Nalewki i inne napoje wyskokowe - cz.3

[corazonbianco]

Ja w tym roku eksperymentowałam z aromatyzowaniem owocowych nalewek aromatycznymi ziołami, bo posadziłam sobie w ogródku i na parapecie kilka mniej znanych roślin używanych do aromatyzowania alkoholi i potraw. Fajny posmak dają liście lindery zwyczajnej - cytrusowo-pieprzny, także paczula - zapach piżmowo-drzewny, orientalny i werbena pomarańczowa o cytrusowo-wsłodkie nucie. Werbenę i linderę połączyłam z aronią, paczulę z czarnym bzem, bo same owoce obu roślin uważam za nijakie w smaku.

[MORANGO]

corazonbianco- fantastyczny pomysł z tymi egzotycznymi roślinami Ja do tej pory aromatyzowałam tylko wino, jak robiłam vermuth, ale jest pomysł i naleweczki tak aromatyzować, dzięki za inspirację, co do aronii i czarnego bzu zgodzę się z Tobą, że są nijakie w smaku, kiedyś robiłam wino z aronią, ale mieszane z porzeczką, bo same aroniowe jest bardzo cierpkie i nie ma tego bukietu zapachowego.

[Black Rose]

Ja planuję w tym roku nalewkę z aronii (samej, bez dodatków) i z czarnego bzu (także bez dodatków). Ciekawa jestem, jaki będzie ten czysty smak. Liczę, że mimo wszystko dobry.

[kaLo]

Aronia jest delikatniejsza jeśli ma dodatek liści wiśni. Inny smak ma nalewka z owoców surowych i z owoców wcześniej upieczonych w temp 80-90 st.i pozostawionych na 2-3 dni.

[Black Rose]

Robię z surowych.

[onectica]

Aronia jest delikatniejsza jeśli ma dodatek liści wiśni.

Ale liście powinny być z kawałeczkami gałązek.

[Black Rose]

Myślałam o dodatku liści wiśni, ale niestety nie mam do nich dostępu.

[grafi26]

Black Rose
Robiłam nalewkę z samej aronii- bez obawy jest bardzo dobra. Po co psuć smak aronii liśćmi z wiśni.

[kaLo]

grafi26 uwielbiam takie teksty. Żebyś chociaż napisała, że kiedyś zrobiłaś z liśćmi wiśni i musiałaś wylać bo nie dała się pić. Otóż liście wiśni nie wnoszą żadnego konkretnego posmaku , natomiast świetnie harmonizują i zaokrąglają smak aronii.
Listówka wiśniowa to tradycyjna polska wódka . Co wiecej , niektórzy smakosze robią wiosną listówkę wiśniową tylko po to aby na niej zrobić aroniówkę.

[x-p-11]

Kalo zajrzyj do siążki M,Caprari str 244 wiśnie z suszonymi śliwkami - robiłeś kiedyś?
I melduję, że syrop na winogronach juz ma winny posmak jeszcze musi postać bo owoce za mało *rodzynkowe, ale czuję, że to będzie dobre połączenie z jagodami

[grafi26]

KaLo
Nie neguję żadnego z przedstawionych sposobów wykonania nalewek. Napisałam że z samych owoców jest ok i można wyczuć aronię. Z dodatkiem liści to już powinna być inna nazwa nalewki.

[kaLo]

Mam kilka przepisów na wiśniówki . Dodatki aromatyczne to gorzkie migdały, cynamon, goździki, kardamon, zielone jagody jałowca, wanilia , zgniecione pestki z wędzonych śliwek, same wędzone sliwki bez pestek, skórki pomarańczy, a nadal jest to wiśniówka. Nazwa zawsze pochodzi od głównego składnika, który przeważa i nadaje ton, że tak powiem. Reszta to dodatki. .

[MORANGO]

KaLo
Nie neguję żadnego z przedstawionych sposobów wykonania nalewek. Napisałam że z samych owoców jest ok i można wyczuć aronię. Z dodatkiem liści to już powinna być inna nazwa nalewki.

Zgadzam się, to już nie jest aroniówka, a aromatyzowana aroniówka tak samo z winem aromatyzowane zwie się inaczej chociażby wermuth

Bardzo dobra jest nalewka mieszana aronia z czarną porzeczka, polecam

Robił ktoś może wino z pomidorów, i może określić jaki ma smak, bo ja w tym sezonie robię je pierwszy raz, i nie wiem czego się smakowo spodziewać

[whitedame]

Czy Wy już robicie nalewkę z aronii?? U mnie jeszcze strasznie gugułowata. Poczekam na pierwsze przymrozki. Tak około 10 września na pewno jakiś spadek temperatury będzie, 6 września jest pełnia.
Liście z wiśni mrożę wcześniej bo później prawie wszystkie chore a bez liści mi nalewka nie smakuje.

[kaLo]

Moja już troszkę zaczęła się marszczyć, poza tym kolor ptasich goowienek wyraźnie świadczył o włączeniu aronii do jadłospisu.

Z wermutem to inna sprawa. Do jego wyrobu bierze się wina mniej aromatyczne bo ma rządzić bukiet mieszanki ziołowej.
To jak jest z miodami syconymi? To nadal miody czy z powodu dodatków aromatyzujących już nie?