Achocha / Cyklantera / Dziki ogórek cz.2

[ullak]

Jak tam Wasze cyklantery? Bo u mnie się jakoś ociągają. Ani się nie rozrosły spektakularnie, ani nie owocują.

[mymysteryy]

U mnie też w tym roku za bardzo nie poszalały ze wzrostem i krzaczek raczej marny (może dlatego, że posadziłam go w cieniu wielkiego dębu), ale co do owocowania, to nie narzekam i już od jakiś trzech tygodni podjadamy małe cyklanterki.

[krysp50]

W porównaniu do lat poprzednich to jest okaz mikry Kwiecia sporo ale nie tego co potrzeba. Przypuszczam, że to wina pogody - po prostu jest za zimno dla niej. Nocą często poniżej 10-ciu stopni, do tego bardzo silny deszcz, który trochę ją uszkadza. Dobrze, że w zeszłym roku zrobiłam trochę zapasu bo na nqadmiar się nie zanosi - oby było cokolwiek do spróbowania.

[3emfipa]

Dla tych, co nie wiedzą co zrobić z nadmiarem przesyłam przepis
Poza tym, polecam dać owockom podrosnąć, w przepisach z Ameryki Południowej królują cyklantery wielkości sporej papryki

Składniki (dla 2 osób)
0,5 kg młodych owoców cyklantery
1 fioletowa cebula
1 dojrzały pomidor
1 średnia papryka
1 ząbek czosnku
olej
sos sojowy
 
Przygotowanie
Patelni lub woku podsmażamy na oleju posiekany czosnek, dodajemy cebulę pokrojoną w ósemki i smażmy aż się lekko zarumieni.
W międzyczasie przygotowujemy cyklanterę ? większe sztuki rozkrawamy na pół i wyjmujemy nasiona i włóknisty miąższ, mniejsze można zostawić w całości.
Wrzucamy cyklanterę do woka. Krótko potem dodajemy paprykę pokrojoną wg preferencji w paski lub kostkę. Smażymy wszystko do miękkości.
Dodajemy pomidora pozbawionego pestek również pokrojonego w ósemki. W zależności od upodobań kończymy gotowanie kiedy pomidor jest jeszcze jędrny lub gotujemy aż się rozpadnie.
Solimy i pieprzymy. Dodajemy kilka kropel sosu sojowego.
Podajemy np. z podsmażonymi ziemniakami.
Można podać z ryżem, kaszą, chlebem lub makaronem.
Smacznego.

[ullak]

Dzięki za przepis. Właśnie się zastanawiałam, kiedy to zrywać, teraz jest u mnie długa na palec mniej więcej. Czyli można zostawić, żeby jeszcze większa podrosła? W niektórych nasiona już teraz są ciemne. I jakoś wolno rośnie, bez porównania z ogórkiem

[Dorcinda]

To moje tegoroczne:
i


Pierwsza rośnie w czymś w rodzaju studni - po prawej na dole widać betonowy krąg wystający ok.0,5 m nad ziemię, pod ziemią jest jeszcze ponad metr - w środku skoszona trawa przekładana resztkami kompostu. Oprócz cyklantery w tym kręgu rośnie 1 ogórek sałatkowy i 1 pomidor (złoty ożarowski), nasłonecznienie rano niezłe, po południu cień od altany. Teraz zbieram dziennie z 1 krzaka 20-30 owoców w różnym stadium wielkości. Na drugim zdjęciu są 2 rośliny rosną w słońcu, ale mimo wiadra kompostu w każdym z 2 dołków słabo im idzie 5-10 owoców z dwóch krzaków dziennie.

[ullak]

Marudziłam, marudziłam, ale w końcu się doczekałam jakichś plonów







W smaku to szczerze mówiąc nie są jakieś powalające. Ale zimą na pewno będzie miło otworzyć taki słoiczek do obiadu.

[x-M-75]

Łaskawa jesteś z tym "nie są powalające". Zjadłem chyba z setkę i jakoś tej papryki nie udało mi się wyczuć
No cóż, liście ma ładne, dobrze kryje dziury, ale owoc dla mnie Taki ogórek, z pustym w środku i dużymi pestkami. Małe też kiepścizna.

Wypróbować należało. Zaliczone, ale powtórki z rozrywki u mnie nie będzie.

