Nalewki i inne napoje wyskokowe - cz.1

Anaka · Post » 21 lip 2009, o 14:56

Bardzo oryginalny sposób na cytrynówkę

Mam tylko pytanie - czy aby cytryna się w tym czasie nie popsuje?

Fallenangelv · Post » 21 lip 2009, o 23:42

Witam.
Denko to to samo co przykrywka

Odnośnie proporcji to ja lubię taką że:

Słoik 4 litrowy wlać 2 litry wódki i cytryna duża największa jaką dostaniecie w sklepie- musi wisieć (nie może być zamoczona).Cukier 0,5 kg-lubię słodkie ale można mniej lub wcale zależnie co lubimy.
Odnośnie samej cytryny wybierać najzdrowszą jaka jest -czas ok 1- 1,5 miesiąca(zależnie od świeżości owocu).Ja osobiście sprawdzam co jakiś czas owoc i patrzę w miarę ładny jeszcze to siedzi w słoiku jak już skórka tak jakby parcieje nie ma tego połysku, taka podsuszona to jeszcze dzień dwa i wyrzucam cytrynę.

Anaka · Post » 22 lip 2009, o 09:14

Tak myślałam,że jak cytryna się psuje, to trzeba wymienić

Na pewno spróbuję tego sposobu. Można cytrynówkę zrobić w każdym momencie, więc teraz skupiam się na owocach sezonowych. Cytrynówka poczeka

Fallenangelv · Post » 22 lip 2009, o 10:08

Z jakich owoców robisz???
Może daj jakiś przepis -coś nowego się przyda.

Anaka · Post » 22 lip 2009, o 17:28

Nic nowego - robiłam nalewkę wiśniową i likier malinowy

Przepisów na nalewkę z wiśni jest tutaj sporo

Dlatego daruję sobie i podam na 77. Likier malinowy

1 litr soku z malin/ zrobionego w słoju wcześniej- u mnie 1l malin i 1 kg cukru/.
Do soku wlewam 1 litr spirytusu i odstawiam to na tydzień. Potem likier przecedzam przez gazę, rozlewam do butelek i gotowe

Fallenangelv · Post » 24 sie 2009, o 22:45

Witam.

Każdy owoc zostawia osad (mniejszy lub większy) jak to jest u was?
Czym filtrujecie płyny do ostatecznego przelania w butelki?
U mnie najgorzej jest z supersłodkimi płynami.Filtry się zapychają i muszę często zmieniać.
Nie używałem dotąd żadnych specyfików chemicznych czy naturalnych z firm takich jak biowin przy produkcji wina.Może warto??

Dziękuję za odpowiedz i pozdrawiam:).

Nalewka · Post » 25 sie 2009, o 06:06

U mnie najlepiej sprawdza się:
- grawitacja, czyli zlewanie nalewki znad osadu, a fuzle wio do kompostownika
- wata w lejku, ostatecznie może być nawet chusteczka jednorazowa, żadne filtry do kawy nie są tak dobre, jak sposoby naszych dziadków

Anaka · Post » 25 sie 2009, o 07:09

U mnie wata lub chusteczka

Fallenangelv · Post » 25 sie 2009, o 09:12

Chusteczka

warto wypróbować.Dziękuję.

Jabe · Post » 25 sie 2009, o 20:04

U mnie również grawitacja, ale uwaga, fusy, męty czy jak to zwał (nawet z resztkami tego wartościowego), lądują jako dodatek do baniaczka z pracującym winem.Winko ma ciekawszy smak! Ja nie muszę tak dokładnie odcedzać i nic się nie marnuje!

x-o-1 · Post » 26 sie 2009, o 19:49

Kochani a ja dzisiaj właśnie zlewałam wino rurką z nad osadu- reszta poszła do zlewu

Ale pracuje dalej

Z całej 10 litrowej butli zostalo 8 litrów /jak na razie/

pozdrawiam
Ewa

karpek · Post » 26 sie 2009, o 21:34

Dobry wynik. U mnie z 15-tki wychodzi ok. 10 litrów. A będę zlewał jutro...

x-o-1 · Post » 26 sie 2009, o 21:48

Karpek dobry wynik

Ale to dopiero 2 zlanie bo pierwsze było po 10 dniach / wyciskałam jednak te owoce, prawie wychodziły z butli / musialam przeciez dolać wody a nie z samego soku miało by być. Dzisiaj 2 zlanie a będzie jeszcze 3 bo przeciez jeszcze się zbiera osad więc jeszcze ubędzie tego wina.

Ewa

Fallenangelv · Post » 26 sie 2009, o 22:21

karpek pisze:Dobry wynik. U mnie z 15-tki wychodzi ok. 10 litrów. A będę zlewał jutro...

Już do butelek?
Z czego zrobiłeś?

karpek · Post » 27 sie 2009, o 09:37

Opisujemy swoje wina (ja i Ewa - Ogis) na str. 11. U Ewy faktycznie widać, że tych farfocli tam jest za dużo...
Moje wiśniowe, jak dobrze liczę stoi już 7 tygodni, bąblowanie prawie ustało więc można zlewać. Tak to wygląda:

Oczywiście nie do butelek. A tylko po to by usunąć farfocle i ewentualnie dosłodzić (lubimy wina czerwone, słodkie). I z powrotem do balonu na miesiąc. Po miesiącu kolejne zlanie (by oddzielić osad) i potem w dalszym ciągu w baniaku (chyba, że będzie potrzebny np. na winogrona) - do piwnicy na leżakowanie.
Od lat tak robię a winka wychodzą zawsze klarowne, mocne i dobre. Dosłodzenie cukrem (czasem nawet 1 kilogram) w niczym nie umniejsza klarowności a tylko trochę przedłuża czas dojrzewania.