Mięsko bez pieczenia

goni@k · Post » 18 sty 2008, o 16:21

Boczek wyszedł mi pyszny ale troszkę zmodyfikowałam przepis

.
Do zalewy dodałam pół paczki mieszanki ziołowej do żeberek i gotowałam trochę dłużej.

FIGA · Post » 18 sty 2008, o 19:10

Dobrze że piszesz to będzie wiadomo co zasosować :P muszę tak zrobić :P

hanka55 · Post » 1 lut 2008, o 19:59

Mięsko wg. przepisu Figi rewelacyjne

Zrobiłam szyneczkę-kulke i boczuś.
Boczek wyszedł, eeee tłuuuusty jak diabeł, ale szyneczka pod wygotowanym sadełkiem - mniam, mniam.
I tym to sposobem z Xięciem Ukochanym , pożarliśmy cały bochenek świeżego chlebka z góralskim masełkiem i z plasterkami Twojej, oziębionej szyneczki.

Orgia zmysłów, Figo

FIGA · Post » 1 lut 2008, o 20:57

Cieszę się :P ja robiłam filet z indyka po raz pierwszy :P ale wyszedł suchy

może trzeba gotować 2x5 minut , a nie 10 :P

Miiriam · Post » 23 lut 2008, o 22:29

Przepisy na mięsko bez pieczenia na stałe weszły " na stół" mojej rodziny .. robi je zazwyczaj Mój Mąż - teraz mamy schabik- dziś zjedliśmy pół

Dzięki za super przepisy

FIGA · Post » 23 lut 2008, o 22:36

Tak się cieszę , bo u mnie w domu też to lubią :P

zosia1928 · Post » 29 lut 2008, o 13:29

A może jeszcze dalej.Mięso bez gotowania.Polędwiczkę nacieram mieszaniną soli ,pieprzu i cukru.Wkładam do napowietrzonego woreczka foliowego i zawiązuję .Wkładam do lodówki.Codzienne przewracam .Po 5 dniach gotowe do konsumpcji.Pycha.

ewkapaw · Post » 3 mar 2008, o 12:44

WITAM!!!

Mam prośbę , chcę zrobić karkówkę wg. przepisu FIGI . Mięska mam 1kg , czy proporcję wody ,soli ,cukru i pozostałych składników też zmniejszyć o połowę . Boję się , że jak dam tak jak jest na 2kg ,to karkówka będzie zasłona .

77malinka · Post » 3 mar 2008, o 13:03

Ja właśnie wcinam powyższy schabik, pychotka! Przypomniałam sobie, że moja mama robiła coś takiego, ale nie pamiętam, czy były takie same składniki.
Ewo, miałam mniejszy kawałek schabu i dałam mniej soli. Też targały mną wątpliwości, ale z solą lepiej nie przesadzac - dosmaczyc można na chlebku, jeśli ktoś woli "słońsze".

rezygn0101 · Post » 3 mar 2008, o 16:13

ewkapaw pisze:WITAM!!!

Mam prośbę , chcę zrobić karkówkę wg. przepisu FIGI . Mięska mam 1kg , czy proporcję wody ,soli ,cukru i pozostałych składników też zmniejszyć o połowę . Boję się , że jak dam tak jak jest na 2kg ,to karkówka będzie zasłona .

Od dawien dawna ustalone jest, że na 1 kg. mięsa dać 18 - 20 gram soli.

77malinka · Post » 3 mar 2008, o 16:37

waw pisze:
ewkapaw pisze:WITAM!!!

Mam prośbę , chcę zrobić karkówkę wg. przepisu FIGI . Mięska mam 1kg , czy proporcję wody ,soli ,cukru i pozostałych składników też zmniejszyć o połowę . Boję się , że jak dam tak jak jest na 2kg ,to karkówka będzie zasłona .

Od dawien dawna ustalone jest, że na 1 kg. mięsa dać 18 - 20 gram soli.

Pewnie masz na myśli peklowanie, a to jest przepis na mięsko gotowane - w przepisie FIGI jest 1/2 szklanki soli na 2 kg mięsa, to "trochę" więcej, niż podajesz, waw. 21 gramów to jest 1 łyżka.

ewkapaw · Post » 3 mar 2008, o 17:12

Małgosiu ,a wody i pozostałe składniki jak w przepisie ?

77malinka · Post » 3 mar 2008, o 18:28

Wody musi byc tyle, aby zakryła mięsko, i proporcjonalnie do jej ilości wszystkie przyprawy - ja dałam trochę mniej soli i cukru, pozostałe przyprawy mniej więcej w takich ilościach jak w przepisie. Bałam się - tak jak ty - żeby nie było za słone, więc w sumie tylko soli było mniej (no i cukru - żeby z kolei nie za słodkie). Miałam schab - dośc długi, więc gotowałam w sporym garnku, no i siłą rzeczy wody musiało byc więcej niż wynikałoby z ilości mięsa. Wypraktykuj sama, następnym razem będziesz wiedziała ile czego dac. Mój wyszedł bardzo dobry, więc soli nie było za dużo.

FIGA · Post » 3 mar 2008, o 19:12

Macie racje dziewczyny

wody tak żeby mięsko było zalane, a soli wsypuję około 1/3 szklanki :P

ewkapaw · Post » 3 mar 2008, o 19:16

Małgosiu dziękuję za odpowiedź , jutro zabieram się za moje mięsko . Myślę , że w środę po południu będę mogła spróbować i podzielę się tym , jak mi smakowało .