Kasencja w kuchni :)

[Kasencja]

Witajcie .

Przed Świętami jakoś mi czasu brakuje na wszystko, ale na pewno będzie ciąg dalszy.

[skorpion811-51]

Witaj Kasiu natknęłam się na Twój smaczny wątek i wpisuję
się bo masz ciekawe pomysły na gotowanie
pozwolisz że czasem skorzystam Wesołych Świąt.

[Kasencja]

Witaj Stasiu , cieszę się że moje potrawy przypadły Ci do gustu.

--------------------------------------------

Jabłecznik na biszkopcie z masą budyniową:

Biszkopt:

- 5 całych jaj
- 1 szklanka cukru
- 1 i ? szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jajka ucieram z cukrem i do gotowej puszystej masy dodaję przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszam.
Wylewam na blaszkę i piekę ok. pół godziny.

Masa jabłkowa:
- 2 kg jabłek
- ok. 3/4 szklanki wody
- cukier - według uznania
- 1 galaretka cytrynowa
- 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 1/3 szkl. wody

Jabłka obieram kroję w nieduże cząstki. Dolewam wodę, dodaję cukier i przesmażam. Przecieram przez sito i wsypuję do masy galaretkę cytrynową i żelatynę rozpuszczoną w wodzie.

Na wystygnięty biszkopt wylewam letnią masę jabłkową.

Masa budyniowa z przepisu AGNESS:
- 2 budynie śmietankowe z cukrem
- 3 szklanki mleka
- kostka masła

Gotuję budyń. Ucieram masło i po łyżce dodaję ostudzony budyń, dokładnie ucieram. Masę budyniową wylewam na ostudzoną już całkowicie masę jabłkową.

Wierzch polałam czekoladą gorzką rozpuszczoną w śmietance słodkiej ( robiłam na oko )

Ciasto rozpływa się w ustach .

[Aszka]

dzięki za przypomnienie przepisu.Kiedyś to robiłam i potem zapomniałam jak to się robi muszę zapisać "ku pamięci"

[AGNESS]

Kasiu ciacho wygląda super, na pewno było bardzo delikatne i pyszne

[Kasencja]

Filety ( tym razem ) ze szpinakiem i fetą i z sosem szpinakowym , robiłam pierwszy raz i jestem zachwycona.

Składniki na 2 osoby:
- 2 filety
- ok. 1/4 kostki sera feta
- ok. 50 g szpinaku ( użyłam mrożonego )
- sól, pieprz
- mąka, jajko, bułka tarta -panierka

Sos szpinakowy:
- ok. 1/3 paczki szpinaku
- pół szklanki wody
- sól, pieprz, ząbek lub dwa czosnku
- słodka śmietanka ( według uznania )


Filety cienko rozbijam, solę, pieprzę. Fetę mieszam ze szpinakiem i zawijam w filety. Panieruję najpierw w mące, potem jajku i na koniec w bułce tartej. Smażę na małym ogniu.
W małym garneczku gotuję wodę, dodaję szpinak, doprawiam przyprawami i na koniec zalewam odrobiną śmietany. Sos świetnie pasuje do całości .



__________________________________________________________________


Gulasz Segedyński :

Składniki :
- 50 -60 dag wieprzowiny ( chuda łopatka )
- 30 dag kiszonej kapusty ( jeśli za kwaśna to przepłukać )
- 1 cebula
- 1 litr wody
- szczypta kminku
- duża szczypta tymianku
- 2 łyżki majeranku
- 3 łyżeczki mielonej czerwonej papryki słodkiej
- Pół papryki czerwonej słodkiej i pół ostrej chili
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
-Sól, pieprz, ja jeszcze dałam odrobinę jarzynki

Mięso oczyścić z błonek i pokroić w niedużą kostkę , cebulę w kostkę .Na patelni rozgrzać tłuszcz dodać do niego mięso i obsmażyć, dodać cebulę, posypać papryką , kminkiem , tymiankiem, solą, pieprzem .
Wrzucić roztarty czosnek. Podlać szklanką wody i chwilę dusić. Dodać pokrojoną kiszoną kapustę, majeranek, i papryki i gotować aż wszystko zmięknie. Doprawić do smaku .
Śmietanę rozrobić z odrobiną gorącego sosu od gulaszu i dodać do gulaszu bezpośrednio przed podaniem.

