Kuchenne inspiracje AGNESS cz.2

[AGNESS]

Aniu..... no śledź moczony w soku z buraków to dla mnie całkowity news Chociaż z drugiej strony.... sałatka śledziowa z buraczkami- pycha
Wiesz ta ryba z ananasem i dla mnie zanim spróbowałam brzmiała....kosmicznie ..... ale jak już spróbowałam, to z miejsca się zakochałam

[cantati]

Odnośnie połączenia owoców z mięsem, jadłam kiedyś u Siostry na jakiejś imprezce pierś kurczaka panierowaną w zmieszanych pół na pół z bułką tartą wiórkach kokosowych, do tego podała ugotowany na sypko ryż i salsę owocową z ananasa z puszki, świeżych brzoskwiń, gruszki, jabłka i białych winogron. Całość doprawiona sokiem z cytryny. Dla mnie rewelacja, bo lubię takie lekkie smaki. Muszę tą rybkę w piątek wypróbować

[akl62]

No właśnie, mięso z owocami, to nie były moje smaki. A już chutney, do których przekonywała mnie szwagierka, to zupełnie nie moja bajka. Ale tydzień temu byłam na warsztatach kulinarnych. wszystko, poza przyprawami, miało być lokalne. I do drobiu był chutney z jabłek (malinówki), ale smażony na sklarowanym maśle i z osceten z białego wina. zwracam honor chutneyom do mięsa.

A jak robisz sałatkę śledziową z burakami ?

[AGNESS]

Dorotko nam w domku smaki ewoluują , jak kiedyś nie lubiliśmy, to teraz bardzo mięsa w połączeniu z owocami...... jakiś czas temu robiłam pierś kurczaka faszerowaną serem pleśniowym z gruszką.....pycha

Aniu bardzo często wszystko zależy od sposobu w jaki jest przyrządzone.....w jednej wersji może nie smakować a w innej podobne składniki mogą oczarować Już piszę przepis na sałatkę

SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z BURAKAMI

* 3 ugotowane ziemniaki
* 3 filety śledziowe
* 1 duża lub 2 mniejsze cebule
* 3 ugotowane buraczk( średniej wielkości)
* 4-5 jaj
* Sól, pieprz,majonez

-Śledzie pokroić w kostkę, wyłożyć na dno salaterki,
-Cebule posiekać w kosteczkę, posolić, popieprzyć troszkę wygnieść, wyłożyć na śledzie, posmarować warstwą majonezu
-Ziemniaki ugotowane w mundurkach obrać i pokroić w kostkę, wyłożyć na cebulę, posmarować majonezem
-Buraczki ugotowane pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny , wyłożyć na ziemniaki
-Zetrzeć na grubej tarce białko jaj, wyłożyć na buraczki, posmarować majonezem
-Na wierzch zetrzeć żółtko jaj

Schować do lodówki, najsmaczniejsza na drugi dzień po zrobieniu.....Smacznego

[cantati]

Aguś, poproszę ładnie o przepisik na tą pierś z pleśniakiem i gruszką
Sałatka śledziowa z buraczkami odpisana, dzięki

[AGNESS]

Dorotko ja robię tę potrawę na kilka troszkę różniących się sposobów . Podam Ci ten, który mi najbardziej smakuje

ZAWIJANA PIERŚ Z GRUSZKĄ I SEREM PLEŚNIOWYM

* podwójna pierś z kurczaka
* ser z pleśnią (np. Lazur)
* miękka gruszka
* opcjonalnie 4 plastry szynki parmeńskiej lub bekonu wędzonego ( cieniuteńkie)

Pierś pokroić na 4 kotlety. Rozbić delikatnie, aby nie poszarpać mięsa. Na każdy płat posolony i popieprzony - układam spory słupek gruszki i sera, zawijam. Obwijam to szynką lub boczkiem( niekoniecznie).Obsmażam na patelni do zrumienienia. Następnie do naczynia żaroodpornego , podlać odrobinę wodą i dusić pod przykryciem około 40 min.

