Wężymord ( skorzonera )

[Tomek-Warszawa]

Widzę że Ci się udaje uprawa skorzonery. Ona zimuje w ziemi?

[przemek1136]

Skorzonera dość dobrze zimuje w gruncie ale wiosną należy uważać na nornice.

[Tomek-Warszawa]

Ciekawa z niej roślina i mało znana u nas.

[Agrestowa]

Czytałam ten watek późno w nocy, wiec z góry przepraszam, jeśli coś mi umknęło: czy któreś z Was hodowało skorzonerę na glebach piaszczystych? U nas ziemia IV kategorii, zastanawiam się, czy mogę podejść do tematu - nie chciałabym sypać wagonu rożnych użyźniaczy

[jode22]

Jakiedyś hodowałam skorzonerę, a ziemię mam piaszczystą. Jak przykopiesz kompostu, to całkowicie wystarczy. Ona nie ma jakiś specjalnych wymagań . Natomiast nie wiem czy wiesz, że jest to roślina dwuletnia. Zbierać powinno się latem następnego roku, w zimie nie wymarza. Można pewnie zebrać i w pierwszym roku, ale w następnym będzie grubsza . Trochę przez to jest z nią zabawy, no i z obieraniem. Smak ciekawy - ot taka ciekawostka .

[Agrestowa]

Dwuletniość wychwyciłam, ale i tak mam w planach probe pożarcia w tym samym roku - chce sprawdzić, czy będzie nam smakować.Jesteśmy warzywolubni, a tu bardzo zachęcające doniesienia, ze smakowo skorzonera zbliżona jest do szparagów (jeden głos wspominał nawet o podobieństwie do karczocha - mniam!).
Trochę to będzie zależeć od tego, czy wśród znajomych znajdę współchętnego na nasiona. Jeśli nie, wysieję całość i cześć przezimuję. To znaczy spróbuję, bo u nas mnogość gryzoni.
Chciałbym w ogóle przymierzyć się do starszych gatunków jak pasternak, jarmuż, czy boćwina

[kwapisz_ogrod]

Wężymord zbieraliśmy ostatnio jakieś 2 tyg temu jak trochę ziemia odmarzła. Jest suuuuper. Po obraniu i ugotowaniu wygląda jak pietruszka ale jak smakuje..... po prostu obłędnie ni to szparag ni fasolka troszkę jakby słodkawe jest boskie.
W tym roku mam zamiar powiększyć poletko na to warzywko - i na jesieni do jedzenia i w zimie i na wiosnę.
A wężymord się nazywa bo podobno było dawniej używane jako środek zaradczy po ukąszeniach węży (u nas chyba tylko żmija wchodzi w grę ) ale czy skuteczny to nie wiem.
Jeszcze mi zostało troszkę tak na jeden obiad - będzie wyżerka

[jode22]

W dawnej medycynie stosowano zasadę: podobne podobnym. A ponieważ jest to warzywko podobne do węża, to może dlatego uważano, że będzie skuteczne na ukąszenia .

[ostatnia szansa]

Jesienią mąż wykopał skorzonerę. Po wykopaniu kilku sztuk odpuścił i wrócił do kopania po mojej obietnicy, że już nigdy nie posieję.
Wykopanie graniczy z cudem - musiał kopać głęboko na 2 sztychy. Jak to wykopać w takim czasie jak dziś? Ziemia rozmarznięta ale z powodu wilgoci "trzyma" łopatę - widziałam jak nabierałam trochę ziemi do posadzenia szczypiorku w doniczkę.

Znalazłam zdjęcie z 2010 r.


Zielona paczka to pełnowymiarowa na ziemniaki, a widoczna biała miska ma 35cm średnicy.
W tym roku wszystkie były takie jak leżą na paczce.

[Agrestowa]

Bardzo obiecująco to brzmi. No, może wyjąwszy wzmianki o wykopywaniu:)
Byłoby w każdym razie super mieć jakieś dodatkowe warzywo na przednówku.

Wężymord zbieraliśmy ostatnio jakieś 2 tyg temu jak trochę ziemia odmarzła. Jest suuuuper. Po obraniu i ugotowaniu wygląda jak pietruszka ale jak smakuje..... po prostu obłędnie ni to szparag ni fasolka troszkę jakby słodkawe jest boskie.
W tym roku mam zamiar powiększyć poletko na to warzywko - i na jesieni do jedzenia i w zimie i na wiosnę.
A wężymord się nazywa bo podobno było dawniej używane jako środek zaradczy po ukąszeniach węży (u nas chyba tylko żmija wchodzi w grę ) ale czy skuteczny to nie wiem.
Jeszcze mi zostało troszkę tak na jeden obiad - będzie wyżerka

[ostatnia szansa]

Miałam dzisiaj wspaniały obiadek


Skorzonera wykopana w październiku włożona do nieprzezroczystego foliowego worka i trzymana w piwnicy chłodnej i wilgotnej jest jędrna, niezwiędnięta.
Opracowałam dla mnie najłatwiejszą technikę obierania. Myję, kroję na kilkucentymetrowej długości kawałki (długość związana z wymiarami dna garnka) i gotuję ok 20-25 minut "w koszulkach". Nie odcedzając z wody zdejmuję z ognia i pojedynczo nabijając na widelec wrzucam na moment po jednej do miski z zimną wodą i natychmiast zdejmuję palcami ? schodzą całe kawałki łupki a skorzonera pozostaje gładka, czasem trzeba poprawić nożem ?oczka?. Żadnych strat, łatwa sprawa.

Jak to teraz wytłumaczyć mężowi następnej jesieni skąd się wzięła skorzonera skoro w 2012 r. miała być ostatni raz .

[aria]

Ale dorodna porosła! Ja podobnie przygotowuję korzenie, pisałam o tym na 8 str. wątku.
A sposób przechowywania wypróbuję, mam taką zimną i wilgotną część piwnicy, dzięki.

[Ania D.]

Łatwo się obiera skorzonerę pod bieżącym strumieniem wody, najlepsza jest obieraczka do warzyw. Palce się nie brudzą, idzie szybko.

[ostatnia szansa]

Ale na surowo obieram skórkę z warstwą białego jedzonka, a po ugotowaniu i schłodzeniu skórka schodzi bez strat i jak dla mnie szybciej niż obierając na surowo. Same korzyści.

[anulab]

Szanso-piękna skorzonera,moja była znacznie mniejsza i w dodatku część zakwitła.W tym roku mam własne nasiona.