Nasze Najlepsze Przepisy - PRZETWORY Z DZIAŁKI cz.2

[benia85]

Będę kisił kalafiora

I jak z tym kalafiorem poszło

[kaLo]

Ś W I E T N I E ! Tylko ,motyla noga,strasznie twardy był.Potem ,po przewertowaniu literatury ,doszedłem do wniosku,że trzeba go dobrze zblanszować przed kiszeniem,tak jak fasolkę szparagową.

[ostatnia szansa]

Mój kiszony ja podjadam, bo właśnie cały problem, że jest bardzo twardy i nikt go nie chce, a ja lubię surowy kalafior to ten mi smakuje.

[Kaja]

Robiłam kiszoną surówkę z przepisu ze strony poniżej.
http://kuchniatosztuka.blogspot.com/201 ... epszy.html
Jest z białej kapusty,ale jak ta się skończy to następną zrobię z czerwonej.
Surówka ta jest smaczna,chrupka,ale jej smak jest specyficzny.Nie wiem,czy to "zasługa" zawartej w składnikach cebuli,czy selera.

[kaLo]

Pewnie pietruszka i seler razem.Zastąp pietruszkę jabłkiem.Kapusta niech zostanie biała,ale możesz dodać czerwonego buraka.Ząbek czosnku też nie zawadzi. .Cebuli faktycznie może być mniej.

[krynka]

Zachęcam wszystkich do marynowania czerwonych buraczków.
Najlepsze do tego celu są małe buraczki,takie o średnicy ok 3 cm,ale można też użyć większe,krojąc je np na ćwiartki.
Buraki należy ugotować do miękkości,obrać ze skórki i ułożyć w słoikach. Zalać zalewą octową z przyprawami ( jak do korniszonów). Zapasteryzować ok 15 min.

Z takich właśnie buraczków robi sie pyszną sałatkę do smażonej ryby na wigilię. Wystarczy je pokroić w cienkie plasterki,dodać posiekaną cebulkę,trochę czosnku przeciśniętego przez praskę,opcjonalnie konserwowego ogórka.i trochę majonezu .wymieszać.
Dla mnie pycha !

[kaLo]

Albo takie buraczki i troszkę konfitury wiśniowej

[gaura]

Ja robię takie buraczki kiszone. Małe lub pokrojone na drobno, układam w słoikach, dodaję czosnek, ewentualnie korzeń chrzanu, ziele pieprz liść laurowy i zalewam solanką, tak jak na ogórki kiszone (łyżka na litr wody). Świetne do barszczu.

[krynka]

Kiszone buraki na barszcz do uszek robię kilka dni przed wigilią w kamiennym garnku z czosnkiem i lisciem laurowym.
Barszcz gotowany z takim kwasem buraczanym nie wymaga już dodatku octu- jest pysznie winny
Taki barszcz robi u mnie w rodzinie furrorę - nie wiem tylko czemu robię go raz do roku,przecież jest taki zdrowy i zawiera ogrom antyoksydantów

[kaLo]

I dobry na serce i nadciśnienie.

[joannamm]

Buraczki kiszone w słojach układa się surowe?

[Barbara2000]

Kisi się surowe warzywa.

[Monika79]

Gotuje buraki na przetwory.
Czytałam o sałatce z buraków i kapusty.Ma Ktoś sprawdzony przepis?Bo czytam i w niektórych jest dać buraki surowe,w innych gotowane.A niektóre zalewy,to chyba wyszłaby z tego zupa,tyle maja wody.A przecież kapusta też puści sok.I już sama nie wiem

[cyganka77]

Też robię taki barszczyk i codziennie piję szklaneczkę. Tydzień przed wigilią nastawię świeży, żeby był do uszek i do popicia.

[Ika2008]

Gotuje buraki na przetwory.
Czytałam o sałatce z buraków i kapusty.Ma Ktoś sprawdzony przepis?Bo czytam i w niektórych jest dać buraki surowe,w innych gotowane.A niektóre zalewy,to chyba wyszłaby z tego zupa,tyle maja wody.A przecież kapusta też puści sok.I już sama nie wiem

"3,20 kapusta ,3kg buraczki ,0,60 cebula [ja daję mniej],,0,30 cukru ,0.10 sól ,1 szkl.octu,0,5 szkl.wody ,.,1szkl.olej .
,pieprz ,ziele ang.,liście laurowe .
Kapustę poszatkować .,posolić ,na chwilę zostawić .Ugotować zalewę z podanych składników .Ugotowane buraczki ,zetrzeć ,dodać olej ,i zalewę oraz cebulę pokrojoną [ja przekręcam przez maszynkę ,żeby jej nie było widać ,bo rodzinka nie lubi ,a jak nie widzi to nie protestuje ].Wymieszać z kapustą .Nałożyć do słoików .Pasteryzować nie za długo ,tylko tyle ,żeby słoiki chwyciły.PYCHOTKA .ŻYCZĘ SMACZNEGO ."

Robiłam z tego przepisu (pochodzi z wątku) i potwierdzam, że super.