Nalewki i inne napoje wyskokowe - cz.2

[jerry]

Wojtku, czasami działkowcy na bazarkach sprzedają nadwyżki ze swoich ogródków,
a na 'próbę' wystarczy kilka owoców i już jest co robić.
to tak aby złapać smak zanim Twoje krzaki zaczną owocować.

KaLo, w wątku wymiany nasion pokazał 'ciekawe' zdjęcie
może się dogadacie na przesyłkę i będzie co popróbować
KaLo, a przy okazji jakie kwiaty mają Twoje pigwowce, jasno czerwone z pomarańczowym środkiem
czy ciemno czerwone ?

[kaLo]

O ile pamiętam to chyba różowe.Mam je tyle lat że przestałem zwracać uwagę. Owoce są b.aromatyczne,wystarczy kilka sztuk żeby delikatnie pachniało w całym mieszkaniu.

[grazynarosa22]

Kto robił nalewke z żurawiny? mam 2 kg i nie wiem jak się zabrać bo znalazłam kilka przepisów
najpierw ja rozdrobnić czy nie ?
dać najpierw cukier czy % ?

[robertP2]

Idąc starą szkołą lekko rozdrobnić ,ale tak aby nie wyszła papka , zasypać cukrem.Odstawić na kilka dni w ciepłe i ciemne miejsce /nakryć czymś pojemnik / i wlać alkohol.
Moim osobistym zdaniem jest to owoc tak smakowy , że nie trzeba dodawać żadnych wynalazków .Prosty przepis, prosta robota - smak niepowtarzalny

[jerry]

Ja rozgniatam lekko żurawiny aby pękły i zalewam najpierw alkoholem.
Potem dopiero zasypuję cukrem aby 'wyciągnać' % z owoców.
Można dodać kawałek laski wanilii - dużo lepszy smak i aromat.

[iwa3003]

Dzisiaj mąż zalał maliny, (które stały tydziń zasypane cukrem )1 litrem spirytusu i niecały liytr wódki ,w przepisie jest by dodać listki melisy ale takich u nas brak ,dlatego wrzuciliśmy torebkę melisy suszonej mam nadzieję że będzie pyszna ,bo malin u nas dostatek .

[kaLo]

Jak macie tyle malin to może też wino?

[robertP2]

wino dobre, tylko dużo ,,błota ''

[kaLo]

Nie jest tak żle ,tylko trzeba fermentować w szerokim naczyniu aby można było delikatnie pomieszać albo przycisnąć dopasowaną kratką która trzyma owoce pod powierzchnią.Po kilku dniach owoce odciska się a klarowne wino fermentuje dalej w balonie.

[any57]

zrobiłem nalewkę z jeżyn wg przepisu ze str 22 - zamiast wódki dodałem rumu, dosładzałem lipowym miodem i ... pachnąca ta nalewka lipą
ale szukając numeru strony doczytałem - odstawić na 6 m-cy, a ja juz po zlaniu próbowałem
teraz wiem, że z czasem nalewka dojrzeje i smak się poprawi, bo pamiętam jak zrobiłem miód pitny - na początku było to miodowe, lepkie i słodkie, a po roku ... miód w gębie

[jerry]

Bo cała sztuka w tym jest aby nauczyć się czekać
Na początku to zawsze jest słodkie i owocowe, a dopiero później nabiera
pełni smaku i aromatu - i o to właśnie chodzi

[magos13]

Bo cała sztuka w tym jest aby nauczyć się czekać

Tego można się nauczyć, ale skąd brać te %. Podobno tylko z kamienia ich zrobić nie można. Dla mnie to nie jest takie proste.Ale pracuję nad tym .

[iwa3003]

A moja naleweczka z malin pachnie na razie mało zachęcająco,dodam tylko że nie jest to zapach alkoholu,jakby nadpsuty sok malinowy

[robertP2]

Zapewne owoce stały ciut przy długo i mogą ,, wińskiem '' zalatywać , z czasem się przegryzie .Nie smoła , nie lepik także będzie pijalne

[iwa3003]

Tak mi się wydawało,ale to trochę dziwne bo zasypane były cukrem krócej , niż w przepisie