Moja domowa piekarnia - AnaKa

Anaka · Post » 5 lip 2009, o 22:21

No to się cieszę,że trafiłam

Mam tylko jedną uwagę - czas wyrastania może być różny. Zależy to od mąki i siły zakwasu. Dlatego ciasto musi porządnie wyrosnąć.Nie spiesz się więc z pieczeniem.Daj mu czas.Podczas pieczenia ciasto już nie rośnie :P

Anaka · Post » 6 lip 2009, o 21:23

JUż od wczoraj chodził za mną kolejny chleb. Dlatego późnym wieczorem zabrałam się za chlebowe ciasto

I dzisiaj pojawił się klasyk - żytni chleb na zakwasie z miodem i odrobiną słodu

Dobrze smakuje o każdej porze roku - ze wszystkim

rosiowa · Post » 6 lip 2009, o 23:44

Dziewczyny, zainspirowałyście mnie strasznie tymi chlebkami. Muszę się wziąć do roboty. Zaraz jak tylko wrócę z urlopu.

Rany, i jeszcze wędzony łosoś do tego. Kapie mi na klawiaturę

Ja też robiłam sama wędliny ( i też właśnie muszę pomyśleć nad nową wędzarnią).

Aniu, widzę, że jesteś z łódzkiego. Może mamy do siebie całkiem blisko????

Anaka · Post » 7 lip 2009, o 09:06

Rosiowa, witaj w mojej piekarni

Może mamy blisko.................. :P

rosiowa · Post » 7 lip 2009, o 12:22

Nakręciłam się tak na pachnący, domowy chlebuś, że pół nocy czytałam o tym na necie. Strasznie lubię takie domowe produkcje, przynajmniej wiem, co jemy

Anaka · Post » 7 lip 2009, o 12:24

Gosiu, jak pierwszy chlebek Ci wyjdzie, to będziesz tęskniła za nowym wypiekiem :P
A z czasem tylko takie pieczywo będzie Ci smakowało ;:1

rosiowa · Post » 7 lip 2009, o 12:26

A jak mi nie wyjdzie, to się na pewno do Ciebie zgłoszę ;:106

Anaka · Post » 7 lip 2009, o 12:28

I zdjęcie tu zamieść. Bo chcę zobaczyć Twoje dzieło :P

rosiowa · Post » 7 lip 2009, o 13:39

Nie ma sprawy. Zazwyczaj pstrykam zdjęcia większości potraw, które robię. Cały czas zbieram się do założenia wątku kulinarnego. Najpierw jednak muszę wiedzieć jaką mąkę mam kupić i w czym taki chleb ma mi wyrosnąć. Czy muszę kupić taki specjalny koszyk???? Czy może być coś innego?

Anaka · Post » 7 lip 2009, o 13:43

Gosiu, zakwas żytni jest bazą dla wszystkich prawie chlebów. Na zakwasie żytnim robi się też zakwas pszenny.
Na początek musisz więc kupić mąkę żytnią, najlepiej razową , typ koło 2000:D

rosiowa · Post » 7 lip 2009, o 16:17

No tak, ale coś mi się wydaje, że potrzebuję jeszcze jakąś inną mąkę oprócz żytniej. Łatwiej mi kupić kilka od razu niż partiami. I ile mam tej mąki kupić? 1 kg, 4kg, 5kg? Chyba kilogram, to za mało?

Mówiłam, że będę męczyć???? ;)

Anaka · Post » 7 lip 2009, o 19:01

Gosiu, ja nie mogę Ci powiedzieć, ile mąki masz kupić, bo to Twoje pieniądze. Żeby zrobić zakwas potrzeba 1 kg.

Poza tym nie wiem, jakie chleby będziesz piekła. To TY musisz się zastanowić.
Ja nie robię dużych zapasów mąki, bo ona też może leżeć określony czas. Kupuję po 5 kg na allegro. W sklepie po 2 kg.

Możesz mnie męczyć. Przecież się uczysz :P

rosiowa · Post » 7 lip 2009, o 23:06

Uwaga, laik znów nadciąga

Aniu, dokładnie o tak podaną ilość mi chodziło. Dziś poczytam jeszcze na tej stronie chleb.info.pl, to może jutro będę trochę mądrzejsza ;).

Chociaż nasuwa mi się mnóstwo pytań...

Anaka · Post » 7 lip 2009, o 23:15

Gosiu, rozumiem...
Poczytać trzeba.Ja nawet kupiłam sobie książki o pieczeniu chleba.

A mnóstwo pytań to ja mam do dziś

rosiowa · Post » 8 lip 2009, o 08:39

Myślę, że konkretne pytania będą pojawiały się dopiero w trakcie robienia zakwasu i chlebków.
Obawiam się, że oprócz mąki będę musiała kupić jakieś formy do pieczenia

. U nas nikt ciasta nie je, więc mam tylko jedną tortownicę 24 cm. A marzą mi się takie podłużne razowce