Kuchenne inspiracje AGNESS cz.2

[x-xm-a]

AGNESS ja taką rybę robię od lat..ale ciutkę inaczej - na dno naczynia skaraweczki masła, na to surowa ryba bez ości jakichokolwiek posolona i popieprzona dalikatnie, na to baaardzo gruba warstwa lekko podsmażonych na maśle poplasterkowanych pieczarek, na to gruuuba warstwa grubo strtego żółtego sera, na to skraweczki masła -> wtedy wlewam do gara z rybą słodką śmietanę do wysokości mw sera, z wierzchu sypię ciuteczkę utartej gałki muszkatołowej i górę (ser) przysypuję delikatnie bułką tartą (można bez).
Całość leci do pieca. Jak się upiecze to jest taka delikatnie chrupiąca skorupka z sera i bułki tartej - danie na gorąco, Pyszna rybka i pysznie się robi bo błyskawicznie

Nie daję ani cebuli, ani czosnku, ani vegety, ani curry.

[Maska]

Moniko, a jak długo rybka jest w piecu?

[AGNESS]

Moniko Twoja wersja na pewno jest pyszna , na pewno bardziej delikatna w smaku bo bez cebulki i czosnku i następnym razem właśnie ją wypróbuję, niby podobna, ale inna i będzie kolejna rybna potrawa dla moich domowych ,,antyrybiarzy,, . Bardzo dziękuję Ci za przepis

[Ewiczka52]

Agnieszko Wspaniale ,że wstawiłaś ten przepis na rybę - właśnie myślałam jak zrobić na święta ,bo ciągle podobnie . Wypróbuję wcześniej Dziękuję

[cantati]

Aguś, przepis na rybkę skopiowany i chyba się w piątek skuszę

[x-xm-a]

Maska bardzo trudne pytanie..piekę w szklanym dość wysokim naczyniu, zazwyczaj łososia, czasem karpia, tej ryby na pewno jest tam ponad 1 kg, wstawiam do zimnego piekarnika, minimum pół godziny w temp 160-170C, jeśli nie dłużej, tak myślę. Ja zazwyczaj nastawiam czas w piekarniku (działa raczej jak budzik) i z daleka widzę, czy już gotowe. Z wierzchu musi być ładnie przyrumienione. Przy najbliżej okazji może ktoś zobaczy ile to trwa

AGNESS nie wiem czy bardziej czy mniej delikatna, ale z całą pewnością kaloryczna tak jak Twoja
Z cebulką to ja jadam tylko rybki w occie albo w oleju albo w sałatkach
A propos kilka dni temu w markecie kupiłam łososia świeżego pachnącego coś za ok 13zł/kg

[Maska]

Moniko Dziękuję - bo ile ryba w piekarniku to mam pojęcie, ale pod tymi warstwami to już inaczej się piecze.

[x-xm-a]

Maska zauważ, że w mojej wersji ryba się 'dusi' w śmietanie i w soku z pieczarek i własnym, a warstwa to tyko podsmażone pieczarki, żółty ser wiadomo, także nie trwa to aż tak długo.
Ważne tylko, żeby ości usunąć, z resztą sobie na pewno wszyscy poradzą bo to łatwy przepis a ryba boooska w smaku, taki karp na Wigilię byłby znakomitym daniem
Świetnie że AGNESS przepis wrzuciła

[AGNESS]

Ewa, Dorotko, Moniko, Marysiu zdecydowanie muszę zwiększyć ilość ryb na swoim stole, chciałabym, żeby były obecne 2x w tygodniu.... teraz nawet 1x nie są Mój M i córa nie przepadają niestety , muszą być bardzo wymyślne przepisy, żeby zjedli z przyjemnością. Dlatego też staram się zgromadzić ich dużą ilość, żeby było różnorodnie Chodzi mi tu o rybki na obiad, bo na szczęście ratują mnie śniadania i kolacje, bo tu często jemy przeróżne rybne pasty z makrelą, tuńczykiem, czy wędzonym łososiem....no i śledziki, te też u nas są bardzo, bardzo często , praktycznie słój z gotowymi śledziami w oleju z cebulką stoi w lodówce cały czas

[Giecikowa]

To i tak tylko pozazdrościć ilość zjadanych ryb. Moi na ryby raczej warczą. Śledzie to mi tylko w pracy smakują, więc ja tutaj za bardzo nie pomogę

[x-xm-a]

AGNESS paluszków rybnych przez Ciebie zrobionych nie zjedzą?..nie wierzę ( a jkbyś jeszcze panierkę zrobiła z dodatkiem sezamu, siemienia, słonecznika, ew kolendry papryki i kurkumy ...palce lizać)
albo krokiety nadziewane mieloną rybką i zapieczone z serem i śmietanką ech..mnóstwo pomysłów na obiadową rybkę jest

Robię też bardzo prostą sałatkę śledziową - taka półkula na półmisku -
warstwa grubo stratych w paseczki ugotowanych w mundurkach ziemniaków + warstwa mjonezu + warstwa drobno pokrojonego matiasa z paczki (może być korzenny) + warstwa drobno pokrojonej cebulki (sól, pieprz) + warstwa majonezu itd..ziemniaki >
Wszystko formuję ręką w taką półkulę, wierzch smaruję majonezem. Można posypać drobno posiekanym ugotowanym jajkiem - świetna prosta sałatka

[AGNESS]

Dortko u mnie to wszyscy śledziożercy, w ogóle lubimy różne wędzone rybki w postaci past czy sałatek, więc robię to często A śledzie to w każdej postaci

Moniko paluszki rybne robię dosyć często....ale takie smażone ryby nie bardzo podchodzą..... najlepiej jak są dodatkowo po usmażeniu utaplane w jakimś sosie, warzywkach, czy innych wynalazkach ..... im mniej w tym widać ryby to lepiej w takiej fajnej panierce jak mówisz nie robiłam, ale na pewno spróbuję, dzięki za pomysł
Jak ich znam, to krokiety nie bardzo by im pasowały....ale dzięki Twojemu pomysłowi wpadło mi do głowy, żeby zrobić takie obsmażane w panierce koperty naleśnikowe jak robię z kurczakiem i warzywkami....., zamiast kurczaka ryba i może troszkę inny zestaw dodatków .... to może mieć wzięcie
Sałatki śledziowe też robię, różne odmiany i wszystkie lubimy , z tym to nie ma problemu

[ElleBelle]

Oj śledzie i ryby u mnie pod każdą postacią ,ale nie z owocami nie, nie,żaden ananas nie da rady

[AGNESS]

Eluniu każda rodzinka ma jakieś swoje smaczki, my w ogóle bardzo lubimy połączenie mięs i ryb z owocami..... kiedyś nie lubiliśmy.....teraz mmmmmmmmmm..... marzenie

[akl62]

Ale fajnie rybnie ... Zaraz mi sie zachciało wypróbować. Ja też jestem ślledziowa i też kiedyć nie wyobrażałam sobie ryby z mięsem. dopóki nie upiekłam pstrągów owinietych wędxzonym boczkiem.ale z owocami to jakoś , tak ... Widocznie dobre doświadczenia w tym zakresie jeszcze przede mna. Ta ryba pod pieczarkami i serem wydaje się być ciekawa. A że kaloryczna, cóż, będzie trzebna zjeść mniej. Choć będzie trudno, bo sery też lubię.

I wspomnienie z wakacji na d Bałtykiem ... śledź solony moczony w soku z buraków.