Warzywa i kwiaty jadalne

[klon]

Zachęcam wszystkich do uprawy skorzonery zwanej też wężymordem.Uprawa łatwa,a potrawy też proste.
Skorzonera z wody w tartej bułce .
Obrane korzenie skorzonery wrzucać do wody z sokiem cytrynowym,ponieważ taci biały kolor . Następnie wrzucić do gotującej wody z solą,niektórzy dodają łyżeczkę cukru.Wystarczy 5 minut gotowania.Bułkę tartą przygotować na maśle lub innym tłuszczu jak w przypadku fasolki lub kalafiora.Ugotowane korzenie polać masłem z bułką.
Ważne jest zaraz po ugotowaniu umycie garnka,bo skorzonera może go zabarwić.

Zamiast bułki można zastosować sos grzybowy lub nawet samo rozgrzane masło z pieprzem lub ostrą papryką

[Darko52]

Do KaLo:
Likier z kwiatów akacji, brzmi to zachęcająco.
Gdybyś był uprzejmy podać przepis, to byłaby połowa sukcesu.
Pozdrawiam. Darek.

[Darko52]

Przepraszam, jakoś nie zauważyłem, że przepis podałeś
troszkę wyżej, no to może przepis na Twoją ulubioną nalewkę podasz?

[kaLo]

Wszystkie są ulubione,muszę się zastanowić

[acia1065]

Przepis na zimę, bo topinambur to jedno z dostępnych warzyw korzeniowych o tej porze roku.
Sałatka z bulw po polsku
0,5 kg topinambura,
2 jajka ugotowane na twardo,
1 ogórek kiszony pokrojony w kostkę,
1/2 posiekanej cebuli,
2 łyżki startego chrzanu,
1/2 szklanki majonezu,
2 łyżki śmietany lub jogurtu
natka pietruszki,
sól, cukier, pieprz i sok z cytryny.
Bulwy dokładnie umyć, włożyć do wrzącej wody, ugotować na małym ogniu, odcedzić, obrać, pokrajać w kostkę razem z jajkami. Następnie połączyć z chrzanem, majonezem, śmietaną i posiekaną natką pietruszki, doprawić do smaku. Przełożyć do salaterki, udekorować.

[klon]

Czy ktoś wie gdzie można kupić kilka bulw topinamburu .Chciałem zasadzić na próbę,ale wszędzie sprzedają workami,a nie pojedyncze sztuki.

[acia1065]

klon bywają na placach (targach). To teraz modne warzywo. A najlepiej wypatrzyć jesienią jak kwitną, to często roślina ruderalna. Tylko pamiętaj, że bardzo się rozrasta!

[klon]

Dzięki Beato będę musiał pochodzić po targach.Też wpadłem na to ,żeby poszukać w okolicy.U nas jeszcze moda na bulwy nie dotarła.

[acia1065]

Dzięki Beato będę musiał pochodzić po targach.Też wpadłem na to ,żeby poszukać w okolicy.U nas jeszcze moda na bulwy nie dotarła.

Podaję namiary z Internetu: http://zenszen.com/vmchk/Topinambur/Vie ... ducts.html

[kaLo]

Moja odmiana jest różowa.

[acia1065]

kaLo piękne bulwy. Co z nich robisz?

[kaLo]

To zdjęcie sprzed kilku lat,jak się zajmowałem topinamburem,wyrastał ponad 3 metry.Teraz zdziczał i nie jest tak okazały,ale rośnie i nadal "owocuje".Używałem go do zup i sałatek.Smakował trochę jak przemrożony kartofel i dlatego przestałem się nim zajmować.

[Darko52]

Smak topinamburu, zależy od odmiany.
Najsmaczniejszy jest ten , o żółtej skórce.
Wziąłem szpadel i poszedłem odkopać mojego. Ziemia troszkę zmarznięta,
ale jakoś poszło. Niestety, jest koloru fioletowo czerwonego, a nie żółtego.
Króliki zjedzą.

[acia1065]

Lista jadalnych kwiatów
akacja (! gałązki trujące!)
aksamitka
bazylia
begonia
bergamotka
bez czarny (! gałązki trujące!)
bez lilak
bluszczyk kurdybanek
bodziszek
bratek
brzoskwinia
chaber
chryzantema
cukinia
cykoria
cytryna
czosnek
dynia
fasola
fiołek
fiołek afrykański
floks
frezja
fuksja
funkia
goździk
grusza
gwiazdnica
hibiskus
jabłoń
jasnota biała
jaśmin
jeżówka
jeżyna
judaszowiec
kabaczek
karczoch
koniczyna
koper
lawenda
liliowiec
lipa
lucerna
lwia paszcza
magnolia
majeranek
mak
malina
malwa
mieczyk
mięta
miodunka
mniszek
nagietek
nasturcja
niecierpek
ogórecznik
oregano
pelargonia
petunia
pierwiosnek
pigwa
piwonia
podbiał
pomarańcza
poziomka
rozmaryn
róża
rukola
rumianek
rzeżucha łąkowa
rzodkiewka
saintpaulia
słonecznik
stokrotka
storczyk
surfinia
szałwia
szczawik zajęczy
szczypiorek
ślaz
śliwka
truskawka
tulipan
tymianek
wiązówka
wiciokrzew japoński
wiesiołek
wisteria (! gałązki trujące!)
wiśnia
wrzos
wyka
zioła
wg. Trochę inna cukiernia

[acia1065]

Racuszki z dyni, która nadaje się na różne potrawy mało u nas znane. Kawałek dyni (bez skórki) utrzeć na tarce z dużymi otworami. Do miseczki wlać szklankę zsiadłego mleka, dosypać, mieszając, kilka łyżek mąki, wbić dwa jajka, lekko posolić i wymieszać. Dodać dynię, znów lekko zamieszać. Na patelni z rozgrzanym olejem formować łyżką małe placuszki. Usmażyć je po obu stronach. Posypać cukrem pudrem i ewentualnie polać śmietaną.

-- Pt, 13 lutego 2015, 23:55 --

Cukinia po meksykańsku
Na patelnię z rozgrzanym olejem wrzucić cebulę pokrajaną w plasterki. Gdy będzie miękka - dołożyć na patelnię skrojone w drobną kostkę 3 niezbyt duże cukinie i jeden pomidor w plasterkach. Sól i pieprz do smaku. Mogą być także inne ostre przyprawy. Dusić pod przykryciem 15 - 20 minut.
Podać z pieczywem z masłem. Dobre danie kolacyjne.
Powyższy przepis można wzbogacić kalorycznie, dodając do potrawy w czasie duszenia małą konserwę mięsną (wołową) lub połowę większej.