Nasze Najlepsze Przepisy - DESERY, CIASTA i INNE WYPIEKI

Nela · Post » 28 paź 2006, o 08:10

Gabi, z Twoich przygód z ciastem uśmiałam się " jak pszczoła "Fajnie to opisałaś. Drożdzowych ciast nie piekę do dziś bo mi nijak nie wychodziły.Ktoś mi powiedział że żeby drożdżowe dobrze rosło to trzeba przynajmniej 300 razy zamięsić.

Raz policzyłam - faktycznie wyszło/ może przypadek

/ . Ale nie mam cierpliwości tyle gnieść.I nie robię.Ale inne ciasta się nauczyłam . I kolekcjonuję różne przepisy- czytając składniki od razu "widzę " jak to się robi i zapisuję albo wklejam w zeszyt. Mam już kilka zeszytów-wszystkio zapisane tematycznie aby szybko znalezć. Chociaż najczęściej robię ciasta ulubione.

Serdecznie pozdrawiam

chatte · Post » 28 paź 2006, o 09:10

Gabi, ja sie wcale nie załamuję! Po prostu dałam sobie spokój. Nie zamierzam "trenować" pieczenia do końca zycia. Mam parę takich wypieków, które robi się szybko i w razie czego gościom mozna podac . Kiedyś próbowałam podpatrzeć moją bratową, jak robi ciasto ( jej zawsze udają się wszystkie wypieki). Ona robiła wszystko na oko! Zgroza!

Ja natomiast zawsze bardzo dokładnie odważałam każdy składnik i robiłam wszystko ściśle w/g przepisu, zawsze jednek z tym samym efektem

. Ale czy ja muszę piec? Przecież to nie jest niezbędne do życia ;) Znalazłam inną dziedzine, w której w rodzinie uchodzę za mistrzynię

, wcale nie zasłużenie, bo wszystkie sałatki robię w/g znalezionych przepisów, czasem je trochę modyfikując

.
A babka makowa jest naprawdę bardzo prosta. Przeciez wystarczy ubuć białka i dodać do nich pozostałe składniki - prostsza być nie moze

Spróbuj, a sama stwierdzisz, ze to najłatwiejsza babka pod słońcem ;:2

Pozdrawiam

Nela · Post » 28 paź 2006, o 17:27

czas na placek nr

20.CIASTO KOLOROWE

1,5 kg jabłek
40 dkg mąki
5 żółtek /białka pójdą do piany /
0,5 szkl cukru
1,5 łyżeczki proszku do piecz.
margaryna

Z powyższych składników zagnieść ciasto / na większą blachę trzeba 1,5 porcji /
Wyłożyć mniej niż 3/4 ciasta na blachę, nakłuć widelcem, nałożyć starte na grubym tarku, odciśnięte jabłka , posypać cukrem waniliowym. Pozostałe ciasto podzielić na 2 części. Do jednej dodać dużą łyżkę kakaa, zagnieść. /na zdjęciu jest placek bez dodatku kakaa- też dobre / Na jabłka zetrzec na tarku białą część ciasta. Piana ubita z 5 białek ze szklanką cukru
i dodanym kolorowym kisielem/ proszkiem/. Wyłożyć na białe ciasto, a na pianę zetrzeć ciemne ciasto.
Piec 45 minut.

Reposit-10 · Post » 28 paź 2006, o 22:23

Pytanko do Neli :
czy "margaryna" - znaczy : kostka margaryny ??? ( przepis nr 16)

Widzicie jak przydaje się numerowanie przepisów.....
Admin.

Nela · Post » 28 paź 2006, o 22:48

Tak, a jak pisze -"cukier" to zwykły cukier, jak ma byc puder to pisze, że puder.
Jak margaryna- to kostka margaryny.

W ogóle , jeśli chodzi o wypieki to do mas daję zawsze masło, nawet jak pisze w przepisie że może być margaryna. Nie lubię smaku "surowej " margaryny- chyba mi to zostało z czasów kiedy było przekonanie-MARGARYNA JAK MASŁO /

/

chatte · Post » 28 paź 2006, o 23:17

Podzielam Twoja opinię, Nelu. Margaryna jest be, nie cierpie margaryny ;:57 choć w wypiekach mi nie przeszkadza.
Jednakże ciasto na maśle na pewno jest smaczniejsze

Mariola54 · Post » 29 paź 2006, o 14:57

Nela przepis nr 16 upieczony i zniknął w oka mgnieniu.
Pychotka - dodam, że zamiast margaryny też użyłam masła.
Nelu a może masz sprawdzony przepis na tani sernik.
Idą święta

Elizabetka · Post » 29 paź 2006, o 15:08

Przydałby się jakis fajny przepis na gofry z ciasta drożdżowego.

Trzeba zacząć wykorzystywać zapasy zimowe tj. dżemy.

