Andzina kuchnia :)

[Andzia1]

Melduję się po przerwie...
Kupilismy sobie nowa zabaweczkę do domu mini wędzareczkę turystyczną :silly:
Pierwsze na próbę poszły pstrągi... a dzisiaj wymyśliliśmy "Cycki wędzone błyskawiczne"
Wędzarnia wygląda tak

Kupiliśmy do niej trociny-wióry olchowego (także kupione na all). Cały koszt sprzętu i materiału do wędzenia to 150 zł (w tym denaturat ) Denaturat jest potrzebny do tych p[alniczków, ale śmiało można wykorzystać też butlę turystyczną na gaz, grilla czy tradycyjne ognisko.
Najpierw podam przepis na te cycki.
2 podwójne piersi, każda ok. 0,50 kg
1 l wody, przegotowanej
66-70 gram peklosoli
2 łyżeczki wegety
kilkanaście ziaren ziela angielskiego,
kilka ziaren goździków, kilka ziaren jałowca
5 liści laurowych
1 łyżeczka majeranku,
3-4 ząbki czosnku w łupinach.
W 1,5 szkalnki wody zagotwać przyprawy, dodać do pozostałej wody (zimnej) dodać do tego peklosów i dokładnie wymieszać. Oczyszczone piersi zalać tą zalewą i odstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin.


Następnie bardzo dokładnie osuszyć piersi:



Piersi układamy na kratce z wędzarni.
Wędzarnia:



Do pojemnika nasypujemy trociny tak, żeby dno było bardzo dobrze zakryte (ok. 2 cm grubo), na to układamy tacke na skapujący tłuszcz i dopiero kratkę z mięsem.





Całość nakrywamy szczelnie pokrywą i idziemy pic piwo lub inne trunki spełniające role aperitifu . Cały proces wędzenia-pieczenia trwa max 30 minut w przypadku takich piersi.
Po wyjęciu wyglądają tak:



W domu i okolicy wędzeniem śmierdzi przez 2 godziny jeszcze co najmniej, ale warto!! Pierś jest uwędzona bardzo mocno i uparowana jednocześnie, chudziuteńka wędlina do chleba i nie tylko, rarytas !!

[PESTKA@]

A ndziu wedzareczka fajna,ale nie trzeba do tego specjalnej wędzareczki.Wystarczy garnek do gotowania na parze,albo taki z wkładem na frytki.Stawiasz na małym gazie garnek z wysypanymi trocinkami na wierzch siatkę i przykrywasz pokrywką.Tak wędzę swoje ryby i kurczaki od lat.

[GrazynaW]

Znowu się coś dowiedziałam ciekawego.
Dzięki Wam dziewczyny.

[agrazka]

fajny patent w sam raz dla mnie, a w garnku to w całym domu czuć, a to można wystawić na zewnątrz. Dobrze myślę

[PESTKA@]

a pewnie ,że czuć ,ale to taki fajny zapaszek.Na malutkim płomieniu trzeba postawić ,żeby się wiórki nie zapaliły.Ja mam kuchnie drugą w piwnicy wiec tam wędzę ,albo rozpalam małego grilla na ogrodzie i na to garnek

[Andzia1]

Andziu wedzareczka fajna,ale nie trzeba do tego specjalnej wędzareczki.Wystarczy garnek do gotowania na parze,albo taki z wkładem na frytki.Stawiasz na małym gazie garnek z wysypanymi trocinkami na wierzch siatkę i przykrywasz pokrywką.Tak wędzę swoje ryby i kurczaki od lat.

Aldonko, o patencie z garnkiem wiedziałam także, ale nie zniosłabym tego zapachu w domu (mam tylko jedna kuchnie o i otwarta na salon i pół domu ), a wędzareczkę tak jak Agrazka pisze można wystawiać i na dodatek zabrać ze sobą na każdy plenerowy wypad. Poza tym jest troszkę większa niż garnek jednak
W najbliższym czasie chce zrobić udziec z indyka i łososia, opiszę swoje doświadczenie na pewno. Pierś z kurczaka na zimno jest genialna, w pracy dostali ślinotoku jak wyciągnęłam kanapki z nią, a dodałam tez pokrojona w kosteczkę do barszczu ukraińskiego... niebo w gębie!

Znowu się coś dowiedziałam ciekawego.
Dzięki Wam dziewczyny.

Zawsze i wszędzie człowiek się dowiaduje ciekawych rzeczy. Wyśle Wam na priw pewien tekst historycznym autentyczny, ale jest w nim wiele niecenzuralnych słów więc nie mogę zamieścić na forum

[krzysztofkhn]

Andziula !

Myśmy już 18 lat skończyli ! ... Cholera ! Dawno !
Dawaj go tutaj. Przecie on historyczny .

[juda]

No właśnie jesteśmy pełnoletnie ja też bym poczytała ..

[Andzia1]

No to ja Wam dam link do strony z tym tekstem, bo i tak większości ważnej treści nie widać na forum PISMO KOZAKÓW ZAPORSKICH DO SUŁATANA MEHMEDA IV
Miłego czytania!!

[GrazynaW]

Andzia nie gotujesz już? Chętnie zagladam i korzystam z Twojej kuchni.
Mam nadzieje,ze nie jesteś na diecie.

[Andzia1]

Grażynko oczywiście, że gotuję i oczywiście jestem na diecie , jednak więcej czasu poświęcam na ogród.
W diecie najgorsze jest to, że ciągle musisz myśleć co gotować
Wróciłam do diety dr Dukana, więc jest ciągłe kombinowanie z mięsem drobiowym, wołowym i nabiałem.
Oczywiście wszystko absolutnie bez tłuszczu.
Jak do tej pory przez miesiąc zrzuciłam ok. 6 kg.

[GrazynaW]

Te 6 kg to duzo.Każda dieta niesie za sobą wyrzeczenia.Ja dfo Dunkana nie mogę podejść ze względu na uczrulenie na białko krowie.A może w moim wieku można sobie już odpuścić?

[Andzia1]

Grażynko, Dukan to nie tylko białko krowie, ale jest to niestety jeden z ważnych elementów diety.
Ja niestety mam już bardzo dużą otyłość, więc po prostu dla zdrowia przede wszystkim nie moge odpuścić i myślę, że wiek nie ma tu żadnego znaczenia. Jeśli masz tylko troch do zrzucenia to pewnie , że trzeba się zastanowić, ale u mnie to ponad 30 kg - jestem na początku drogi. Na szczęście odchudzam się razem z małżem, bo razem żeśmy sobie tak utyli

[GrazynaW]

W kupie raźniej Andziu.

[image]

Andziu Kochana , czy u Was wszystko w porządku? Ta nocna nawałnica, mocno dała się we znaki ludziom z Twojej miejscowości , mam nadzieję że, Wam nic się nie stało
Pozdrawiam