Wędzarnia

[malowanalala]

Mój ,,m" jest elektrykiem i zrobił sobie jakąś wędzarnię elektryczną.
Nigdy nie widziałam tam żadnego dymu, ale gdy wędzi to w okolicy unosi się taki
zapach, w sumie bardzo przyjemny bo zwabia z okolicy półdzikie koty.

Sporo wędzi, a nigdy żaden sąsiad nie protestował.
Choć chyba wędzi za dużo, powinien pomyśleć o diecie.

[chudziak]

No to jak wędzi w takim razie bo nie jest możliwe wędzenie bez dymu no chyba ,że zanurzysz mięso w roztworze dymu wędzarniczego

[malowanalala]

Jesienią gdy liście opadną podpatrzyłam jak sekatorem ścina gałązki z dzikiej gruszy albo dzikiej czereśni. Potem je suszy na kaloryferze i tnie sekatorem na małe kawałeczki.
Powiedział że szklanka pociętych gałązek mu wystarczy do uwędzenia boczki, schabu i piersi z indyka.

[chudziak]

Czyli dym jednak jest - proszę, pokaż zdjęcia wędzonek i wędzarni

[malowanalala]

Dziękuję za miłe uwagi, faktycznie, tak się to nazywa. Kolega M wędzi w dużej murowanej wędzarni, wychodzi mu to różnie, czasem przesuszone, czasem okopcone.
U nas zawsze tak samo, po prostu nastawia się temperaturę na termostacie w zależności
czy ma być na ciepło czy na zimno.
Jeśli na zimno to wędzarnia działa także w nocy, w garażu.

[Biotit]

Jest takie ważne słowo : osuszanie , warto je poznać, aby później nie było niespodzianek.

[lanceta]

Ciekawe projekty wędzarni,przydatne linki i porady

[Karo]

Na forum mamy wiele interesujących wypowiedzi dot. budowy i eksploatacji różnego rodzaju wędzarni
np.

Wędzarnia - instruktaż
Wędzarnia z beczki
Wędzarnia - grill - piec chlebowy - płyta kuchenna - krok po kroku



Zapraszamy

[lanceta]

KaRo ,dziękuję za informację,pozdrawiam.