Oczywiście to duży temat. Radzę poczytać wątki na te tematy bo uczciwa odpowiedź na takie ogólne pytania wymagałaby napisania podręcznika. Spis linków u góry na zielono,
http://forumogrodnicze.info/viewtopic.php?f=34&t=15339
Swoją drogą radzę zaopatrzyć się w jakiś podręcznik ogrodnictwa.
A wstępnie można zacząć od przeczytania "ilustrowanych poradników dla pań" np. tu:
http://poradnikogrodniczy.pl/sadownictwo.php - tylko nie wierz tak od razu w to co piszą, to straszliwie uproszczone - lecz
wstępnie od czegoś trzeba zacząć... ale porządne podręczniki też można w sieci znaleźć, jak np. taki słodki zabytek -
dla amatorów 
http://www.sbc.org.pl/dlibra/docmetadat ... ublication
Odmiany - wszystko zależy od tego czego się właściwie chce; jakie się ma warunki, co się lubi i do czego mają służyć. Wybór jest duży. Nikt nie doradzi dobrze nie wiedząc gdzie, jaki klimat, gleba itp. A juz tym bardziej nie utrafi w czyjś gust i smak. Jest tu na forum wiele wątków z opiniami na te tematy, trzeba poczytać
np.
http://www.forumogrodnicze.info/viewtop ... &start=238
Co do gleby - pod drzewa należy dobrze przygotować, bo później już byłoby trudno przekopać ...
Normalnie jak to w ogrodzie. Zależy jaka ona jest teraz, ale zawsze można przekopać z obornikiem, kompostem itp możliwie głęboko, coś pouprawiać lub wysiać nawozy zielone, nawet dwukrotnie (teraz i na jesień). Sadzić drzewa radzę wiosną, jesienią tylko te odporniejsze na mrozy, jabłonki i co odporniejsze grusze czy śliwy.
Podkładki - służą za korzenie drzewa, mają różne właściwości i mozna dobrać wg. potrzeb; najczęściej wybiera się je pod kątem siły wzrostu drzewa, czyli jego rozmiarów, jako mniej lub bardziej skarlające. Na drzewa oryginalnej wielkości mało kto ma miejsce ... Także dobrać je wypada do gleby. Temat szerszy, znów zależy czego się chce i jakie ma warunki. Każda odmiana ma też inne wymagania i może być zaszczepiona tylko na podkładkach z nią zgodnych.
Dla przeciętnego amatora w przeciętnej sytuacji:
Jabłonki najlepiej na podkładkach półkarłowych: M26 jest raczej uniwersalna, "średnia" jeśli chodzi o wady i zalety, M7 i P14 też ok, maja swoje zalety w określonych warunkach (a wady w innych).
http://www.sadowniczy.pl/Podkladki-jabl ... ol-27.html
Grusze niezawodne są na gruszy kaukaskiej, lecz duże; na pigwie są karłowe, ale nie wszystkie moga na niej rosnąć i wymaga też lepszych warunków.
Śliwy niezawodne na ałyczy; na Węgierce Wangenheima mniejsze ale wymaga lepszych gleb.
Czereśnie na czereśni Ptasiej lub Colt. Są też podkładki skarlające, ale to już trzeba dobierać uważnie, maja swoje wady.
Wiśnie - mogą być na czereśniach jak wyżej (duże) lub antypce (wiśni wonnej) - na niej są karłowe, a bardziej nawet odporne na kiepskie warunki niz na czereśni.
Morele, brzoskwinie - zwykle kupuje się szczepione na czym wyprodukują, bo tu dobór nie jest tak prosty. Głównie liczy się odporność na mróz. Dla brzoskwiń najczęściej jest Siewka Rakoniewicka, morele mogą być na ałyczy (jak śliwy) lub na odpornych typach moreli.
http://www.sadowniczy.pl/Podkladki-grus ... ol-30.html
A kupować należy w dobrych szkółkach czy sklepach z prawdziwego zdarzenia, bo to tylko zaufanie do sprzedawcy pozwala wierzyć że kupujemy tą odmianę o którą chodzi i że jest to zdrowe drzewko... na oko nie pozna.
