram ją ziołami i polewam oliwką. Następnego dnia delikatnie obkładam pesto i pastą ajvar. Dodałam ją, bo chcę, aby indyk nabrał ostrości. Odczekuję ok. 2 godzin, potem na mięsko wrzucam pokrojony por, a na niego cieniutkie plasterki marchwi. W połowie pieczenia ( piekę w naczyniu żaroodpornym , nie podpiekam) obkładam mięso plastrami masła. Myślę, że pod koniec pieczenia warto dodać kapary ( ok. 1/2 wypłukanego słoiczka).

Obrazek
Awatar użytkownika
ewka36jj
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 3666
Od: 10 cze 2012, o 18:31
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Poznań

Re: Kuchnia moja i mojej mamy

Post »

Sos kurczaczkowo- grzybowy z rodzynkami

Próbowałam poszukać smaku sosu po wizycie w jednej z restauracji, w której odbywały się kuchenne rewolucje. Myślę, że prawie mi się, choć sos ten jest tylko wariacją na temat tego, którego jadłam wcześniej.

- piersi kurczaka pokrojone w kostkę, posolić, posypać pieprzem, dodać sproszkowaną paprykę, kurkumę, a następnie krociutko podsmażyć i przełożyć do innego naczynia,
- na pierwszej patelni podsmażyć drobno pokrojonego pora , nastepnie dodać go do mięska,
- wcześniej namoczone i 0,5 godz. podgotowane suche grzyby usmażyć. Nie można zapomnieć o ich posoleniu i popieprzeniu,
- rodzynki ( w oryginale były suszone morele i suszone śliwki, a więc nastepnym razem je wykorzystam) namoczyć i dodać pod koniec duszenia go grzybów.
Całość wymieszać dodając serki grzybowe, śmietankę i koniecznie kminek. Jeżeli ktoś chce, żeby smak kminku był intensywniejszy, może go dodać już w trakcie duszenia mięska.
Warto dosłodzić sos łyżką miodu. Ja dodałam też kwaśną śmietanę.

Wiem, że wszystkiego tu dużo, ale efekt - rewelacja. A kto nie chce z miodem, nie trzeba go dodawać.

Sos smakuje wyśmienicie z kluseczkami, a u p. G. był z pyzami.
Polecam również z makaronem.

Obrazek
leszczyna
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 7669
Od: 21 kwie 2009, o 21:37
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Wielkopolska

Re: Kuchnia moja i mojej mamy

Post »

EWO schab dojrzewajacy mi się podoba ;:108 ;:108 - podzielisz się przepisem :?:
Awatar użytkownika
ewka36jj
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 3666
Od: 10 cze 2012, o 18:31
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Poznań

Re: Kuchnia moja i mojej mamy

Post »

Krysiu - przepis na schab jest na str. 6. Zachęcam do spróbowania i podzielenia się opinią. Życzę smacznego!
ODPOWIEDZ

Wróć do „Bądźmy ZDROWI i piękni... jak nasz ogród”