Koper- przechowywanie

[limonkaa]

Ja w następnym roku będę suszyć zielony koper , bo jak w sklepie widzę opakowania z suszonym, to mam nerwy że ja tego nie zrobiłam
Pietruszka którą mam zasuszona jest jak świeża w zupie

[dziadek22]

W czym jest suszony koper lepszy od mrożonego?

[aria]

Nie zajmuje tyle miejsca i nie śmierdzi nim wszystko w zamrażarce

[Ginka]

My nie suszymy, mrozimy (bo po rozmrożeniu jest jak świeży) i upychamy też do słoików przesypując solą (jest wtedy idealny do np pieczonych kartofli), zachowuje w ten sposób świeżość.

[Jolek]

W czym jest suszony koper lepszy od mrożonego?

Dobre pytanie
Po eksperymentach suszony/mrożony, wybrałam opcję - mrożony
Jak dla mnie suszony bardzo dużo traci z walorów aromatycznych. Natomiast kupiony suszony koper daleko odstaje od koperku samemu zasuszonemu pod względem aromatu i wyglądu. Jego dodatek do potraw jest bardziej wizualny niż smakowy Szczególnie słabo wypadają sosy.
Mrożony zdecydowanie ma zachowany aromat a i co dla oka ważne w potrawie , ładny zielony kolor. Warto nawet sobie samemu wysiać koperek do doniczki na potrzeby ,,zimowe". Kupiony cięty świeży koperek też ma jakieś braki aromatyczne.
Po prostu wg mnie najbardziej aromatyczny koperek jest świeży z ogrodu.

[dziadek22]

Ja kiedyś też miałem solony koper w słoikach, ale odkąd uważam na ciśnienie przestałem solić koper na zimę i robię tylko mrożony, drobno pocięty koper godzinę po zerwaniu.

[justa_be]

Ja też mrożę, jak się to robi w przeznaczonych do mrożenia pojemników to nic niczym nie śmierdzi A mrożony zdecydowanie lepszy

[limonkaa]

Punkt widzenia zależy od punktu siedzenia
Ja mam malutką zamrażarkę, wiec na taki koper szkoda mi miejsca ...
A suszony w kuchni na szafce stoi i dla mnie wygodnie

[Ginka]

W zimniejszych rejonach gdzie szybko przychodzi mróz, można przecież się pokusić o trzymanie mrożonek na dworze

[Jolek]

limonkaa nie jest aż tak źle Małe porcje drobno pokrojonego koperku można wsypać luźno do woreczka śniadaniowego i włożyć do zamrażarki pomiędzy mięsa. Jest to ekonomiczne bo nie zajmuje dużo miejsca niż pojemnik czy upchnięty po czubek woreczek, a można taką porcyjkę szybko wykorzystać. Ja mam poupychany w szufladach i zawsze jest sypki. Spróbuj

[limonkaa]

Kasiu o tym samym pomyślałam , ale zanim zimno przyjdzie to trzeba go trzymać na minusie w zamrażalce ....
Jolek może i tak zrobię za rok

[Ginka]

Albo w zamrażalniku albo dłużej przytrzymać na grządce .

[dziadek22]

limonkaa nie jest aż tak źle Małe porcje drobno pokrojonego koperku można wsypać luźno do woreczka śniadaniowego i włożyć do zamrażarki pomiędzy mięsa. Jest to ekonomiczne bo nie zajmuje dużo miejsca niż pojemnik czy upchnięty po czubek woreczek, a można taką porcyjkę szybko wykorzystać. Ja mam poupychany w szufladach i zawsze jest sypki. Spróbuj

Robię podobnie.
Pierwszy raz koper zamroziłem w za dużym woreczku. Trzeba go było nożem skrobać, ciąć. Teraz mam porcje większe do zupy koperkowej i mniejsze do ziemniaków czy zwykłych zup.

[Zuzia111]

Nigdy kopru nie suszę...to już nie to. . Zdecydowanie mrożony...zapach i kolor jak świeży Skrobanie nożem uważam za plus. . Nie dotykając rękoma i nie brudząc ich skrobię wprost na talerz.

[gienia1230]

By koper zamrożony się nie zbrylał, po wypłukaniu go owijam niewielkie pęczki w papierowe ręczniki i trzepię nim lekko uderzajác o blat. Przed krojeniem musi być suchy ale nie zwiędnięty. Tak samo robię z natká pietruszki. I tak troszkę się zbryli ale nie trzeba go aż tłuc młotkiem by rozbić bryłę, rozpada się w rękach.