Kuchnia Kaśki

[ewka36jj]

Ja smażę na oleju rzepakowym, do sałatek - oliwa z oliewk. Smalcu właściwie nie używam do smażenia, ani w ogóle, ciasta piekę na Kasi, ale do kremów biorę masło. Dyskusja - tłuszcze roslinne contra zwierzęce trwa od lat. Myslę, że trzeba używać wszystkiego z umiarem ( ale smalec to dla mnie zbyt duże wyzwanie!). Przyznać jednak muszę, że moja babcia, która w zdrowiu dożyła 90-tki i nigdy nie miała problemów z cholesterolem całe życie smażyła tłustą karkówkę na smalcu! Pamiętam jak z dezaprobatą kiwała glową, gdy zobaczyła, jak wlewam olej chcąc smażyć mięso.

[kasik 69]

Ewka ja też smażę na rzepakowym, zresztą na tej margarynie co jest teraz smażyć się nie da. Z wypiekami to różnie. No, a prawdziwy schabowy powinien być na smalcu, ale ten sklepowy smalec jest na prawdę blee, wiem, bo czasem w pracy na nim smażymy.

[Biotit]

Kasiu, ja smalec robię sam, a ze skwarek wychodzą historyczne ciacha.

[rtk10]

"Historyczne" kruche ciasteczka ze skwarkami kręcone, a ściślej wyciskane przez maszynkę (do mielenia mięsa) z założoną specjalną nakładką - foremką do wyciskania ciasteczek - PYCHOTKA.

[TerDob]

A gdzie przepis na te ciasteczka ??? jeśli można to poproszę

[Tosia1]

Podaję przepis na mięso na zimno.
to jest na 1,5 kg mięsa : karkówki, boczku lub schabu. Najlepsza karkóweczka!!! Boczuś też nie jest zły.
Wywar:
1,5 l wody, cała główka czosnku, cała torebka majeranku i mała butelka magi. Wszystko zagotować.
do wrządku włożyć powolutku mięso. Gotować na wolniutkim ogniu 1 godz. i 30 min.
Odstawić do całkowitego wystygnięcia. Kroić cieniutkie plastry.
Bardzo dobre i zdrowe.
Moja mama dodaje jeszcze listek laurowy i ziele angielskie.
Najważniejsze, że bez większej roboty!!!!

[Biotit]

Przed chwilą ten sam, czytałem u Agnieszki, po co pisać x 2 to samo.

[asma]

Wielu się cieszy z fajnego, sprawdzonego przepisu i jest wdzięczny.Różne wątki czytają różne osoby.

[kasik 69]

Tosiu,dzięki za przepis, mi zupełnie nie przeszkadza, że powtórzony ,tak jak Asia mówi wiele osób czyta różne wątki. No i fajnie, że zaglądasz, bo u mnie cisza.
Piotrek ja nie robię smalcu, bo praktycznie go nie używam, no sporadycznie, to już nie ten wiek, kiedy można wszystko jeść .

[Biotit]

Kasiu, błąd.
Mam niezły tekst o o stosowaniu tłuszczy, wkleję go, proponuję go uważnie przeczytać do końca.

[magata]

Przepis na mięso wypróbowałam smaczne na kanapki.

[kasik 69]

Piotrek co ty mówisz,stosowanie tłuszczy,z moją wagą,ograniczanie to tak
Magato witaj

[Biotit]

Kasiu,
ogranicz węgle,a tłuszcze spożywaj rozsądnie i zobaczysz efekty.

[kasik 69]

Piotrek ograniczam,ale z marnym skutkiem.Zresztą np.nigdy nie przepadałam za słodyczami-wolę konkrety,mięsko i warzywka.

[Biotit]

Jest taka dobra książka Lutza, warto przeczytać.