Papryka ostra - zastosowanie,przepisy

[Sahe]

Wykorzystanie zwykłego papieru pakownego. Zamiast papieru, pięknie prezentują się jeszcze ozdobne serwetki (np. w kratkę lub jakieś kwiaty), albo serwetka dziergana na drutach (z włóczki), także przewiązana jakimś ładnym sznurkiem lub siankiem.



kaLo a możesz zdradzić jakiej firmy Mascarpone ładujesz w papryki, ja dzisiaj widziałam kilka rodzajów, w cenach od 4,30 - 13,90 za 250g, zastanawiam się czy to najtańsze może być, czy lepiej zainwestować w lepszej jakości, bo te tanie to jakieś straszne podróby prawdopodobnie.

[kaLo]

Kupuję u bożej krówki po 3,75/250 g (40 % tł).W Li..lu kosztuje zeta więcej ( 35% tł),ale wielkiej różnicy nie wyczuwam.Możesz kupić za 13 zł i napisać,czy był 4x smaczniejszy
Ps
Super przybranie!Nawet papryczek nie trzeba wkładać do środka

[krynka]

Ja tam bym wolała same papryczki bez dekoracji niż pusty słoik pięknie przystrojony Ale fakt,takie opakowanie znacznie podnosi wartość (emocjonalną ) produktu Używałam do słoiczków z przetworami serwetek z rafią ( koniecznie rafia,nie żadne tasiemki- sprzedadzą w kwiaciarni za grosze). Fajny i miły prezencik

KaLo-dajesz czadu tymi papryczkami Zbieram powoli produkty- po niedzieli MUSZĘ trochę wyprodukować tego specjału -inaczej się uduszę

[whitedame]

Tyle mam w tym roku papryczek chili, że ciągle z nich coś przygotowuję na zimę. Z reguły są to sosy zblendowane ostre lub półostre, bardziej lub mniej słodkie ( dodaję owoce z sadu np. śliwki lub jak jeszcze były - morele ).
Teraz rodzina prosi o zrobienie sosu lub raczej polewy często serwowanej w Chińskich knajpkach - chili z czosnkiem w przezroczystej, lekko kwaśnej zalewie. Przewertowałam internet ale nic nie znalazłam. Może ktoś z Was pomoże?

[kaLo]

Służę "uprzejmnię": http://forumogrodnicze.info/viewtopic.p ... 3#p4828103 . Nie bywam w chińskich knajpkach,ale jest chili,czosnek i nawet śliwki!TEN SPOSÓB ROBIENIA ŚLIWEK W OCCIE TEŻ GORĄCO POLECAM.Muszą być jeszcze twarde,nawet zielonkawe.Z dojrzałych robi się breja.

[whitedame]

Dzięki spróbuję dzisiaj

[kaLo]

Znalazłem jeszcze taki wątek z przepisami na ostrą paprykę http://forumogrodnicze.info/viewtopic.php?f=9&t=45851 .Może by tak oba wątki połączyć?

[jokaer]

Kalo połączyłam te dwa wątki, ale może nie mieszać z kolei tym wątku

http://forumogrodnicze.info/viewtopic.php?f=9&t=59070

przepisów na ostre chili, w ogóle na ostre papryczki.

Może niech tamten będzie na papryki słodkie. Bo połączyć się ich raczej nie da.
Za dużo zamieszania z datami.

[kaLo]

Ty tu rządzisz

[acia1065]

Ostre papryczki nadziewane
Przepis znaleziony w jakimś dodatku z przepisami do Przyjaciółki.
8 strąków ostrej papryczki - u mnie dużo więcej
20 dag serka feta
25 dag twarogu
ząbki czosnku
oliwa, sól, zioła, pieprz
Paprykę odcinamy od góry, usuwamy nasiona, płuczemy i lekko obgotowujemy (moczyłam przez parę godzin w wodzie z octem bez gotowania). Ostudzone papryczki nadziewamy wymieszanymi i doprawionymi serami. Do słoików wkładamy po ząbku czosnku, układamy paprykę i zalewamy gorąca oliwą. Zakręcamy.
Drugie nadzienie zrobiłam z tuńczyka roztartego z kaparami (domowe, z nasturcji) - przepis z włoskiej gazety Mangiare bene.
Pasteryzowałam w piekarniku.

[bzado]

Ostre papryczki nadziewane
Przepis znaleziony w jakimś dodatku z przepisami do Przyjaciółki.

Po miesiącu góra dwóch skwasnieje.
Robiłem kilka razy, raz zalewałem gorącą oliwą, raz zimną, ale zawsze kwasniało.

[lelumpolelum]

My mamy w tym roku opór ostrych papryk i też kombinujemy Trzy dni temu robiłam Sambal Tomat, zamiast chilli dałam dojrzałe Padron, bo są tak piekielne, że językiem dotknąć nie można. Wyszło pyszne do kromek i jako dodatek do sosów, w dodatku robi się ekspresowo
http://www.ostrakuchnia.pl/content/view/205/62/

[Sahe]

Zrobiłam papryczki wg przepisu kaLo (nadziewane serem). Pyszne, ale w wyniku pasteryzacji olej kujawski zmętniał chociaż gotowałam na minimalnym ogniu. Słoik otworzyłam na 3 dzień po zrobieniu, wszystko było smaczne, serek utrzymał się wewnątrz papryk, lecz trochę zmienił konsystencję. Ogólnie polecam, na szybką i gotową przekąskę !!

Teraz próba pasteryzacji samych papryk w zalewie sól-cukier, po to aby tak przygotowane papryki nadziewać świeżym serkiem i ewentualnie moczyć w oleju z ziołami na kilka godzin przed podaniem.

[kaLo]

No to się cieszę.To,że olej mętnieje,to normalne,bo część tłuszczu z serka rozpuszcza się i przechodzi do roztworu.

[kaLo]

Sahe,to jednak nie tłuszcz z serka ,tylko woda,która wyparowała z papryki i nadzienia.Po kilku dniach w temp.pokojowej olej się sklarował ,a na dnie słoiczka osiadła warstewka wody.Słoiczek stojący w lodówce ma olej nadal mętny -góra w środku.