Kogel-mogel

[anida]

Bożenko, ja to w ogóle pierogów nie umiem robić, a może się lenię? Gniecenie tak mnie męczy i efekt oczekiwany nigdy nie jest powalający.

[alicjad31]

Bożenko ja myslała na pierwszy rzut oka ,że to gołąbki .
A jakie dałaś do nich nadzienie ?
Anidko jakiego mleka sojowego używasz i czy przy gotowaniu postępujesz tak samo jak przy krowim ?
Moich dwóch chłopców też na laktozę byli uczuleni .Kiedys mieliśmy kozy to jeden wychowany był na kozim .
Teraz jakby im to przeszło .Ale alergię mieli na wiele produktów i to było w tych czasach kiedy nie było można kupić nic na zastępstwo .

[grafi26]

Często robię pierogi z różnym nadzieniem. Nie trzeba wiele gnieść - im więcej gnieciesz to ciasto jest twardsze.
W miskę sypię mąkę , na to wodę gorącą z czajnika i łopatką drewnianą mieszam do połączenia składników. Po lekkim przestygnięciu dodaję żółtko , sól . Ciasto jest mięciutkie , pierogi wychodzą pyszne.

[Babciabenia]

Grafi tym sposobem ja je zrobiłam ,ciasto można mrozić co jest plusem!
Anido to jest zbyt proste ,by było trudne!Chyba się jednak lenisz!

[alicjad31]

Moja mama robi bardzo dobre ciasto na pierogi ,ale wrzątku nie używa .Daje ciepla wodę żółtko i olej .
Jadłam różne pierogi i jak do tej pory ciasto mojej mamy jest najlepsze smaczne i nie twarde .
Zawsze jak robi to mówię ,żeby dawała miej nadzienia ,a grubiej ciasta
W calę sie Anidzie nie dziwię ,ze pierogów nie robi bo też do nich nie mam smykałki

[Dorcinda]

Dziewczyny lepicie czasem tak?

Właśnie w tym roku spróbowałam po raz pierwszy innych kształtów niż klasyczne kółka składane na pół i uszka.
Znalazłam też film na którym dokładnie jest pokazane jak takie cuda lepić - 6 albo 7 sposobów klejenia, niestety nie udaje mi się tego ponownie znaleźć. Tu są 3 rodzaje: https://www.youtube.com/watch?v=v64CG0ffIOk
A co do ciasta, to już od kilku ładnych lat robię, je wg przepisu zasłyszanego w autobusie: 3 szklanki mąki, 1 (lub ciut więcej) szklanek wrzątku, łyżka masła szczypta soli, jajek brak. Masło rozcieramy z mąką wymieszaną z solą mieszamy mikserem dodając wrzątek, jak przestygnie na tyle, że nie parzy wyrabiamy krótko ręcznie, zawijamy w folię do przestygnięcia i gotowe - można wałkować. Ciasto jest bardzo plastyczne i delikatne w smaku, daje się wałkować bardzo cienko, używam zwykłej mąki poznańskiej typ 650.

[Babciabenia]

Alicjo kiedyś tak robiłam ,ale teraz tylko zaparzane ciasto! Nadzienie mięsne.Nigdy się nie sklejają pierogi tym sposobem.
Doroto właśnie tym sposobem lepię.

[montownia12]

Witam ja zamiast wody polecam mleko super ciasto się lepi

[grafi26]

Każdy ma swój wypróbowany sposób i tego nie zmieniajmy. Zapomniałam że do swojego daję odrobinę masła. Jajek nie dodaję jedynie żółtko - białka powodują twardość. Pierogi rozpływają się w ustach.
Mój przepis usłyszałam w kolejce do kasy w biedronce kilka lat temu jak była promocja na mąkę 650.
Co do kształtów pierogów to oglądałam na you tube ale falbanek nie potrafię zrobić.

pozdrawiam

[alicjad31]

Dziewczynki ja jestem otwarta na nowe bo człowiek przecie całe życie sie uczy
I będę sama próbować robić pierogi Może ta moja smykalka do nich sie we mnie obudzi

[Alutka1963]

"Od tego trzeba zacząć, że..." lubię pierogi. Sposoby lepienia fajne, ale każdy, tak jak przepis na ciasto (ja też zaparzam mąkę), ma własny, już wytrenowany.

[Babciabenia]

Monotownia ,dzięki za pomysł, wypróbuję z mlekiem!

[pela11]

Ale się pierogowo zrobiło .Ja też zaparzam mąkę wrzątkiem a potem dolewam zimne mleko i trochę soli . Jajek nie daję bo powodują twardnienie ciasta . Nie wyrabiam za długo i zostawiam na pół godzinki , wtedy jest elastyczne , łatwo się wałkuje i lepi .Mleko powoduje że ciasto ma ładny kolor i nie jest sine .

[Babciabenia]

No tak ,tak Elu, trzeba odstawić do odpoczynku zapomniałam dodać o tym!

[anida]

Alu, kupuję mleko sojowego niesłodzone, najczęściej w Biedronce lub w Lidlu, budyń gotuję jak z normalnym mlekiem, a krem do karpatki robię z margaryną, taką bez laktozy, wychodzi super, nikt nie poznał, że coś jest nie tak