Czy wykorzystujecie do czegoś jagody jałowca ?

[Bartosz]

Dla mnie są znakomitą przyprawą do mięsa nadająca bardzo specyficzny ziołowy aromat.
Zrywam ścieram na miazgę i dodaję np do kurczaka. W tym roku mam zamiar wysuszyć tylko nie wiem czy do tego celu lepiej zielone czy dojrzałe(niebieskie).Piszę tu o jagodach jałowca pospolitego choć te z np chińskich chyba są równie dobre.
Znacie jakieś inne zastosowania ?

[bishop]

Zalewam razem z nasionami kolendry 70% spirytusem, potem rozcieńczam, odrobinę dosładzam i mam "gin" domowej roboty.
Jagody jałowca dodaję też do podłoże.

Nie wolno używać jagód z jałowca sabińskiego, są trujące.

[Bartosz]

Chyba też sprubuję zrobić taki gin domowej roboty . Do podłoże jeszcze nie próbowałem. Dobrze wiedzieć ,że sabińskich są trujące ale chińskiego(odmiany robusta green) kiedyś kilka dodałem do mięsa i jak widać przeżyłem ale być może we większych ilościach są szkodliwe. Lepiej nie ryzykować i ograniczyć się do tych z pospolitego które są chyba najlepsze.

[Nalewka]

Dodaj też kilka jagód w całości do rosołu, a właściwie to do każdej zupy na słono i na gorąco, równie dobrze do barszczu czerwonego, czy do fasolówki. Razem z miodem można dodać go do nalewki z tarniny, a jagody gniecione w moździerzu do mięska mielonego na polskie kebabczeta, do farszu do kurczaka pieczonego, czy gulaszu z mięska albo jarskiego czyli z samych jarzyn. Sos zapachniony jałowcem musi smakować z kopytkami, kluskami śląskimi i każdymi innymi, równie dobrze śmietanowy, jak pomidorowy czy jakikolwiek inny, z mięsem, czy bez, jałowiec pasuje do każdego. Do ryby w galarecie, do gołąbków, do podłoże, do pierogów z kapustą albo mięsem, do naleśników, jałowiec dodaję do całego mnóstwa potraw, bo obok tymianku jest moją ulubioną przyprawą Mogłabym go dodawać do niemal wszystkiego, mniam

Niebieskie, dobrze dojrzałe, a najlepiej takie nieco podeschnięte na krzaku.

Poczytaj też tu:
- http://forumogrodnicze.info/viewtopic.p ... 07#p231607
- http://forumogrodnicze.info/viewtopic.php?p=77#p77
- http://forumogrodnicze.info/viewtopic.php?f=33&t=17726
- http://forumogrodnicze.info/viewtopic.p ... 1#p1292411
- http://forumogrodnicze.info/search.php? ... mit=Szukaj
- http://forumogrodnicze.info/search.php? ... mit=Szukaj

[Bartosz]

Nalewka - dzięki za tak obszerny opis tylu różnych zastosowań.U mnie miał znacznie węższe zastosowanie i mam zamiar to zmienić bo również uwielbiam go jako przyprawę . Na pewno spróbuję w tym roku zrobić gin.