Kulinarnie, subiektywnie, czyli to, co mi smakuje

[x_o-a]

Zrobione , mnie bardzo smakuje, ciekawe, jak będzie smakowało rodzinie...
Dopisuję dzień później: dzięki Jacku - wszystkim bardzo smakowało ( tylko zamiast śmietany dałam jogurt, bo tylko to miałam)

[JacekP]

No to się cieszę Marysiu Najważniejsze, że smakowało, a jak zrobisz w sezonie ze świeżymi ogórkami i młodą marchwią a do tego świeżutki koperek, to będzie jeszcze lepsze

[JacekP]

Witajcie! Wiosna za pasem, to może coś na tę porę:

SURÓWKA WIOSENNA Z GRZANKAMI

składniki:
2-3 kromki chleba
2 pomidory
1 ogórek
pęczek rzodkiewek
natka pietruszki lub koperku
3łyżki oliwy
sok z cytryny
sól, pieprz
mięta świeża lub suszona
kolendra
czosnek granulowany

sposób wyk.:
- z chleba zrobić złociste grzanki (najlepiej upiec w piekarniku)
- warzywa pokroić
- zrobić sos z oliwy, soku z cytryny i przypraw
- wymieszać warzywa wraz z natką i polać sosem
- posypać grzankami

[Szamanka]

Mmmm...super, mam ślinotok To na pewno przetestuję :P

Jacku, mam pytanie - zaczytując się przepisami różnymi po internecie skusiłam się ostatnio w sklepie na zakup korzenia imbiru. Nigdy nie miałam z nim do czynienia i muszę przyznać, że zupełnie mnie zaskoczył jego smak... Ostry i wyrazisty...nie wiem co teraz z nim zrobić :P W smaku jak dla mnie jest paskudny...

[Nalewka]

Bo to tylko przyprawa, trzeba go dodawać po troszeczku do dań... Ale nadaje im cudny zapach...

Najlepiej umyj, osusz i zapakuj do zamrażalnika, a potem w miarę potrzeby będziesz go sobie ścierała na tarce do potrawy, albo skrawała plasterki, czy co tam jeszcze. Nawet obierać go nie trzeba

Zdarzyło mi się ugotować z dodatkiem imbiru rosół, zupę pomidorową, dyniową, krupnik, makarony z sosami mięsnymi czy warzywnymi, nie mówiąc już o nalewce imbirowej, a też o pasztecie czy pierniku z dodatkiem imbiru kandyzowanego. Uwielbiam imbir, ale po troszeczku

[JacekP]

Witaj Szamanko Właściwie Nalewka odpowiedziała w temacie imbiru Dodam tylko, że można go również przechowywać luzem, bez mrożenia czy nawet chłodzenia. Zachowuje bardzo długo świeżość, i staram się zawsze kawałek imbiru mieć pod ręką. W przeciwieństwie do Nalewki zawsze imbir obieram. Łatwo się cienko obiera i straty są minimalne.

Dziś przepis z kuchni egipskiej ale raczej pseudoegipski. Po prostu ktoś go tak nazwał.

GULASZ EGIPSKI

składniki:
1 zielona papryka
1 szklanka kukurydzy
1 szklanka fasoli
2 pomidory
1 mała cukinia
zielona pietruszka
1 cebula
olej
sól, pieprz

sposób wyk.:
- fasolę wcześniej namoczyć i ugotować
- posiekać paprykę i cebulę
- rozgrzać w rondlu olej i podsmażyć paprykę i cebulę
- pokroić w kostkę cukinię i dodać do rondla
- dodać resztę warzyw, a na końcu posiekane pomidory
- doprawić
- przed podaniem posypać natką

rada:
- tak jak na zdjęciu używam latem fasolki szparagowej
- można zamiast pomidorów użyć koncentratu pomidorowego

[JacekP]

Witam! Nie wiem, czy ktoś tu zagląda ale może zachęcę kogoś nowym przepisem. Dziś z kuchni bałkańskiej. Trudno powiedzieć dokładnie, z którego kraju, bo to stare przepisy opatrzone tytułem "Kuchnia Jugosłowiańska"

