Nalewki i inne napoje wyskokowe - cz.3

[x-p-11]

Nalewki są wyłącznie dla zdrowotności, ale smak i zapach musi być Trochę owoców, które by się nadały do głogu jeszcze wisi na krzakach- dzika róża, berberys, tarnina, resztki rokitnika..może masz dostęp do pigwy czy pigwowca, żurawiny.. Nie dawałem nigdy jabłek to nie wiem, a z gruszek na pewno General Leclerc byłby dobry, jeszcze go można dostać.

[Biotit]

Pelikano 11, nie siej defetyzmu, nalewka na samym głogu jest wyborna w smaku, a nie mdła. Warunek:przemarznięty owoc, smaczny destylat i prawdziwy miód.
A mieszanie owoców jest dobre w Sangrii, a nie klasycznej nalewce.

[x-p-11]

Ekspert to człowiek, który przestał myśleć - on wie

[x-p-11]

Jak ktoś ma nadmiar pigwy to polecam wódeczkę z pigwy - sok, spirytus, miód i opcjonalnie dodatek jakiejś zaprawki.
Z 1,3 kg pigwy netto (oczyszczona z gniazd itp) wychodzi ok. 0,9 l soku. Pigwa najpierw została poszatkowana z wykorzystaniem przystawki do maszynki do mięsa, a potem z tej drobnicy został wyciśnięty sok przez przystawkę do tej maszynki do wyciskania soku. Wyciska się bez problemów, polecam

[kaLo]

Myślisz pigwa i piszesz pigwa,czy piszesz pigwa a myślisz pigwowiec ? Dopytuję bo są tacy ,co im się to miesza,tak jak Austria z Australią. Do pigwowca dodaj trochę skórki pomarańczowej i korzenia arcydzięgla.Jak dotąd te właśnie dodatki to dla mnie absolutne numero uno.

[x-a-8]

Z 1,3 kg pigwy netto (oczyszczona z gniazd itp) wychodzi ok. 0,9 l soku. Pigwa najpierw została poszatkowana z wykorzystaniem przystawki do maszynki do mięsa, a potem z tej drobnicy został wyciśnięty sok przez przystawkę do tej maszynki do wyciskania soku. Wyciska się bez problemów, polecam

Po użyciu pektynazy (dostępna jako pektonzym, pektopol itp)
uzysk soku będzie znacznie większy. Polecam.

[nena08]

Udało mi się uratować nalewkę jeżynową z ubiegłego roku, którą zepsułam zbyt dużą ilością wanilii.
Zmieszałam ją z nalewką malinowo wiśniową nastawioną w celach ratunkowych. Pycha już, a jak postoi.

[x-p-11]

kaLo pigwa, skórkę pomarańczową i arcydzięgiel mam, dodać?
Artur1968 nie wiem czy przy takiej ilości ma to sens? Może do litra bym dojechał, maszyna wyciska praktycznie do suchego jak 2-3x wióry przepuścisz

[kaLo]

Skórkę i arcydzięgiel dodawałem do pigwowcówki.Możesz spróbować na niewielkiej ilości.Nie przerób na pomarańczową dzięgielówkę.

[x-p-11]

Arcydziegiel mam suszony, smakuje jak albedo w słabszym wydaniu spróbuję. Może zamiast pomarańczy dać sok i skórkę z limonki? albo zrobię dwie wersje na próbę..

[kaLo]

Pewnie jest już zwietrzały ,bo smak powinien być korzenno gorzki.Może limonka lepiej się spisze ,bo pigwa wg.mnie jest trochę taka mało wyrazista.

[x-p-11]

Arcydzięgiel mamy swój suszony, w przyszłym roku zrobię z niego zaprawę, może z dodatkiem ziół?? Zobaczy się..W takiej ilości soku raczej wyczuwalna byłaby tylko goryczka, bo więcej jak szczyptę bym nie dał. Wódeczka ma być na szybko, to dodam tylko sok z limonki. Mieliśmy nadmiar pigwy a soku wszyscy już mieli po dziurki..
Sok z pigwy jest pyszny ale zmieszany z % to się z Tobą zgadzam.

Za to ślwkówka z Twoim pomysłem na dodatek tarniny genialna. Odstawiam na przynajmniej rok, pod ręką oczywiście małpka

[whitedame]

Zlewałam dzisiaj lekko fermentowaną nalewkę węgierkową na miodzie, która miała przypominać te Dziadunia. Smak jak na tę fazę niezły ale nie dorównuje oryginałowi. Przede wszystkim nie udało mi się uzyskać gęstości jaką uzyskiwał Dziadziuś.
Za to śliwki, to inna para kaloszy. Mam przed sobą zeszłoroczne węgierki z nalewki robionej metodą tradycyjną i te dzisiejsze i degustuję. Te fermentowane są o niebo lepsze, twardsze, aromatyczniejsze. Tylko czemu nie mogę wstać?

[x-p-11]

No i zalałem: tarnina+róża+berberys (4:2:1 wagowo), tarnina z pestkami, róża oczyszczona, mam nadzieję, że nie zmarnowałem spirytu

Pyszna chociaż świeżynka, polecam

[x-p-11]

Moja wrześniowa róża dzisiaj wreszcie została zlana /ok 1,4 l/, a owoce zostały posiekane i zalane syropem z miodu
Uwaga chwalę się