Nasze Najlepsze Przepisy - PRZETWORY Z DZIAŁKI cz.2

[limonkaa]

Ja też sporo słoików przygotowałam zakwasu z buraczków i kiedy mam ochotę odkręcam , podgrzewam i piję

[iwek]

Witam miłośniczki barszczyku kiszonego z buraczków,ja zrobiłam eksperyment ukisiłam ,barszczyk rozlałam do słoików i zapasteryzowałam słoiki,bałam się że barszczyk zmieni kolor,ale nie.Jak Wy przechowujecie barszczy kiszony?

[Ika2008]

Ja nigdy nie pasteryzowałam.
Rozlewam do małych dżemowych słoiczków lub butelek po kubusiach, zakręcam i... do piwnicy.
Nigdy mi się nie zepsuł.

[iwek]

Ja przechowuję w lodówce nie pasteryzowany,ale ukiszę jeszcze raz i bez pasteryzowania wyniosę do piwnicy

[gaura]

Buraczki kiszone w słojach układa się surowe?

Tak, ja wkładam surowe, obrane.

-- 28 lis 2014, o 12:58 --

Ja wkładam buraki bezpośrednio do słoika (nie tak pełno), dodaje przyprawy, zalewam solanką, ale zostawiając przy wieczku trochę przestrzeni i wynoszę do piwnicy, bez pasteryzowania.

[joannamm]

Słoik zakręca się normalnie czy tak luźno?

[marzena06]

OK dobrze ten ukwaszony zakwas z buraków też zlewam do słoików ,zakręcam i wynoszę do piwnicy , jest przepyszny ,a co z buraczkami ,które pozostały ???

[gaura]

Ja zakręcam tak normalnie

[krynka]

Buraki powinny kisić się w ciepłym miejscu,do piwnicy ewentualnie dopiero po ukiszeniu.

[Ika2008]

OK dobrze ten ukwaszony zakwas z buraków też zlewam do słoików ,zakręcam i wynoszę do piwnicy , jest przepyszny ,a co z buraczkami ,które pozostały ???

Ja niestety wyrzucam, jakoś nijak mi takie wymoknięte do niczego nie pasują...

[gaura]

Buraki powinny kisić się w ciepłym miejscu,do piwnicy ewentualnie dopiero po ukiszeniu.

Tak, zwykle stoją kilka dni zanim zbiorę się ,by je wynieść. Wynoszę, kiedy woda w słoiku jest już intensywnie buraczana.

[benia85]

OK dobrze ten ukwaszony zakwas z buraków też zlewam do słoików ,zakręcam i wynoszę do piwnicy , jest przepyszny ,a co z buraczkami ,które pozostały ???

Takie buraczki można do sałatki wykorzystać , choć surowe były do słoika wkrajane to dołożysz jajko ,jabłko , cebulka , ogórek solony , ziemniaczek i majonez ,sól i pieprz i pyszna sałatka gotowa

[rtk10]

benia85
to z takich kiszonych buraków robiłaś tę pyszną sałatkę?

[benia85]

Tak , są bardzo smaczne , przeszły przyprawami i są ukiszone jak ogórki

[krynka]

A ja te buraki po ukiszeniu barszczu wyrzucam. Mają specyficzny,nieciekawy zapach i są bardzo twarde- surowe przecież.