Mięsko bez pieczenia

[ewa2019]

Muszę się wpisać ,aby wątku nie zgubić-same pychotki

[stasia_ogrod]

Figuniu kochana wiele razy przeglądałam Twój rewelacyjny wątek i aż ślinka ciekła na widok tych smakowitych kąsków i opinii gości, po degustacji własnoręcznie przyrządzonych szyneczek Mając pełne zaufanie,zrobiłam od razu większą ilość tzn.; 3 porcje zalewy,3 kawałki po około 1,5kg. szynki i 1 tylne golonko na 1,4 kg z kością.Do podstawowej zalewy, dodałam jeszcze po garści suszonych śliwek i rodzynek,trochę ostrej papryki i kurkumy na kolor oraz kilka rozgniecionych ziaren jałowca.Gotowałam wieczorem 5 min.a potem rano 7 min.ze względu na golonko.Wyszło akurat i takie smaczne jak pisałyście nikt nie ściemniał
Golonko smakowało mi bardziej /kość wyjęłam przed krojeniem / do tego
i chrzan kawalerski :
1 słoiczek chrzanu, 2 winne jabłka,mały majonez 2 łyżki jogurtu naturalnego,cukier .
Obrane jabłka zetrzeć,dodać resztę składników - doprawić cukrem.

Mięsna fotorelacja ;





Bardzo Ci dziękuję za tak fantastyczny przepis inne mięska też wypróbuję i nadal będę śledzić Twój wątek /wiemy co jemy /

W rewanżu jeśli zechcesz mogę się podzielić przepisem na Wieniec mięsno warzywny w galarecie.

Pozdrawiam serdecznie Stasia

[FIGA]

Stasiu bardzo dziękuję za przemiłe słowa
Cieszę się ogromnie że przypadły do gustu moje smakołyki
Czekam na przepis na wieniec

[stasia_ogrod]

Mówisz i masz ;
Wieniec mięsno - warzywny w galarecie :
3 szklanki ugotowanego i drobno posiekanego mięsa kurczaka
1 szkl. groszku konserwowego
1/2 szkl. posiekanej pietruszki / ugotowany i obrany korzeń /
1/2 szkl. posiekanego selera / ugotowany i obrany korzeń /
1 szkl. posiekanych ogórków kiszonych
1 szkl. posiekanej cebuli
1 świeża posiekana czerwona papryka
4 posiekane jaja na twardo
sól, pieprz i majonez do smaku / żeby nie było za rzadkie -tylko sklejenie składników /

galareta :
3 i 1/2 łyżki żelatyny rozpuścić w 4 szklankach rosołu z gotowania kurczaka i ostudzić.

w dużej tortownicy z kominkiem na dnie zrobić dekorację z groszku ,plasterków jajka ,ogórka itp i odrobiny zimnej galarety - wstawić do lodówki żeby skrzepła i trzymała dekorację na miejscu.Teraz należy ułożyć luźno przygotowaną wcześniej sałatkę nie dotykając brzegów tortownicy i zalać tężejącą galaretą,która wpływając w zostawione szpary przy brzegach oblepi sałatkę dookoła.
Po dokładnym stężeniu, wywalamy całość na duży półmisek / aby dobrze wyszło, obłożyć tortownicę na chwilkę ścierką zmoczoną w ciepłej wodzie / dekoracją do góry.Otwór po kominku dekorować np.listkami zielonej sałaty.Kroić na nieduże kawałki .
Uwaga; jak nie macie tortownicy,można wykorzystać wąskie keksówki .
Potrawa jest bardzo sycąca / podzielna / smaczna i elegancka np. na przyjęcie.
Życzę udanego eksperymentu Smacznego

[FIGA]

Dawno nie robiłam galaretki z kurczaka więc trzeba będzie nadrobić zaległości :P

[ewa2019]

Czytam ,czytam, zapisuje Figo-co za przepis, jeszcze nie zrobiłam, a już mi ślinka cieknie.Dosyć!,jutro kupię mięsko i do roboty
Jak zrobię ,to napiszę.

[ewa2019]

O jejku-ugotowałam 4 małe goloneczki(wg. przepisu FIGI) Golonki były twardawe.Włożyłam je na 10minut do szybkowara,i i i super -pychotka

[ewa2204]

O matko, jaka jestem głodna i o mało nie utopię się we własnej ślinie
Ja trochę inaczej robię sos chrzanowy:
żeby powstało ok.1 litr sosu
2 łyżki masła roztapiam w wysokim rondlu
dodaję dwie czubate łyżki mąki i dokładnie rozprowadzam (jak za suche dodaję jeszcze troszkę masła)
do całosci dodaję po trochu około 1 litra bulionu (rosół, wywar warzywny, z kostki) cały czas mieszając.
Gdy podstawa sosu jest jednolita i zgęstniała dodaję chrzan - ile - trudno powiedzieć,
bo chrzan rózny i każdy lubi inną ostrość. Trzeba próbować, powinno być dość ostre).
Dokładnie wymieszać, pogotować jeszcze chwilę na małym ogniu, żeby chrzan puścił smak.
Po zestawieniu z pieca doprawiam solą, cukrem i smietaną do smaku.
Na tej bazie zamiast chrzanu można dodać koperek, natkę pietruszki, musztardę, co kto woli.

[ewa2204]

Zrobiłam karczek gotowany w majonezie.
W smaku - palce lizać, gotowałam dwa razy po 10 minut.
Jedyne, co mi się wzrokowo niekoniecznie podobało, to to, ze wypływał krwisty sok.
Mięso było ugotowane, bo było mięciutkie, w srodku apetycznie różowe (gdyby nie ten sok ).
Czy ja coś ...schrzaniłam, czy tak jest prawidłowo???

[zdorotaz]

Z tego co pamiętam ze szkoły, to mięso jest dobre jak wypływa przezroczysty sok

[Beatrice]

Zrobiłam karczek gotowany w majonezie.
W smaku - palce lizać, gotowałam dwa razy po 10 minut.
Jedyne, co mi się wzrokowo niekoniecznie podobało, to to, ze wypływał krwisty sok.
Mięso było ugotowane, bo było mięciutkie, w srodku apetycznie różowe (gdyby nie ten sok ).
Czy ja coś ...schrzaniłam, czy tak jest prawidłowo???

Po wystudzeniu w zaprawie warto przełożyć mięsko na kratkę, wtedy nadmiar soku odpłynie. Ale może też za szybko chciałaś degustować

[ewa2204]

Chyba to drugie, przestawiłam do wystudzenia w chłodne miejsce i nie dałam spokojnie,
powolutku wystygnąć.
Dzięki , juz teraz wiem

[Beatrice]

Ewuś, ja zrobiłam tak samo za pierwszym razem, musiałam ale musiałam natychmiast spróbować

[Grzybowy]

Ciekawy ten przepis i jeszcze bez konserwantów jak szyneczka i wędliny ze sklepu, myślę że to będzie robione u mnie na święta bo rodzinka się zjawi.Dzięki.
Pozdrowienia

[Beatrice]

Grzybowysklep, sprawdź przed świętami, a powiem Tobie, że nie kupisz już wędlinki ze sklepu