Pozdrawiam.

Nela · Post » 29 paź 2006, o 16:04

Mam kilka przepisów na gofry, niektóre robiłam / jakoś mi nie smakowały /

, ale wszystkie przepisy na proszku do pieczenia- na drożdżach niestety ani jednego.

Mariolu, na pewno jakieś przepisy do świąt się jeszcze pokażą na forum

. Również obiecuję coś poszukać- ale czy są tanie, to nie wiem. Coś na pewno wybierzesz.

Wszystkich pozdrawiam

basa gabriela · Post » 29 paź 2006, o 21:12

Nela czy dodajesz czasami do tej pianki budyń lub kisiel malinowy bez cukru? ja czasami dodaje i wychodzi taka apetyczna różowa pianka(beza).Oj dziewczyno kusisz tym pieczeniem i kusisz że chyba coś będę musiała pomyśleć.

bo mi ślinka cieknie a ciasto twoje apetyczne ;:13

Pozdrawiam.Gabi.

Nela · Post » 29 paź 2006, o 21:27

dzisiaj w piance był kisiel jabłkowy, ale dodaję też - brzoskwiniowy, truskawkowy, żurawinowy, / ale uwaga ! - kisiel trzeba przesiać przez gęste sitko, bo zdarzyło mi się że nieprzesiany zrobił takie brzydkie kropki w piance- nieapetyczne na wygląd, chociaż w smaku nie zmieniły nic/

pozdrawiam

aurynka · Post » 30 paź 2006, o 06:29

Upiekłam Nelu Twój placuszek ale dodałam nieco mniej jabłuszek i zamiast kisielu mój ulubiony cynamon . Wszystko wyszło super. ;:8 Mam ok 20kg jabłek i muszę je jakoś wykorzystywać.

Nela · Post » 30 paź 2006, o 10:10

Nie napisałam w przepisie o cynamonie- przepraszam. W oryginalnym przepisie nie było o cynamonie, ale ja do wszystkich smażonych czy pieczonych tartych jabłek/ np do makaronu/ dodaję cynamon . Ale przepisując nie pomyślałam o tym. Sorki. Dobrze , że pomyślałaś Ty.

Cieszę się , że placek się udał

Pozdrawiam

gosik · Post » 30 paź 2006, o 15:02

Witam, witam!!! Tak sobie czytam i postanowiłam dołożyć coś od siebie. To przepis na najprostsze i zawsze wychodzące ciasto na świecie. Uwaga - podaję:
21. PLACEK Z ORZECHAMI
7 średnich jabłek
1 1/2 szkl. cukru
1 szkl. orzechów włoskich
3 jajka
2 szkl. mąki
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 1/2 łyżeczki sody
1/2 szkl. oleju
Jabłka pokroić w kostkę i zasypać cukrem - odstawić na 15 min. Dodać resztę - jak leci (jajka całe) - i wymieszać łyżką. Nie przejmujcie się, że ciasta wydaje się mało - wymieszać i tyle.Blaszkę wysmarować i wysypać bułką. Piec ok. 50 min. Po upieczeniu zostawić na chwilę jeszcze w piekarniku. Naprawdę pychotka
Gwarantuję, że wyjdzie każdemu!!!

Gorąco polecam również chatte!!! Pozdrawiam ;:13

Nela · Post » 31 paź 2006, o 18:39

Wrzucę Wam jeszcze jeden przepis na ciasto, które również bardzo lubię.

22. ZŁOCISTY KREMARZ

Ciasto:
3 szkl mąki
0,5 szkl cukru pudru
5 łyżek miodu
łyżeczka sody
1/3 kostki masla
jajko
2 łyżki śmietany
tłuszcz do blachy

Krem :
2 szkl mleka
5 łyżek kaszy manny
3/4 szkl cukru pudru
kostka masła

Ciasto- Miód rozpuścić z masłem i cukrem pudrem. Wystudzić, dodać sodę, mąkę, jajko i śmietanę. Wymieszać i zagnieść ciasto. Masę podzielić na 4 równe części, rozwałkować na prostokątne placki. Na natłuszczoną blachę kłaść kolejno placki i piec na złoto/ po około 15 minut w temp. 200 stopni./

Krem- kaszę rozmącić w mleku, cały czas mieszając gotować na małym ogniu, aż kasza się rozklei i zgęstnieje.Wsypać połowę cukru, kaszę wystudzić mieszając, by nie utworzył się kożuch. Masło utrzeć z pozostałym cukrem, dalej ucierać, dodając po łyżce kaszę. Placki przełożyć kremem, lekko docisnąć. Posypać cukrem pudrem.

/Ja smaruję przed kremem blaty powidłem i dopiero na powidło daję krem. Ciasto jest wtedy dla mnie smaczniejsze. Ale każdy robi wg własnego uznania./