Nalewki i inne napoje wyskokowe - cz.3

[x-p-11]

No niestety Kalo, po zlaniu, nalewu wyszło 1,6 l http://www.forumogrodnicze.info/viewtop ... 2#p5906332
Zalałem jagody% syropem winogronowym 0,7 l. Nie wiem co to wyjdzie i niie wiem czy uda mi się 'wycisnąć' na koniec 3,6 l

[kaLo]

Cieślak podaje wydajność soku z jagód w granicach 60-70% a Nowicki 76%. Nawet przy niższej wydajności powinno być min. 2,2 litra nalewu, oczywiście pod warunkiem , że owoce zostaną odciśnięte do "sucha". Możesz tanio zrobić taką wyciskarkę. Wystarczy kupić ociekacz do sztućców ze stali nierdzewnej i takąż miskę. Teraz kolej na odrobinę techniki. Bierzesz 2 deseczki i wiercisz w nich po 2 otwory. W dolnej mocujesz dwa gwintowane pręty . Do górnej mocujesz beleczkę z dopasowanym do ociekacza denkiem. Wstawiasz ociekacz do miski a do ociekacza owoce w gazie. Nakrętki skręcasz kluczem i wsio.
Powinieneś się zmieścić w 2 dychach.

[x-p-11]

Przekombinowałem Tak myślałem jakby to odcisnąć, nie miałem czym to owoce zalałem już syropem. Chciałem przez przystawkę/wyciskarke do maszynki do mięsa, ale jak moja usłyszała Nie lubi kobieta fioletowego koloru czy co? Na słodko pewnie gorzej się będzie wyciskać, ale juz się stało. Przyjrzę się zaraz Twojemu patentowi
Ta ilość to zlewka bez żadnego wyciskania, ale coś mało, może przez taką ilość owoców.

[kaLo]

Wyciśniesz dobrze i po syropie. Ważne tylko, żeby od razu za mocno nie dokręcić śruby. Małymi kroczkami po pół obrotu aż do momentu kiedy deski zaczną trzeszczeć. Z prasy wyjmiesz twardy i niemal suchy placek . Zamiast gazy lepiej użyć jakiś przewiewny materiał.

[x-p-11]

Kalo Na razie takie coś wyrwałem mojej, gotowiec, średnica ok 10 cm, powinno dać radę

[kaLo]

Dobry gadżet weź tylko pod uwagę, że przeciskanie różni się od wyciskania. Do tego pierwszego potrzeba siły a do drugiego czasu. Mniejszy nacisk ale trwający przez długi czas. Gumki recepturki zakładane na rączki w miarę upływu czasu?

[x-p-11]

Kalo to jagody a nie surowa marchew była wykonana próba na winogronach, jest

[Emilia]

Ktoś pisał o dodaniu do aronii pomarańczy, ale nie mogę znaleźć Chciałam zapytać w jakiej postaci mają być te pomarańcze: pokrojone jakoś specjalnie, ze skórką czy bez?

[Marconi_exe]

Pomarańcze bez skóry, chyba że masz bio. Pomarańcze są pryskane imazalilem - kancerogennym rakotwórczym świństwem.

[x-p-11]

Kalo jak tam Twój dereń?
Moja jagodzianka po połączeniu z odciśniętymi jagodami zapowiada się b.dobrze. Warto spróbować zrobić, odstawiam na min. rok. Wg mojego podniebienia 1 kg jagód to byłoby za mało, dobrze że dałem 2 kg.
Przed połączeniem dodałem do nalewu sok z 1 cytryny a do owoców z nalewu zalanego syropem z winogron dodałem trochą korzeni. Po odciśnięciu owoców, ale nie tak na maxa, wszystkiego wyszło 3,5 l, więc Twoje obliczenia się sprawdziły

[kaLo]

OK. Dobrze, że smakuje . . Fermentacja prawie ustała ale jeszcze poczekam ze 2 tygodnie , wtedy zleję soczek i odcisnę owoce. Postoi jeszcze z miesiąc do samoczynnego sklarowania, zleję jeszcze raz i dopiero dodam spirytus i ew. dodsłodzę.

[x-p-11]

Robiłeś z 3,3 kg/0,8 kg cukru czy coś zmieniłeś w trakcie? I docelowo 45*, tak? podoba mi się ten przepis, poczekam co to ci wyjdzie.. Ale ew zrobię w butli z rurką fermentacyjną. czemu robiłeś w słoju?

[jokaer]

Robicie już coś z derenia? Mnie się wydawało, że jeszcze muszę czekać na lepsze dojrzenie.
Nie będę miała go b.dużo, to nie wiem właściwie co z niego zrobić?

[kaLo]

Jolu chyba masz jakąś późną odmianę. Dereń i mirabelka same wiedzą najlepiej kiedy dojrzeją i wtedy owoce same opadają. Ostatnie dereniaki pozbierałem chyba ze 2 tygodnie temu. Najlepszy sposób na utylizację to nalewka .
pelikano11 dodałem pozostałe 0,2 kg. Użyłem słoja bo z butli kiepsko wyjmuje się owoce.

[jokaer]

No i faktycznie, część owocków spada, a sporo jest jeszcze nie wybarwionych dobrze.
Mogłabym je zbierać sukcesywnie i zasypywać cukrem?