Nalewki i inne napoje wyskokowe - cz.1

[Katarzyna1969]

niżej jest wątek o bzie czarnym,można poczytać i ewentualnie spróbować....

[Justynek]

Pochodź popytaj może ktoś coś ma ,troche dokup i i zrób naprzykład wieloowocowe takie wychodzą bardzo smaczne.
Na przyszły rok jak nie bedziesz miała z czego to moze będę mógł pomóc .

Nawet nie pomyślałam o winie wieloowocowym . A to przecież najprostsze rozwiązanie. Robię takie nalewki, więc czemu nie wino? Jutro wybieram się na zakupy i biorę za robienie wina. A z czarnego bzu sok już w piwniczce.

PS. Trzymam za słowo w sprawie owoców

Waw, Kasialeria, Katarzyna1969 sam czarny bez nie jest smaczny, ale sok z dużą ilością cukru pycha. A poza tym wszystko jest kwestią gustu

Dziękuję wszystkim za tak żywiołowy odzew i pomoc

[rezygn0101]

Waw, Kasialeria, Katarzyna1969 sam czarny bez nie jest smaczny, ale sok z dużą ilością cukru pycha.

Justynek, a czy zielone skorupki orzechów, czy mniszek, pigwa lub pokrzywa jest smaczna? ale liczy się produkt finalny.

[nero]

W ubiegłym roku pierwszy raz zrobiłem nalewkę ( z pigwowca) wyszła super a wtym już robi się malinowa ,śliwkowa winogronowa no i wielka niewiadoma o ślicznym kolorze nadziei czyli nalewka z mięty . Chcę zrobić jeszcze z orzechów włoskich ale nie wiem czy nie jest już za późno ? jest też w planie wino i nalewka z dzikiej róży

[Fallenangelv]

Krzysztofie z orzechów już jest za późno.
no robią już z tego co jest dojrzałe w środku ,ale ja osobiście nie robiłem,podobno super może ktoś z forumków coś napisze w tym temacie.

[bishop]

Już napisał
http://forumogrodnicze.info/viewtopic.p ... &p=1713407
http://forumogrodnicze.info/viewtopic.p ... 03#p820403

[nero]

No to z orzechówki w tym roku zrezygnuję
a miętówka i malinówka idzie do ciemni na czas jakiś :wit

[Fallenangelv]

No nie zroumieliśmy się nalewka z orzechów włoskich dojrzałych .Z nadzienia w środku

[nero]

Ooo to fajnie bo znalazłem wiele przepisów ale tylko w niektórych tylko bylo napisane o jakie orzechy chodzi i to właśnie była mowa o zielonych z polowy lipca .
No to do dzieła
dzięki za konkret

[Kaja]

Od lat kupuję miód zawsze z tej samej pasieki,ale lipowy coś mu się nie udał.
Nie sądzę,aby był oszukany,ponieważ pszczelarzem jest kuzyn koleżanki.
Na wierzchu zaczęła tworzyć się piana(fermentuje?) i tak szybko zwiększa swoją objętość,że musiałam przełożyć połowę do innego słoika.
Smak też mi się nie podoba.
Jestem zmuszona zrobić miód pitny,lub wyrzucić.W internecie jest mnóstwo przepisów,ale nie ma jak zasięgnąć porady u kogoś kto robił coś takiego i ma wypróbowany przepis.Będę chyba robiła trójniak.Kupiłam już pożywkę i drożdże Tokaj.
Czy taki miód mocno fermentuje,bo nie wiem czy mam wziąć dużo większe naczynie niż miód+woda.
Czy to robi się jak wino z rurką fermentacyjną,czy wystarczy butelka lub słój?
Czy konieczny jest dodatek kwasku cytrynowego,a może można się bez niego obejść?
A może jeszcze coś należy zrobić,aby wyszedł dobry trunek skoro mam czekać minimum 2 lata.

[Fallenangelv]

Kaja ja tam wielkim znawcą miodu nie jestem,ale kiedyś mi mówili że jak miód rośnie w słoiku to jest to zasługa mąki kartoflanej.

[Anaka]

Kaja ja tam wielkim znawcą miodu nie jestem,ale kiedyś mi mówili że jak miód rośnie w słoiku to jest to zasługa mąki kartoflanej.

Dokładnie tak!
Ja bym z tego miodu zrezygnowała.W tym roku jest kiepsko przez pogodę i ludzie idą na całość,żeby jak najwięcej z pasieki wycisnąć.Stąd takie ,kwiatki'.

[krzysztofkhn]

Witaj !
Znalazłem coś takiego. Tak tez dawno temu tłumaczyła mi babcia.Jeśli próba wyjdzie pozytywnie to nadaje się on tylko jako dodatek do gotowania.

Obecność mąki lub krochmalu w miodzie można poznać po dodaniu paru kropel jodyny. Zmiana barwy na czarną lub niebieską świadczy o obecności mąki. Domieszkę kredy rozpoznaje się po burzeniu się miodu, wtedy gdy dodamy do niego octu lub innego kwasu. Miód można poddać jeszcze jednej próbie (jeśli jest płynny, nie skrystalizowany). Kropla miodu prawdziwego nie będzie toczyć się po wygładzonej powierzchni, tak jak to się dzieje z kroplą miodu zafałszowanego.

[Kaja]

Próba z jodyną wyszła pozytywnie dla miodu.Nie zmienił koloru.Spróbuję jeszcze z octem.
Właściwie to czy jest podrabiany,czy oryginalny nie ma już znaczenia,bo w przyszłym roku nie zamierzam u niego kupować.
Muszę znaleźć innego pszczelarza.To burzenie się dotyczy tylko miodu lipowego.Wielokwiatowy,gryczany i rzepakowy są w porządku.Gryczany jest cały czas płynny,ale może ten typ tak ma.
Dostałam też do spróbowania jeden słoiczek miodu ,który wymieszany był z dużą ilością cynamonu,a ponieważ jestem fanką tej przyprawy to pożarłam ten miód od razu,bo taki był pyszny.

[Anaka]

Krzysztofie, ale tę próbę można przeprowadzić już po kupieniu miodu w domu...ja kiedyś kupiłam miód w Bieszczadach i to była jedna wielka PODRÓBA.Nawet nie musiałam robić żadnej próby,bo szybko się okazało,że tam jest prawie sam krochmal.
Teraz kupuję tylko u stałych sprzedawców. I to jest najlepsze wyjście