DUSZONE PORY

składniki:
2-3 pory (ok.50dag)
10dag ryżu
2-3 pomidory
1mała ostra papryka (ewent. pół łyżeczki sproszkowanej)
oliwa
cytryna
sól
natka pietruszki

sposób przyrządzania:
- pory oczyścić, przekroić na pół i posiekać (grubiej niż na sałatkę)
- w rondlu rozgrzać oliwę i podsmażyć pory
- dodać ostrą paprykę
- dodać ryż i zalać wrzątkiem (dwa razy więcej niż ryżu)
- jak wchłonie część wody, dodać pokrojone pomidory
- bardzo wolno gotować lub wstawić do piekarnika
- doprawić solą i skropić sokiem z cytryny
- posypać natką przed podaniem

[anka_]

Ależ Jacku dużo osób zagląda I korzysta Ja miałam okazję wypróbować większość z twoich rewelacyjnych przepisów

[Szamanka]

Wygląda aromatycznie ;) Może się skuszę... :P
Zastanawiam się tylko czy mogą być pomidory z puszki? Świeże ze sklepu w ogóle nie mają smaku pomidora

A co do imbiru - w telewizji często widziałam, że obierają go łyżeczką ;)
Piszesz Jacku, że on długo jest świeży... Nie wiem tylko czy u mnie wystarczająco długo taki będzie, bo jeszcze nie miałam go do czego dodać Więc może jednak go zamrożę, bo szkoda żeby się zmarnował...
Ale żeby nawet do rosołu go dawać? Ciekawe....

[MiCz]

Zaglądamy, zaglądamy i ...korzystamy

[JacekP]

Anka, bardzo się cieszę To daje mi motywację, by kontynuować wątek

Szamanko, oczywiście mogą być pomidory z puszki. Jednak powiem szczerze, że różnica smaku w potrawach gotowanych niewielka, a szybciej się rozwala w cieple. Zrobisz jak uważasz ale aromatyczny pomidor ma sens tylko na świeżo.
Myślę, że mrożenie imbiru ma sens i nie popsuje jego smaku. Ja też mrożę niektóre produkty, których nie jestem w stanie od razu zużyć, np. drożdże, grzyby itp.

Bardzo dziękuję MiCz

To dziś oryginalna potrawa, która po lekkiej przeróbce świetnie wpisuje się w wiosenne menu:

POTRAWKA Z WARZYWAMI I CURRY

składniki:
- 60dag wieprzowiny
- 50dag szpinaku
2 marchewki
3/4 szklanki bulionu
5łyżek śmietany
1-2łyżki mąki ziemniaczanej
2-3łyzki soku z cytryny
szczypta cukru
5dag rodzynek
1-2łyżki curry
sól, pieprz
olej do smażenia
2łyżki masła

sposób wyk.:
- mięso pokroić w cienkie paski i oprószyć mąką,
- usmażyć na oleju,
- szpinak oczyścić (świeży) lub rozmrozić (mrożony)
- marchewki pokroić w słupki,
- rozpuścić masło i włożyć marchewkę
- smażyć i oprószyć cukrem,
- dodawać bulion i dusić
- dodać szpinak, rodzynki, curry
- dodać śmietanę,
- przyprawić solą i pieprzem
- wrzucić mięso i poddusić na małym ogniu
- jeśli potrawka jest za rzadka zagęścić mąką ziemniaczaną
- doprawić na końcu sokiem z cytryny

rada:
- a wersja wiosenna polega na zastąpieniu szpinaku młodymi pokrzywami. Zresztą nie tylko w tej potrawie zastępuję szpinak młodymi listkami pokrzyw

[agape]

Witaj,
Świetne przepisy! Trafiłam tu dzięki Izie - tu.ja...Na pewno wypróbuję! Fajnie, że wiele jest bezmięsnych! Ładnie wyglądają zdjęcia! Pozdrawiam,
aga

[x_o-a]

To musi być pyszne! Zainspirowana - pobiegłam do ogrodu i narwałam pokrzyw na zupę, mniam.