Przepisy na potrawy z dyni i inne dyniowate

[cantati]

Pewnie, że może być 650, generalnie chlebowa to 750.
Ja te bułeczki piekłam z 650 bo też akurat taką miałam

[Tula]

Cantati co to jest dyniowe puree? Pieczona i miksowana?
Przepis na rogaliki bardzo mnie zainteresował, zdjęcie powoduje ślinotok.

[cantati]

Tula, tak, piekę bez żadnych dodatków aż będzie całkiem miękka i miksuję. Jak dynia jest bardzo wilgotna i puści sporo soku, to po upieczeniu a przed zmiksowaniem można wrzucić na sitko, żeby sok odciekł trochę. Wtedy łatwiej regulować gęstość ciasta. Sok zużywam np. do zupy czy risotta. Zamiast odsączać dynię można też dać mniej mleka do ciasta - często tak robię

[Tula]

Wczoraj jedliśmy zupę z dyni. Na wędzonym boczku. Odmiany dyni nie znam, pokazywałam ją w wątku o odmianach. Mąż zachwycony, znajomy co był na obiedzie zachwycony, mi nawet smakowało. Wchodzi do menu.

[ewa2204]

Na wędzonym boczku, powiadasz??? To może byc dobre, spróbuję.

[asma]

który to przepis?

[Tula]

Asmo nie wiem... Mam wydrukowane przepisy na zupę dyniową, chyba z 5 sztuk. I tak na oko i na swój rozum robiłam. W jednym garze rosołek z kurczaka, dynia pokrojona, seler i marchewka. W drugim na oliwie zeszkliłam boczek i cebulę. Potem wyjęłam kurczaka (smakował jak gotowany w owocach) i zmiksowałam resztę. Dodałam boczek i cebulę, surową marchewkę posiekaną w drobną kosteczkę, wrzuciłam kostkę rosołu wołowego bo było za słodkie, i gotowałam jeszcze trochę. Na koniec posypałam drobniutko posiekaną natką pietruszki (dla koloru - zielone na prawie pomarańczowym ładnie wyglądało). Podałam posypane parmezanem i z grzankami czosnkowymi.

[asma]

dzięki:)
ciekawie brzmi" tak na oko i na swój rozum "kurczak,boczek i wołowina;) 3 w 1:)
boczek wędz.?

[cantati]

Tula, przepis na zupkę wygląda super, już zapisałam i na dniach się skuszę
Mam ostatnio fazę dyniową, rozkroiłam wielgusa prawie 12kg i dodaję dynię niemal do wszystkiego
Ciekawe kiedy Rodzinka się zbuntuje

Wczoraj było szybkie risotto z dynią, brokułami i papryką.

Składniki na 3-4 porcje:
1 średnia cebula
2 łyżki oleju i ewentualnie łyżeczka masła dla smaku
mały ząbek czosnku
kawałek ostrej papryczki
filiżanka ryżu (najlepiej arborio, ja dałam zwykły bo tylko taki akurat miałam)
ok. litr wrzącego bulionu warzywnego lub rosołu drobiowego
250g dyni obranej i pokrojonej w kostkę
pół brokuła podzielonego na małe różyczki
pół czerwonej słodkiej papryki
filiżanka startego parmezanu, pecorino lub innego twardego, wyrazistego w smaku sera (np. cheddara)
sól, pieprz

Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę z masłem, wrzucić pokrojoną w drobną kostkę cebulę, roztarty czosnek i drobniutko posiekaną ostrą papryczkę. Podsmażyć lekko minutę - dwie i wsypać pełną filiżankę (ok. 2/3 szklanki) ryżu. Przesmażyć chwilę całość i dolać ok. 200ml wrzącego bulionu. Ryż często mieszać, kolejną porcję bulionu wlewać dopiero, gdy poprzednia się wchłonie. Kiedy ryż będzie na wpół miękki wrzucić pokrojoną w kostkę dynię, brokułowe różyczki i pokrojoną w grubą kostkę paprykę. Wymieszać, podlać ostatnią porcją bulionu, doprawić do smaku solą i pieprzem i pozostawić na małym gazie do wchłonięcia większości płynu, często mieszając. Kiedy ryż i warzywa zmiękną, dodać starty ser i ew. łyżeczkę masła, zdjąć z ognia, wymieszać i zostawić chwilę pod przykryciem aż masło i ser się rozpuszczą.
Całość powinna nabrać "kremowej" konsystencji. Może być jako samodzielne danie, ale też jako dodatek np. do pieczonego kuraka

Polecam, pychunia

[szarotka66]

Domowy 'Kubuś" Z dynią jabłkami i marchewką - pyszny.

[Miiriam]

Upiekłam drożdżaka z dynią , a ponieważ robiłam też dżem to pod kruszonkę dałam ten dżem dyniowo- jabłkowy Pyszne

A w drugiej blaszce to samo ciasto z dynią - i na wierzchu śliwki + kruszonka Również pyszne

Z przetworów robiłam: dżem z jabłkami i drugi z pomarańczą .. i jeszcze dyni mi zostało

To moje debiuty dyniowe

[Kaja]

Ostatnio polubiłam taką zupę z dyni i porów.
1/2 kg porów
1/2 kg dyni
1 duży ziemniak
3 łyżki masła lub oleju
pęczek natki pietruszki,sól i pieprz
Pory pokroić na plasterki i zeszklić na tłuszczu.Dodać dynię oraz ziemniak i dusić kilka minut.
Zalać 1 litrem wody i ugotować do miękkości. Na końcu dodać śmietanę,ale ja najlepiej lubię z mlekiem kokosowym.
Można zmiksować na krem.

[x-xm-a]

goja94 ciekawe połączenie
tak nawiązując do dyni...no nie dziewczyny.. przyprawa tzatziki? http://appetita.pl/przyprawa-tzatziki.html
trzeba samemu cóś ukręcić

W mojej (koloru bardzo ciemnej oliwki)..czego tu nie ma? zielenina suszona (nawet trochę mięty,liści selera i szczypiorku) gałka,ziele ang,liście laurowe, goździki, gorczyca, kolendra,ostra papryka...tylko chyba część zrobię od razu z solą i może czosnek ususzę to będzie też część czosnkowa, na razie dodaję do wszystkiego jak leci i nikt się nie skarży

Z tyłu moje suszone pomidorki,chwalę się,a co