Moja kuchnia - RoksiSK

[coccinella]

no a jak się nie ma kwasku, to co? 1 cytryna więcej?

[RoksiSK]

Na tą porcję, jaką ja podałam wystarczą 4 cytryny.

[Kaja]

Czy ja dobrze rozumiem? Cukier mam rozpuścić w zimnej wodzie? Jeżeli tak ,to ile czasu mam na to zarezerwować? (1,7 kg cukru w 0,7 l wody).
Rozpuściłam na razie 0,5 kg cukru i już mam dosyc.
P.S.Ten płyn z moczenia kwiatków ma piękny zapach i wygląda bardzo apetycznie.

[Nalewka]

Ten "płyn z moczenia kwiatków" to właśnie "zalewa", w której masz rozpuścić cukier podgrzewając aż do zagotowania. W gorącym szybciej się rozpuszcza

[Kaja]

Dziękuję za szybką poradę.Tylko że tą partię robię z przepisu RoksiSK, a chciałam zrobić dokładnie jak w przepisie,ale chyba rzeczywiście sobie ułatwię i zacznę podgrzewać.
Miałam zamiar narwać i zrobić następną partię bzu i z Twojego przepisu.Teraz zaczęło padać i muszę poczekać na słoneczny dzień.Myślę,że się nie zniechęcę.

[Nalewka]

Ależ to JEST dokładnie wg. przepisu

W 0,7 l wody rozpuszczamy stopniowo 1,7 kg cukru, a następnie całość zagotowujemy.

(podkreślenie grubą czcionką moje)

[Kaja]

Mam już w słoikach.Wygląda cudnie.
A tak sobie myślę:jaka wyszłaby z tych kwiatków nalewka?

[RoksiSK]

Nieprecyzyjnie się wyraziłam :"W 0,7 l wody rozpuszczamy stopniowo 1,7 kg cukru, a następnie całość zagotowujemy" - dosypujemy stopniowo cukier i podgrzewamy. Jednak zanim się zagotuje, wszystko musi być ze sobą połączone.

Nalewka... mhm. Można by spróbować

[Kaja]

Zastanawiając się,jak wymieszać cukier przypomniałam sobie,że mam książkę Ireny Gumowskiej,która propagowała takie nietypowe przetwory.Oczywiście znalazłam przepis na syrop z kwiatów bzu. Jest to syrop,który robi się w ogóle nic nie podgrzewając-coś jak na zimno ucierane porzeczki z cukrem,które robiła moja Mama. I w tym przepisie po odcedzeniu należy dodać cukier i cały czas ucierać.Autorka pisze jeszcze,że cukier nie chce się już wchłaniać,ale niestety "musi".Zasugerowałam się tym opisem i dlatego moje pytanie,ponieważ chciałam zrobić najlepszy syrop.
Dziękuję za świetny przepis.

[RoksiSK]

Nie ma za co. Zawsze staram się dzielić ze Znajomymi dobrymi i sprawdzonymi przepisami. Pozostaje mi tylko dodać SMACZNEGO!!!

[Nalewka]

A przepis znajdziesz tu:
- http://forumogrodnicze.info/viewtopic.php?t=13124
i tu:
- http://www.wino.org.pl/forum/viewthread.php?tid=3009

Napisz, jak to wyszło, jeśli zrobisz



Dopisek:
Na nalewkę, rzecz jasna

[RoksiSK]

Spróbuję zrobić, ale dopiero na przyszły sezon (przy okazji robienia soku). Siedzę (i jeszcze sobie posiedzę przez 3 tygodnie) nad materiałami do 3 egzaminów, a jeszcze bieżące zaliczenia... Mam ochotę cisnąć wszystkim za okno A jeszcze jestem w trakcie remontu kuchni - za dużo "rzeczy do zrobienia", a za mało czasu

[coccinella]

zrobiłam syrop z bzu i jestem zachwycona! Jaki on smaczniutki! Wyszło mi 7 słoiczków takich 300-500g, robiłam trochę na oko, bo mi się nie chciało liczyć kwiatostanów. Wrzuciłam wszystko do garnka, łącznie z ogonkami, zalałam 2l wody zagotowanej z cytryną, ugniotłam, kilka razy przemieszałam, po 1,5 doby przecedziłam, odcisnęłam przez ściereczkę i zagotowałam z 2 kg cukru. Pół szklanki nie zmieściło mi się do słoików, więc zaczęliśmy konsumpcję od razu. Z herbatą. Mam wrazenie, że juz pomógł na mój kaszel :):) PYCHA!!!!