Domowy chleb

Jak zachować doskonałe zdrowie, kondycję i urodę? Porady, zdrowa żywność, najlepsze przepisy.
ODPOWIEDZ
Awatar użytkownika
whitedame
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 3456
Od: 17 lut 2012, o 16:22
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
Lokalizacja: Wojkowice 6B

Re: Domowy chleb

Post »

monika nazwą świetna, tylko jeszcze chlebek muszę dopracować. Namoczkę zrobiłam wg. tej strony http://kornikwkuchni.blogspot.com/2012/ ... zytni.html , trzymałam ją 2 dni więc trochę sfermentowała.
Orzechy włoskie dla mnie w wypiekach są świetne i często je stosuję i do ciast i do chleba razowego ( zwykłego).
W czwartek w ramach eksperymentu zaczęłam robić typowy zakwas gryczany podczytany tu http://qmamkasze.pl/wlasny-domowy-zakwas-gluten-free/ , jak na razie dziennie go dokarmiam, mieszam i wygląda nieźle. Wydaje mi się, że gdybym mój chlebek zakwasiła zakwasem wyrósł by lepiej.
Ważne, że moje eksperymenty idą w dobrym kierunku, chlebek smakuje wszystkim. Dziś rano zaglądam do chlebaka a tam pusto ;:306 .
Jak wrócę z pracy piekę znów.
Zamówiłam w młynie 10 kg mąki gryczanej, mąż się pieklił gdzie ja ten wór wsadzę. Jak będą konsumować mój chlebek tak szybko to problem zniknie.
;:233 Beata
Umysł jest jak spa­dochron. Nie działa, jeśli nie jest ot­warty Frank Zappa
GrazynaW
Przyjaciel Forum - Ś.P.
Przyjaciel Forum - Ś.P.
Posty: 6698
Od: 14 sty 2009, o 18:33
Opryskiwacze MAROLEX: 0 szt.
Lokalizacja: Śląsk

Re: Domowy chleb

Post »

Wygląda zachęcająco, ważne że w smaku dobry.
bietka1964
200p
200p
Posty: 288
Od: 19 mar 2013, o 16:19
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Mazury

Re: Domowy chleb

Post »

Eksperymentuj i dziel się spostrzeżeniami.Czekam na kolejne relacje.
Awatar użytkownika
takasobie
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 9833
Od: 1 mar 2009, o 22:32
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
Lokalizacja: Poznań

Re: Domowy chleb

Post »

Ja o poranku piekłam żytni codzienny na zakwasie Przepis TU, a zdjęcia i wskazówki TU. Wyszedł mi lepszy jak za pierwszym razem. Wzięłam mniej wody i dłużej wyrastał. Śmiejemy się, że wyszedł dobry jak kupny ;:306

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek
Miłka
Aktualny wątek: Taki - sobie ogród cz.6
Awatar użytkownika
Biotit
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 2308
Od: 20 cze 2014, o 00:09
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
Lokalizacja: W-wa

Re: Domowy chleb

Post »

Fajny, ale chyba dolna grzałka słabsza. Może spróbuj następnym razem piec z termoobiegiem.
8-)
Moje wątki
Festina Lente
bietka1964
200p
200p
Posty: 288
Od: 19 mar 2013, o 16:19
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Mazury

Re: Domowy chleb

Post »

Termoobieg moim zdaniem wysusza chleb.Pieczone w keksówkach chleby tak wyglądają.Jeżeli chcemy mieć ładną skórkę możemy wybrać chleb i jeszcze z 10 opiec.Podczas pieczenia dobrze jest opryskać piekarnik wodą lub wrzucić kostki lodu.
x-xm-a
Konto usunięte na prośbę.
Posty: 4107
Od: 9 cze 2006, o 21:28

Re: Domowy chleb

Post »

takasobie piękny chlebek :wit
Dobrze sprawdza się metoda Chudziaka - w trakcie pieczenia wstawienie po pewnym czasie pełnej blachy nad formę z chlebem. Grzałki oczywiście góra-dół
GrazynaW
Przyjaciel Forum - Ś.P.
Przyjaciel Forum - Ś.P.
Posty: 6698
Od: 14 sty 2009, o 18:33
Opryskiwacze MAROLEX: 0 szt.
Lokalizacja: Śląsk

Re: Domowy chleb

Post »