Sos miodowo-gruszkowy...
* gruszka
* miód
* masło

Na patelni rozpuścić mało z miodem, chwilę pogotować , dodać pokrojoną w sporą kostkę gruszkę. Poddusić do miękkości. Ja lubię jak w sosie są wyczuwalne kawałki gruszki, ale można i całkowicie rozdrobnić. Dla nas te piersi koniecznie z sosem, ale jak ktoś nie lubi mięsa podawanego na słodko, to spokojnie można z sosu zrezygnować... Smacznego

[nirali]

Agnieszko normalnie co zajrzę to jakiś wspaniały przepis widzę!
Super bo teraz czas by pospisywać sobie to co nam najbardziej pasuje i za moment będzie można się wykazać w kuchni

Aguś to przepis na schab-sprawdzony i kto by nie spróbował to bardzo smakuje.
Może być do ziemniaczków,kaszy czy ryżu- jako danie obiadowe -ale ja stawiam w głębszym półmisku jako gorąca przystawka.

1 kg schabu
8 łyżek maggi
4 łyżek oleju
4 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka papryki słodkiej
1 łyżka papryki ostrej
1 łyżeczka pieprzu ziołowego

Schab pokroić w paseczki i z wyżej wymienionymi składnikami starannie wymieszać-pozostawić w tym sosie na 12 godz. w lodówce. Po 12 godz. smażyć ok 5-10 minut.

5 ząbków czosnku
5 marchewek pokroić w paski
30 dkg pieczarek -pokroić
Usmażyć do miękkości na oleju.

1 główkę kapusty pokroić w kostkę,obgotować,odcedzić.
Wymieszać mięso z kapustą i usmażoną marchewką,pieczarkami i czosnkiem.

Smacznego!

[AGNESS]

Kasiu bardzo dziękuję za przepis ...... wygląda przepysznie, na pewno wypróbuję...... i to już niedługo

[cantati]

Aguś, dzięki za przepisik brzmi rewelacyjnie, do tego ja jestem fanatyczką gruszek i na słodko i na ostro, zrobię na pewno w najbliższym czasie

[AGNESS]

Dorotko Mam nadzieje, ze będzie Ci smakowało, ja uwielbiam takie nowatorskie połączenia smaków

[RomciaW]

Aguś pierś na pewno super ,zrobię w niedzielę

[AGNESS]

Romciu bardzo jestem ciekawa czy będzie Wam smakowało....to takie jedzonko, które nie wszystkim pasuje.... ale my uwielbiamy takie wynalazki


SZARLOTKA Z ORZECHOWĄ KRUSZONKĄ


Ciasto kruche
* 2,5 szkl mąki
* 0,5 masła + łyżka smalcu
* 1 jajo
* 3 łyżki śmietany
* 1 łyżeczka proszku
* cukier wanilinowy

Wszystkie składniki połączyć, szybko wyrobić ciasto, włożyć do lodówki.

* 2 kg jabłek
* 3/4 szkl cukru
Obrać, pokroić na 4, a następnie w plasterki. Posypać cukrem

Kruszonka orzechowa

* 2 szkl mąki
* 1 szkl cukru
* pół masła
* 1 jajo
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* ok 30 dag orzechów włoskich ( może być więcej)

Wszystkie składniki połączyć, żeby powstała kruszonka, dodać orzechy, wymieszać.

Ciastem wylepić blachę. Posypać bułką tartą. Jabłka odcedzić z soku, wyłożyć na cisto. Dokładnie pokryć kruszonką. Piec w 180* - przez 50-60 min, aż się ładnie zrumieni.

Przepis jest na dużą blachę, taką jak są w wyposażeniu piekarnika. Na mniejszą produkty trzeba zmniejszyć odpowiednio, np o połowę....
Troszkę się obawiałam jak zagrają smaki z orzechową kruszonką....ale jest booossska, naprawdę polecam

[cantati]

O, Aguś, dzięki za przepisik bo właśnie za chwilę będę piec szarlotkę na wieczór Muszę w takim razie Męża obudzić, żeby się brał za obieranie orzechów

[akl62]

Dziś pierwszy raz w życiu gotuję zupę z dyni.

[reniuniek]

Aguś , śpiesze donieść, że Cannelloni troche mi nie wyszło, dałam za dużo pomidorów z puszki farsz był za kwaśny, jak dla mnie, ale goście zjedli,
Robiłam jeszcze twoją zupe z serków topionych, pycha!!!