Przepisy na potrawy z dyni i inne dyniowate

[chudziak]

próbowałam dziś ten dżem od koleżanki i jestem pod wrażeniem

To proszę ,podaj przepis -może spróbuje jeszcze raz

[krynka]

Ok,podam,tylko muszę jeszcze niejasności skonsultować z koleżanką

[Kaja]

W pozycji 83 jest przepis dyni na ostro.Dostałam go od znajomej,ale w zeszłym roku zrobiłam podobną konfiturę z książki
Warzywa dyniowate i jest dużo lepsza.Właściwie to różni się tylko tym,że dynię na początku się obgotowuje,a nie zalewa syropem surową.
Na 50 dag dyni,lub kabaczka-1kg cukru,mielony suszony imbir i biały pieprz także mielony-tak jest w oryginalnym przepisie.
Dynię pokroić w słupki i obgotować na półmiękko.
Odsączyć i każdy kawałek posypać obficie białym pieprzem i imbirem.
Zostawić na dobę.Z cukru zrobić syrop z niewielkim dodatkiem wody i zalać dynię.
Następnego dnia syrop zlać ,zagotować i znów zalać dynię.Powtarzać tą czynność przez kilka dni,przecedzając syrop przez gazę.
Gdy syrop jest dość gęsty trzeba go zagotować,wrzucić dynię i doprowadzić do wrzenia.Dynię wkładać do słoików i zalać gorącym syropem.

[whitedame]

Mam prośbę, może ktoś z Was ma dynię makaronową i przygotowuje z niej potrawy? Niesamowicie mi obrodziła a przepisów z nią jak na lekarstwo.

[ganio4]

Przekrój na pół, upiecz i polej sosem do spagetti

[whitedame]

Toż to danie i naczynie w jednym. Bo pewnie wyjada się z tej połówki jak z miski?
A tak na poważnie, przyprawić ją czymś? i ile piec aby spaghetti było al dente? ( sorki nie mogłam się powstrzymać)

[ganio4]

Toż to danie i naczynie w jednym. Bo pewnie wyjada się z tej połówki jak z miski?

Oczywiście
Zapomniałam dodać, że należy po przekrojeniu wyjąć pestki , ale to pewnie wiesz. Tylko troszkę solę i dodaję ziół w zależności od tego co mi wpadnie w ręce (tymianek, bazylia, oregano), nie za dużo bo sosy robię aromatyczne. Piekę ok.30-40min, na 180'. Masz Pyzę czy Stripetti? Ta druga bardziej mi podchodzi i ma twardszą skórkę po upieczeniu.

[krynka]

Dżem z dyni

2 litry dyni obranej i pokrojonej w drobną kostkę
2 szkl cukru
1 galaretka cytrynowa ( można dać więcej,jak lubimy ściślejszy )
1 łyzeczka kwasku cytrynowego

Dynię podlaną odrobiną wody dusimy w garnku,aż się rozgotuje na papkę Jeśli zostaną jakieś kawałki,mozna rozgnieść je tłuczkiem do ziemniaków lub mikserem. Dodajemy cukier ,kwasek i galaretkę,jeszcze kilka minut gotujemy i nakładamy gorący dżem w wyparzone słoiki i pod kocyk Zamiast "kocykowania" można pasteryzować przez kilka minut.

Dżemik jes naprawdę pyszny- ani nie pachnie,ani nie smakuje dynią.

[Comcia]

Robiłam, jeszcze przed dodaniem galaretki z samym cukrem i cytryną ( kwasku nie uznaję ) był pyszny.
Po dodaniu galaretki był przepyszny, ale słoików jeszcze nie otwierałam.
Dynię tarłam na tarce jarzynówce, sporo trzeba ją dusić by odpowiednio zmiękła. Galaretkę dodajemy na sam koniec. Nie pasteryzujemy. Nakładamy gorące do słoików i gotowe.

[whitedame]

ganio4

whitedame napisał(a):
Toż to danie i naczynie w jednym. Bo pewnie wyjada się z tej połówki jak z miski?
Oczywiście
Zapomniałam dodać, że należy po przekrojeniu wyjąć pestki , ale to pewnie wiesz. Tylko troszkę solę i dodaję ziół w zależności od tego co mi wpadnie w ręce (tymianek, bazylia, oregano), nie za dużo bo sosy robię aromatyczne. Piekę ok.30-40min, na 180'. Masz Pyzę czy Stripetti? Ta druga bardziej mi podchodzi i ma twardszą skórkę po upieczeniu.

Miała być Pyza, nasionka z akcji ale jak zajrzałam tu http://www.krolestwogarow.pl/2013/08/dy ... -pyza.html to skórką niepodobna do tych dwóch, kształtem i owszem. To może być jakiś mieszaniec, ciekawe jaki będzie w środku?

[Monika79]

Pierwszy raz będę piekla dynie hokkaido.Czy mogłabym poprosić przepisik .Jakiej wielkosci kawałki dyni?Jakimi przyprawami posypać,i czy ma postać w tych przyprawach,czy od razu do piecyka?

[chudziak]

Ja kroję Hokkaido w cząstki ,smaruję oliwą lub olejem ,sypię czosnkiem i ziołami prowansalskimi i po 1-3 godz "wrzucam " do piekarnika .

[danaa]

Znalazłam taki przepis na dynię Tromba d'Albenga na "stronach francuskich" (skopiowałam oryginalne tłumaczenie)":

Młoda niedojrzała 30 do 40 cm długości i 3 cm średnicy cukinia są spożywane na surowo: starte lub pokrojone plastry z sosem vinaigrette. Są one bardzo popularne tagliatelle cięcia (cienkie plasterki wzdłuż) przyprawione oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, solą i pieprzem, marynowane przez godzinę i posypane tartym włoskim serem.

Prawda, że "brzmi" smakowicie !
Dobrze ( ), że mi ślimaczyska kolejną napoczęły. Jutro będzie suróweczka!

[aria]

Rozkroiłam pierwszą w tym roku Green Delicious, pyyychota, będą kluski serowe z dynią, mniam

[Amanita]

aria, oj smaku mi narobiłaś

A podpowiedzcie mi, niedawno mróz zakończył żywot moich dwóch dyni miranda, nie były aż tak duże, wielkości piłki do koszykówki, czy takie niedojrzałe dynie można jeść?

Bo miąższ w środku ładnie pachnie, nasionka jeszcze bardzo młode. Może np. placki zrobić z takiego miąższu - jak placki z cukinii.