[rys68]

Witam Kasiu.Fajny wątek z tymi przepisami
Będę tu często zaglądał.Pozdrawiam.Rysiek

[skorpion811-51]

Super ten jabłecznik muszę wypróbować dzięki Kasiu

[Kasencja]

Gołąbki z kaszą

Składniki:
- 2 torebki kaszy
- ok.500 g mięsa mielonego ( ja staram się dawać różne na raz: wieprzowe, wołowe, z kaczki . )
- duża cebula
- ząbek czosnku
- sól, pieprz
- kapusta
- Przecier pomidorowy

Kaszę gotuję, dodaję zmielone mięso, podsmażoną na złoto cebulę wraz z czosnkiem. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Zawijam w kapustę ( staram się robić malutkie, bo się fajnie je ) i zalewam przecierem pomidorowym ( ja używam sos własy zrobiony pomidorowo ?paprykowy z warzywami i ziołami ).
I duszę w tym sosie, aż zmiękną.





___________________________________________________________



Krokiety z pieczarkami

Ciasto naleśnikowe:
- 2 szklani mleka
- ok 1,5 szklanki mąki
- 2 całe jaja
- szczypta soli

Farsz:
- pieczarki ( ok 700 g )
- 3 cebule
- sól, pieprz

Naleśniki staram się smażyć jak najcieńcze potrafię . Pieczarki duszę z cebulą, solą i pieprzem, potem do naleśniczków ( dużo farszu ), panierka i gotowe.
Ja uwielbiam z ćwikłą z chrzanem.

Najpierw zbiór :

[AGNESS]

Kasiu zastrzeliłaś mnie tym podawaniem krokietów z ćwikłą pierwszy raz się z tym spotykam ...ja to przeważnie z barszczykiem....albo w ostateczności same.....ale z ćwikłą .....muszę przetestować
Bardzo zainteresował mnie Gulasz Segedyński , koniecznie muszę zrobić....może być ciekawe połączenie mięsa z kapustką kiszoną i śmietaną ......na pewno w tym tygodniu będzie na obiadek....dam znać jak wrażenia

[Mirka227]

Czyżby pieczarki z własnej uprawy?

[Kasencja]

Kasiu zastrzeliłaś mnie tym podawaniem krokietów z ćwikłą pierwszy raz się z tym spotykam D

AGNESS najwyższy czas spróbować . - czasami jem z roztopionym żółtym serem i keczupem, do tego ogórek kiszony . Reszta rodziny je z barszczem jak wszyscy .
Gulasz Segedyński mi smakował, choć smak całkiem inny, jakiego jeszcze nie próbowałam. Następnym razem chyba zrobię dla próby ze słodką śmietaną , no ale ja, jak to ja , muszę coś po swojemu .

Mirka zgadza się pieczarki mam własne w piwnicy :

[AGNESS]

Kasiu opowiedz coś więcej o tych pieczarkach....w jaki sposób je hodujesz....skąd bierzesz podłoże itp ....

[Szamanka]

opowiedz, opowiedz... Czy one potrzebują światła?

[Kasencja]

Podłoże kupuję na all...ro. Jest to tzw. faza III, czyli kupuję podłoże już przerośnięte grzybnią i dodatkowo torf do nakrycia.
Także jak kurier mi przywozi, to tylko posypuję torfem i podlewam . Po ok. 3 tygodniach rosną pieczarki. Trzymam w piwnicy, temp. ok. 14-15 stopni, ciemnawo.