Jaka śliwa na susz

[cewe]

Na próbę można byłoby też w upalne dni,które nadchodzą (ponad 30st) w pełnym słońcu suszyć parę dni.Uda się w ten sposób?

[Joze1802]

Na próbę można byłoby też w upalne dni,które nadchodzą (ponad 30st) w pełnym słońcu suszyć parę dni.Uda się w ten sposób?

Witajcie. W ten sposób moja babcia suszyła wszystkie owoce, gruszki, jabłka, śliwki.Miała porobione takie ramki drewniane z napiętymi na nie starymi firankami, wynosiła to na słońce, w ten sposób suszyła jabłka i gruszki pokrojone w ćwiartki z wykrojonym gniazdem nasiennym a śliwki na pół bez pestek .A na zimę mieliśmy tego suszu kilkanaście kg., ja wychodząc do szkoły brałem tego całą kieszeń, żując to po drodze(taka namiastka gumy do żucia) pychota.

[kaLo]

Można też zrobić płaską skrzynię ,dno wyłożyć czarną tkaniną,przód zasłonić szybą ,lub folią ,a na górze mieć pojemnik na owoce.
https://www.google.pl/search?q=suszarka ... 40&bih=781

[cewe]

A mnie suszenie wyszło do bani.Została skórka,a śliwki były bardzo soczyste
Ciekawe te suszarki z drewna. Idę zagłębić temat.

Mam starą lodówkę.Miejsce do suszenia chyba dobre Tylko jak zrobić przód? Siatka?

[lucas070707]

Od dołu wlot powietrza i zamontowana grzałka (drut oporowy lub żarówki) a u góry wylot. Owoce na półkach z siatki, żeby możliwy był przepływ powietrza. Moc grzania dobrać eksperymentalnie, można ewentualnie dodać jakiś mały wentylator, żeby wymusić przepływ powietrza.

[Joze1802]

Mam starą lodówkę.Miejsce do suszenia chyba dobre Tylko jak zrobić przód? Siatka?

Ludzie, nie rozumiem tych dziwacznych pomysłów, po co komplikować sobie życie? To ma być suszenie na skalę przemysłową czy tylko dla siebie?

[cewe]

Ale ja nie chcę montować żadnych grzałek i wentylatorów ,tylko wykorzystać lodówkę jak skrzynię.Zamontować półki z siatką
i tyle. Tylko pytanie brzmi ,czy to się sprawdzi?

[Joze1802]

Ale ja nie chcę montować żadnych grzałek i wentylatorów ,tylko wykorzystać lodówkę jak skrzynię.Zamontować półki z siatką
i tyle. Tylko pytanie brzmi ,czy to się sprawdzi?

Cewe, a na jakiej zasadzie to suszenie ma się odbywać? bo rozumiem, że Ty chcesz wykorzystać starą lodówkę a półki zastąpić siatką. A po za tym, co dalej? gdzie chcesz ją wstawić czy też wystawić. Bo suszenie to przecież proces odparowywania wody, a w przypadku owoców w miarę szybki, żeby je nie doprowadzić do gnicia. Po za tym musi być zapewniona cyrkulacja powietrza, bo inaczej Ci spleśnieją

[cewe]

Planowałem wystawić na słoneczne miejsce.Lodówka pozbawiona jest drzwi,a przód chciałem jakoś zabezp[ieczyć przed owadami ,czy ptakami.
Nieudało mi się specjalnie w piekarniku wczoraj i mój zapał nieco ostygł

[tmf30]

Ja suszę wegierki (chyba) poniemieckie. Są wielkości orzecha włoskiego, przy czym bardziej przypominaja jajko. Mam piec węglowy z tzw brajtrurem, czy jak tam na to mówiła moja babcia. Kładła na blachy i w zależności od temperatury uchylała drzwiczki, aby nie zagotować śliwek. A jak się kończyło palić to wysypywało się na siatkę i kładło na blacie, by sechły powoli. Tak samo postępuję z jabłkami i gruszkami, takze "poniemieckimi". Ciekawi mnie czy brzoskwinie bym też ususzył i czy ma to smak.

[Joze1802]

Planowałem wystawić na słoneczne miejsce.Lodówka pozbawiona jest drzwi,a przód chciałem jakoś zabezp[ieczyć przed owadami ,czy ptakami.
Nieudało mi się specjalnie w piekarniku wczoraj i mój zapał nieco ostygł

Hehe, cewe piekarnik jak sama nazwa mówi, służy do pieczenia a nie suszenia, też to przerabiałem - skwarki mi wychodziły. Z tą lodówką to myślę, że można popróbować tym bardzie, że na słońcu, ja zamiast lodówki zrobiłbym jakiś nawet prowizoryczny otwarty stelaż na półki, żeby była dobra cyrkulacja powietrza. Powodzenia życzę

[kaLo]

A mnie suszenie wyszło do bani.Została skórka,a śliwki były bardzo soczyste
Ciekawe te suszarki z drewna. Idę zagłębić temat.

Pisałem na pierwszej stronie,że śliwki powinny być przed suszeniem podpieczone tak,żeby cukier skarmelizował,to wtedy nie wyschną na wiór.

Najlepsze są węgierki już trochę pomarszczone bo są najsłodsze i już troszkę podsuszone.Można zostawić z pestkami lub wypestkować ,wtedy wiadomo że będą bez "dzikiego białka".Potem albo wrzucić na wrzątek na 2-3 min.albo włożyć do piekarnika gorącego i zapiec do momentu aż troszkę zmiękną.Potem suszyć na termoobiegu w temp 60-70 st.z uchylonymi drzwiczkami.Sprawdzać żeby nie przesuszyć bo będą twarde.Na koniec można wszystkie w misce "wymasować" naolejonymi dłońmi aby się nie sklejały i zapakować do słoików.Śliwki "sklepowe" mają dodatek,fruktozy,konserwantów i diabli wiedzą czego jeszcze.Ja mam taki przepis,próby zastosowania suszarki do warzywogrzybów wg.mnie nie dały dobrych rezultatów.

[x-p-11]

Odświeżę temat
W ubiegłym roku bez problemu ususzyliśmy śliwki sklepowe Tophit w piekarniku, śliwki były tylko umyte, przekrojone na pół, bez pestki. Nie były przejrzałe, no.. takie ładne zdrowe śliwki ze sklepu.
Połówki śliwek - baaardzo duże, suszyliśmy na papierze do pieczenia na ruszcie ('blacha' z prętów). Śliwki były ułożone skórką do dołu, drzwi piekarnika uchylone z 10-15 cm, tak żeby się same trzymały. Temperatura piekarnika ok 80C, ustawienie góra dół. Trochę to trwało, trzeba zaglądać bo niektóre połówki szybciej się suszą i trzeba je wczesniej wyjąć.
I uwaga - nie wysuszyć na wiór !!!!

Zimne do słoja i szczelnie zamknąć. U nas były w słoju ok. 3 miesięcy, aż doszliśmy do dna Nic nie pleśniało, nic się nie popsuło, w smaku ta śliwka była jak dla nas pyszna

Teraz mamy zatrzęsienie Althany i będziemy suszyć.
W naszym rejonie w tym roku było zatrzęsienie czereśni, wiśni a teraz śliw, nawet szpaki kaprysiły ..o dziwo dopadały jak szarańcza dzikie słodkie czereśnie, na aronię nawet nie spojrzały