Mniam,mniam:) Sercem gotowane małe co nieco :)

[asma]

już są!-pyszności
teraz kręcimy bezę na tort Pawłowy;))
http://forumogrodnicze.info/viewtopic.p ... 7#p3515637

[Grazia]

Jaki dałaś pasztet do ślimaków

[asma]

robię pasztetową w słoikach-dałam sloik,ale może być pewno i kupna:)
słoikową pasztetową znalazłam gdzieś w necie.Przepis sprawdzony przeze mnie, więc śmiało podaję.Potrzebne produkty: 0,5 kg słoniny 4 ćwiartki z kurczaka i 0,5 kg wątróbki drobiowej.Słoninę pokroić w cienkie plastry ułożyć na dnie garnka.Na to 4 ćwiartki z kurczaka i zalać zimną wodą około 1,5 litra.Gotować do miękkości.Wystudzić.Wywar z gotowania zostawić.Zagotować 1 litr wody.Odczekać minutę i wrzucić wątróbkę na minutę, mieszać.Odcedzić na sitku i przelać zimną wodą.Zimne mięsko[łącznie ze skórą] i słoninę i wątróbkę przekręcić 2 razy przez maszynkę.Do tego dodać:
3 całe jajka[ 1 jajko na 0,5 kg przemielonej masy]
30 g soli [10g soli na 0,5 kg masy]
10 dkg kaszy manny[ 5% masy]
1 litr wywaru[ 70% masy]
Dodać przyprawy:majeranek,pieprz, czomber
Całość wymieszać i przekładać do słoików[tylko do wysokości 3/4 słoika]. Gotować 1 godzinę przez 2 dni

[Grazia]

Asiu przepis super, ale chyba kupię w słoikach gotową .Potrzebny mi tylko 1 słoik. Ok, dzięki

[Kochammmkwiaty]

na ciepło przepis bo akurat robię ciasto:

3/4 szkl cukru
30 g świeżych drożdży
3/4 szklanki mleka
3 szklanki mąki pszennej
2 jajka
cukier waniliowy
pół łyżeczki aromatu waniliowego
125 g masła

Drożdże mieszamy z ciepłym mlekiem i odrobiną cukru - odstawiamy do wyrośnięcia. (ok 30 - 40 min)

Potem dodajemy do mąki, jajek, cukru waniliowego, masła roztopionego ale zimnego, cukru, aromatu wniliowego wszystko mieszamy i ugniatamy

MASA
350 g twarogu białego półtustego
cukier waniliowy
2 żółtka

Twaróg rozdrabniamy, wsypujemy cukier waniliowy, i żółtka.

Uformować prostokąt z ciasta i wyłożyć ser (mi wyszło 2 placki)
Zwinąć w rulon i ułożyć na papierze do pieczenia, odstawić na 30 min.

KRUSZONKA
30 g masła
2-3- łyżki cukru
3-4 łyżki mąki

Masło rozpuścić, dodać cukier i mąkę, zmiksować do powstania kruszonki (można dodać więcej mąki wg uznania)
Posypać ciasto.

Piec w temp. 180 stopni 50-60 minut

[Kochammmkwiaty]

można dać więcej mąki - ja zawsze dodaje więcej bo ciasto wtedy jest bardziej zwarte

[asma]

mniam,wrzuć zdjęcie

[Kochammmkwiaty]

oj wrzucę teraz robie kruszonkę i do piekarnika

[any57]

ha! zaciekawiły mnie ślimaki, a okazuje się, że będę jeszcze robił pasztet
jak ja lubię tu zaglądać

[asma]

miło mi bardzo,że zaglądacie do wątku
slimaczki są super,ale eksperci(rodzinka)zgodnie orzekła,że nadzienia mogłoby być więcej

torcik Pawłowej pewnie jest pyszny,ale moje piękna ,wielka beza spaliła sie od dołu
muszę dopracować szczegóły bo przepis jest wart powtórzenia-choćby za rok jak zrobie pączki na tłusty czwartek i zostaną białka

owoce warto dać kwaskowate-czarna lub czerwona porzeczka,agrest bo całość jest słodka -beza i bita śmietana...-nadmiar cukru
beza wyszła mi tak ogromna,że piekłam ja ostatecznie na blasze od piekarnika-potem miałam problem z odpowiednio wielkim talerzem

[juda]

To samo stwierdziłam ze do ślimaczków musi być sporo nadzienia i cienko ciasto rozwałkowane

[asma]

spróbuję na drugi raz dodatkowo szprycką dołożyć nadzienie po spirali

Agness słusznie zauważyła,że większa ilość nadzienia może "rozkleić"ślimaczki

[juda]

A widzisz , czyli można przedobrzyć, asmato czekam na Twoje modyfikacje

[asma]

moje modyfikacje są takie jak wspomniałam-slimaczki wg przepisu-czyli nadzienie bez przesady,a po ułożeniu na blasze dodatkowa porcja nadzienia wyciśnięta szprycką po spiralce nadzienia(czyli nadzienia robimy większa porcję-dałabym o połowę więcej czyli 1,5kg pieczarek,3 cebule,jakies 70dkg pasztetu

[aria]

Witajcie. Asma, poczytałam u Ciebie przepisy z szynkowara i mam takie pytanie, zrobiłam szyneczkę z piersi kurczaka i wydaje mi się trochę za sucha, galaretki było sporo, przynajmniej tak mi się wydaje, to mój pierwszy wyrób, czym to może być spowodowane?