[ostatnia szansa]

A właściwości zdrowotne też się liczą - nie tylko smak.
Ja mam już trzeci rok i posadzę w kolejnym roku tylko trochę mniej - troszkę się przejadły bo jako nowość sałatka z cyklantery z papryką i cebulą w lekkiej zalewie słodko-kwaśnej była jedzona non stop (w tej formie smakowała mi najbardziej).

*Smaku surowych małych cyklanter trzeba się nauczyć - ja nie mogłam się do niego przekonać wiele dni jedząc na działce prosto z krzaka i dopiero gdy zaniosłam koleżankom z pracy i większości smakowała przekonałam się, że na drugi dzień jest smaczniejsza niż prosto z krzaka.
*Wracam do "korzeni" - w sensie warzyw korzeniowych: pasternak, skorzonera, salsefia, topinambur, pietruszka, marchewka.

[ullak]

A z czym robisz tę zalewą słodko-kwaśną, bo jeśli z cukrem, to trochę neguje zastosowania ze względu na właściwości zdrowotne.

[x-M-75]

Szanso, co kto lubi.
Uważam, że jest tyle zdrowych warzyw (o ile nie wszystkie z ogródkowej uprawy), że męki z cyklanterą potrzebne są jak koszula wiadomo gdzie. Na jej miejsce posadzę trzy papryki i pyszczor uśmiechnięty.

[Dorcinda]

Jak dla mnie cyklantera jest całkiem przyjemnym warzywkiem. Potrzebuje jedynie sporo jedzenia, ochrony przed ślimakami w młodości i solidnej podpory w wieku dojrzałym. Co do smaku, to wiadomo o gustach się nie dyskutuje, ale czy warzywa typu cukinia, sałata, papryka słodka lub brokuły mają jakiś super smak? Wszystko zależy od dobrych przypraw i sposobu podania. Smak robią m. in. : czosnek, cebulka, ostra popryka, imbir, pomidory no i sól, masełko, cytryna. Na surowo też chętnie podgryzam za każdym razem zastanawiając się czy bardziej przypomina smakiem groszek, ogórka czy paprykę. U mnie zostaje, ale zdecydowanie wystarczy jedna dobrze rokująca roślina, dająca w sezonie ok. 20 owoców dziennie.

[x-M-75]

O gustach owszem nie dyskutuje się, ale chyba przyznasz, że obiektywnie o cechach warzywa owszem?
Nie napisze się o włóknistym warzywie, że jest kruche i soczyste. Nie powinno pisać się o warzywie, że smakuje jak połączenie ogórka z papryką gdy smaku papryki brak. Moim zdaniem cyklantera należy do tej grupy warzyw, które trzeba ukryć, przemycić. Nie jest to warzywo grające pierwsze skrzypce.
Dobrze Cię zrozumiałem, paprykę uznajesz za wymagająca doprawiania, a cyklantera dobra?

[ostatnia szansa]

Marian
Koniecznie chcesz innym robić przykrość? Skoro uważam (nie tylko ja) smak cyklantery za dobry to jestem kimś gorszym albo kłamię? Może po prostu twoje kubki smakowe czegoś nie czują, nie tolerują? Zakończ taką dyskusję.

[Dorcinda]

Dobrze Cię zrozumiałem, paprykę uznajesz za wymagająca doprawiania, a cyklantera dobra?

Papryka papryce nierówna, ale sporo słodkich odmian jedzonych prosto z krzaka też smakiem nie powala, a dodanie soli i oliwy nawet bez obróbki termicznej może czynić cuda. Wcale nie napisałam, że cyklantera jakoś specjalnie mi smakuje ot zielsko jak zielsko. Młode są całkiem ok. nawet na surowo, ale zauważyłam, że zyskują jak ze 2 dni poleżą w lodówce, także owoce które dorastają teraz gdy jest chłodniej są słodsze niż te z okresu upałów. Zgadzam się, że zwłaszcza starsze są wiórowate i ciężko je pogryźć na surowo - chociaż to też kwestia przyzwyczajeń i sprawności zębów. Mi osobiście smakują te z wykształconymi ale jeszcze białymi pestkami w wersji na ciepło np. z patelni w leczu czy zupie, chociaż zdaję sobie sprawę z tego, że nie wszystkim musi to pasować.