Kiszona kapusta,buraki,pomidory i inne warzywa

[acia1065]

Kolejna porcja kiszonej kapusty zrobiona. Kapusta z żurawiną + gorczyca i druga z marchewką i porem + kminek.

[oliwia1974]

Shire serdecznie dziękuje. Spróbuję samą natkę.

[Shire]

Ja bym zrobiła pęczki w całości- razem z łodygami.

U mnie sprawdziły się kiszona rzodkiew, papryka czerwona, marchew, brukselka, zielony kalafior. Robiłam w różnych miksach, papryka nadaje fajny posmak i muszę w sezonie spróbować nadziewać małe papryki białe podkiszoną kapustą.
Teraz sprawdzałam cytryny- odkręciłam słoik. Nie bąbelkuja, pachną przecudownie cytrynowym gajem.

[Sonkas]

Nie znalazłam wątku o buraku ćwikłowym, więc piszę tutaj: mam podmarznięte buraki ćwikłowe, czy nadają się na kiszenie do barszczu?

[dziadek22]

Ja bym nie ryzykował kiszenia. Zrobiłbym z nich zupę.

[AsiaHania]

Cześć, czy ktoś z Was robi zakwas buraczany w słoiku ( a nie w kamionce)? Czy możecie podać przepis? CZy słoik trzeba zakręcać albo wręcz przeciwnie?

[gardenista]

AsiaHania, ja robiłam. Przepis znalazłam w Internecie. Są instrukcje krok po kroku. Składniki i proporcje bardzo podobne jak przy kiszeniu ogórków. Słoik zakręcałam, ale tak, aby swobodnie wychodziło z niego powietrze, kiedy zakwas chodził, a nie wlatywały żadne muszki itp.
Po ukiszeniu trzymałam w lodówce.

[AGA Z]

A co robicie z burakami jak soku nie ma już?
Zlałam sok ale te buraki są bardzo dobre, ale nie mam pomysłu na nie. Czy można je zamrozić?

[acia1065]

Z buraków możesz zrobić podłoże, sałatki...

[esony1]

Ja buraki bardzo cieniutko kroję i po ukiszeniu dodaję do sałatek lub na kanapki. Można dodać do zupy. Ja osobiście bardzo lubię na kanapkach

[AGA Z]

Dziękuję
A mogę je zamrozić, na jest ich za dużo. Nie damy rady go zjeść.

[jokaer]

Zabrałam się za kiszenie pędów kwiatowych czosnku.
Kisił ktoś?

[ullak]

Też zakisiłam. Jeszcze nie próbowałam.

[jokaer]

No to ciekawe jakie to będzie?

[ullak]

Pyszne! Ludzie będą się pchać drzwiami i oknami, żeby spróbować choć koniuszek.

(Spróbowałam i smakuje kiszonym czosnkiem )