Moja domowa piekarnia - AnaKa

[duju]

- rozumiem ,że mam go przetrzymać jeszcze z dwa dni - bez dokarmiania??? Rozejrzałam się i chyba na początek upiekę chleb codzienny,chyba ,że doradzisz mi jakiś inny.
A co to jest ricotta

[Anaka]

Nie znam chleba codziennego...
Popatrz jeszcze na blogu- Tatter o chlebie.W moim wątku też są łatwe chleby...

Ricotta to włoski ser, który robi się z serwatki

[Anaka]

Moje drogie /bo koledzy tu nie zaglądają../, może napiszecie co tam na tłusty czwartek będziecie wypiekać

[izaziem]

cześć Anka, jak tam dżem? zaintrygował mnie ten smak. A w czwartek będą faworki

[Baryczka]

Aniu, przepis na szynkę gotowaną na pewno wypróbuję. Bardzo mnie zaciekawił, a taka szynka sprawdzi się w diecie Dukana

Ciekawy przepis na dżem cytrynowy z kiwi, szkoda, że jestem uczulona

A na tłusty czwartek chcę zrobić protalowe kluski na parze z nutellą. Zobaczymy co z tego wyjdzie

[Anaka]

Iza, dżem naprawdę super

Kamila, szkoda,że jesteś uczulona....

Żałuję,że nie mogę Was poczęstować.Może chociaż wyobraźcie sobie ten zapach i smak. Cudowne połączenie
A tłustoczwartkowe wypieki nieżle się zapowiadają

[Baryczka]

Aniu, przejrzałam pobieżnie Twój wątek, ale nie udało mi się znaleźć przepisu na dukanowy chleb. Ja zrobiłam dwa z różnych przepisów podpatrzonych w Internecie i oba zbytnio się nie udały. Wyszły mokre, z chrupiącą skórką i zakalcem wewnątrz. Lekko się podłamałam. Teraz robię kolejny, ale już wyłożę go na zwykłą blaszkę, nie "korytko", żeby wyszedł jakby placek. Oba przepisy zawierały zmielone otręby, jajko, ser chudy lub ziarnisty, mleko i drożdże lub proszek. Ciasto w obu przypadkach było lejące. Teraz chcę "na oko" zrobić bardziej gęste. Ogólnie oba chlebki piekłam w wysokiej temp. (ok. 220stC), a drożdże trochę wyrosły przed włożeniem do pieca.

Doradź mi co robię źle?

[FIGA]

Aniu u mnie chyba ograniczę się kupienia kilku pączków Emil jedzie w trasę i wróci dopiero w piątek
Czwartkowe wypieki przesuną się więc na piątek, lub sobotę

[Anaka]

Kamila, ja nie piekłam dukanowego chleba. Już sam przepis wydał mi się dość dyskusyjny...
W I i II fazie w ogóle nie jedliśmy chleba. Otręby : owsiane,pszenne,żytnie jedynie z kefirem 0% na śniadanie.
Teraz ja jem dwie kromeczki chlebka ciemnego własnego wypieku, a M. dalej pieczywa nie tyka
Cały czas jemy otręby z jogurtem lub kefirem.

Kasiu, racja, skoro nie będzie komu się delektować to lepiej przesunąć tłusty czwartek

[kaisog1]

Witaj Anako

Zaglądam do Twojego "kuchniowego" wątku i przyznaje, że jestem pod ogromnym wrażeniem. Tak zaintrygowałaś mnie sztuką pieczenia chleba, że sama chcę spróbować. Co prawda nie wiem co z tego będzie bo kucharka ze mnie marna ale postanowiłam - próbuję
I tu mam do Ciebie pytanie. W Twoim przepisie na zakwas jest mąka żytnia typ 2000. Ja dostałam mąkę żytnia razową 2000, czy taka też może być? I napisz mi proszę jaki chleb najlepiej wybrać na początek przygody chlebowej?
Pozdrawiam
Gośka

[Anaka]

Witaj Gosiu
Mąka żytnia 2000 jak najbardziej na zakwas jest dobra. Wyjdzie z niej silny zakwas.
Jeżeli chodzi o pierwszy chleb, to już tu odpowiadałam,że należy wybrać prosty - na początek na zakwasie plus drożdże.
Przejrzyj mój wątek- na pewno coś sobie wybierzesz.
Najlepiej czytaj dużo o chlebach,przeglądaj receptury i sposoby wykonania - zanim zdecydujesz się sama upiec. Masz trochę czasu, bo parę dni na zakwas Ci zejdzie.
I pytaj śmiało. ,Kto pyta nie błądzi'

[@.monka]

kaisog1 ja tez robiłam z mąki żytniej razowej 2000, jest ok

[FIGA]

Aniu serek kupiony > teraz tylko poczekam na koneserów i zawijam rękawy
Jak myślisz wisienka z nalewki do środka nada się

[Anaka]

Oj koniecznie Zwłaszcza z nalewki

A ja nie wiem,czy piec na czwartek, bo spędzę go poza domem

[FIGA]

Tak myślę czy jutro nie zrobić, bo przychodzi Konrad z Pati :P
Tylko czy się wyrobię