;:oj Świetny wyszedł, brawo. ;:138
kaLo
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 11334
Od: 17 kwie 2013, o 12:13
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Pionki pow.radomski

Re: Domowy chleb

Post »

;:333 Chleb przepiękny!
Dzisiaj wkładam do piekarnika tatartczuka :roll: Trzymajcie kciuki.
bietka1964
200p
200p
Posty: 288
Od: 19 mar 2013, o 16:19
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Mazury

Re: Domowy chleb

Post »

Trzymam z całych sił.Czekam na relację bo bardzo zainteresowana jestem Twoim wypiekiem.Mam nadkwasotę żołądka więc to chleb dla nie prawda?
Awatar użytkownika
takasobie
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 9833
Od: 1 mar 2009, o 22:32
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
Lokalizacja: Poznań

Re: Domowy chleb

Post »

Dzięki za rady i pochwały! Taki chleb piekłam dopiero drugi raz w życiu. Faktycznie dołem mógłby się lepiej dopiec. Piekł się na termoobiegu, ale powinnam dać dolną grzałkę, choć na trochę. Będę o tym pamiętać następnym razem!
Miałam też na dole piekarnika blaszkę z wodą. Było w przepisie, żeby w pierwszej fazie pieczenia było w piekarniku naparowane i żeby nawet ciasto spryskiwać wodą.

No to czekamy na relacje z tatarczuka! ;:215
Miłka
Aktualny wątek: Taki - sobie ogród cz.6
x-xm-a
Konto usunięte na prośbę.
Posty: 4107
Od: 9 cze 2006, o 21:28

Re: Domowy chleb

Post »

Eee tam, świetnie upieczony ;:63
kaLo pisze:..Dzisiaj wkładam do piekarnika tatartczuka :roll: Trzymajcie kciuki.
Ja też trzymam. Taki będzie? Czy z wkładką z kaszy gryczanej?
Obrazek
http://www.umigzarki.pl/aktualnosci/558
kaLo
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 11334
Od: 17 kwie 2013, o 12:13
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Pionki pow.radomski

Re: Domowy chleb

Post »

Bez wkładki,ale mam dylemat jak go zrobić.Podobnie jak baca,co go na weselisku z babą i córką zgwałcili.One się uparły ,coby iść na poprawiny ,a on się waha :;230
Awatar użytkownika
christinkrysia
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 8379
Od: 26 maja 2006, o 18:37
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
Lokalizacja: Ostróda

Re: Domowy chleb

Post »

takasobie - Miłko wspaniałe wypieki ;:138
Ileż w Tobie radości i satysfakcji ... czytając Twe wypowiedzi to się czuje :D
Piekłam w sobotę żytni chleb wg przepisu podanego przez ciebie - bardzo prosty i jak to bywa przy żytnich niewiele wysiłku bo prawie nie potrzebuje wyrabiania.
Jednak pieczenie skończyło sie wpadką i to przeze mnie ... byłam bardzo zła na siebie a wszystko dlatego,że użyłam mąki przeterminowanej i nie wiem jak to sie stało - prawie nie wyrósł i zaczęłam szukać przyczyny ...
Mimo wszystko upiekłam , lekko podrósł i pięknie pękł na wierzchu ale dół zakalcowaty .
Od razu zrobiłam gruntowny przegląd i porządki w szafie z zapasem mąki.... ;:306
Opryskiwacze na lata - producent MAROLEX Sp.z o.o.
Awatar użytkownika
takasobie
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 9833
Od: 1 mar 2009, o 22:32
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
Lokalizacja: Poznań

Re: Domowy chleb

Post »

Krysiu! Bo to jest tak, że z zakwasem to zupełnie inna technologia. Wiele chlebów już upiekłaś i wiesz, że jak robisz z drożdżami, to jeszcze rośnie w piecu, jak się piecze. Żytnie niekoniecznie. Więc po średnio udanym chlebie sprzed kilku tygodni, ulepszyłam przez zmniejszenie ilości wody. No i cierpliwości swojej dodałam, żeby do pieca wsadzić takie podrośnięte do brzegów foremnki.
Nie do końca zrozumiałam może z tym podrośnięciem, czy zakwas był niemrawy? Rosło to ciasto w ogóle przed pieczeniem?
Miłka
Aktualny wątek: Taki - sobie ogród cz.6
ODPOWIEDZ

Wróć do „Bądźmy ZDROWI i piękni... jak nasz ogród”