Moje przepisy _ empuza

[empuza]

Dynia z pomidorami

2 szkl. pokrajanej w kostkę dyni
2 duze pomidory albo 2,5 łyżki przecieru pomidorowego
2 łyżeczki posiekanej drobno cebuli
4 łyżki śmietany
1/2 łyżeczki mąki
sół
Dynię umyć, obrać i pokrajać w kostkę , to samo zrobić z cebulą. Oba warzywa zalać kilkoma łyżkami gorącej wody, posolić i gotować aż zmiękną. Pomidory umyć, pokrajać w ćwiartki, zalać 3-4 łyżkami gorącej wody. Rozgotować przetrzeć i dodać do dyni. śmietanę rozmieszać z mąką, zaprawę tę rozcieńczyć kilkoma łyżkami wywaru z dyni, potem wlać do potrawy. Zagotować.
Można podawać z ziemniakami lub kaszą.

[empuza]

Pączki z ziemniaków



1 kg ziemniaków (zważyć obrane i umyte), 1 kg mąki, 4 jajka, kostka margaryny, 1 olejek pomarańczowy, 10 dag drożdży, 1 szklanka ciepłeg mleka, 1 litr oleju.

Ziemniaki ugotować bez soli i gorące przekręcić przez maszynkę. Na mąkę wbić jaja i posiekać , dodać rozpuszczoną margarynę.
Drożdże rozpuścić w szklance ciepłego (nie gorącego) mleka z 2 lyżeczkami cukru. Dodać do mąki posiekać. Dodać następnie ciepłe zmielone ziemniaki i olejek i dobrze wymieszać.
Zagrzać olej. Ciasto rozwałkować na grubość ok 1 cm. Szklanką wyciskać pączusie i piec na tłuszczu.
Na koniec posypać cukrem pudrem lub moczyc w cukrze pudrze. Można również posypać kokosem czy orzeszkami.

[empuza]

Sernik - chatka Baby Jagi



1/2 kg sera
250g masła
1 szklanka cukru pudru
1 żółtko
2 łyżki kakao
6 paczek herbatników
galaretka - najładniej wygląda czerwona
zapach

Masło utrzeć z cukrem i żółtkiem. Do masy dodać mielony ser i zapach. Wymieszać.
Następnie masę podzielić na dwie części. Do jednej dodać kakao. 3 paczki herbatników ułożyć w trzech rzędach na folii aluminiowej. Posmarować jasną masą ciastka. Ułożyć drugą warstwę ciastek. Posmarować masą kakaową.
Galaretkę rozpuścić w 1 szklance wody. Wlać na głęboki talerz. Gdy stężeje pociąć na 2 centymetrowe paski. Na środkowym rzędzie położyć paski galaretki.



Złożyć w trójkąt, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na parę godzin ( najlepiej smakuje na drugi dzień gdy herbatniki zmiękną). Można polać polewą czekoladową.

[empuza]

Kotlety z owsa

1 cebula,
1 łyżeczka oleju,
1 łyżeczka soli,
4 szkl. płatków owsianych,
3 szkl. wody, przyprawy,
2 łyżki sosu sojowego albo 1 łyżeczka oregano,
1 łyżeczka pieprzu ziołowego, natka pietruszki
Pokroić i udusić cebulę na oleju z dodatkiem 1 łyżeczki wody. Dodać 3 szkl. wody i przyprawy. Poczekać aż woda się zagotuje a następnie dodać płatki owsiane i odstawić na 15 min. Dodać posiekaną natkępietruszki. Uformować kotlety i piec w bardzo gorącym piekarniku.

[empuza]

Kruchy placek ze śliwkami - dieta bezmleczna, bezjajeczna

1 bezmleczna margaryna (roztopiona)
1 szklanki mąki
1 szklanki mąki ziemniczanej
1 szklanki kaszy manny
1 szklanki poppingu z amarantusa
1 szklanki cukru
cukier waniliowym
łyżeczka proszku do pieczenia
Wszystko zagniatamy w misce i układamy na tortownicy, na to kładziemy śliwki i pieczemy 1 godz. w 200*. Można zrobić to ciasto w zasadzie z samej mąki, cukru i margaryny - też jest dobre.

[empuza]

Spaghetti ryżowe z jarzynami - nietolerancja jajek

- makaron ryżowy
- marchewka
- seler
- cebula
- papryka
- pieczarki
- koncentrat pomidorowy
- olej
- sól, pieprz papryka łagodna
- czosnek
- zielona pietruszka
- koperek
Makaron przygotować według przepisu na opakowaniu. Marchewkę i seler zetrzeć na grubej tarce, cebulę drobno posiekać, paprykę pokroić w paseczki a pieczarki w plasterki. Na patelni rozgrzać olej, włożyć pokrojone warzywa, przyprawić je i dusić kilkanaście minut pod przykryciem, w razie potrzeby podlewając wodą. Gdy warzywa są prawie miękkie, dodać koncentrat pomidorowy oraz zgnieciony czosnek, posiekaną natkę pietruszki i koperek. Do gorącego sosu dodać makaron, po czym całość wymieszać i razem podgrzać.

[empuza]

Pierogi leniwe - bez sera

- kleik kukurydziany (niepełna szklanka)
- 1 szklanka wody
- 2 łyżki mąki bezglutenowej
- 1/2 łyżeczki oleju
- szczypta soli
Osolić wodę, dodać kleiki i wymieszać. Dodać olej i mąkę i dobrze wymieszać. Ciasto powinno mieć konsystencję jak na prawdziwe leniwe z serem. Nakładać kluski łyżką na osoloną, wrzącą wodę. Gotować ok. 5 min. - do wypłynięcia na powierzchnię.

[empuza]

Lody bananowe - dieta bezmleczna

- 1 banan - duży
- jajko przepiórcze
- 2 łyżeczki cukru
- łyżeczka soku z cytryny
Jajko z cukrem utrzeć na białą masę. Banana utrzeć na drobnej tarce i skropić cytryną aby nie sczerniał. Połączyć z jajkiem i dokładnie wymieszać Włożyć do zamrażalnika na ok. 2 godz.

[empuza]

Omlet ryżowy



1 torebka ryżu
15-20 dag żółego sera
2 jaja
kawałek czerwonej papryki
szczypiorek
sól, pieprz
1 łyżka masła
pomidory
Ryż ugotować, odsączyć. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Sczypiorek posiekać, paprykę pokroić w drobną kostkę. Jaja rozbić, wymieszać z ryżem, papryką, szczypiorkiem i serem. Doprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać masło. Wyłożyć masę ryżową. Smażyć na małym ogniu pod przykryciem do zupełnego ścięcia się masy. Gdy omlet się usmaży wyłożyć na niego plasterki pomidora.
Posypać natką pietruszki.

[empuza]

Zapiekanka z ryżu naturalnego i warzyw

30 g ryżu naturalnego suchego
100 g cukinii
100 g bakłażana
100 g marchwii
łyżeczka oliwy
sól
Ryż ugotować na sypko, warzywa umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę, wymieszać z ryżem i oliwą.
Włożyć do naczynia żaroodpornego i zapiekać ok. 15 min. w temp. 200°C.

[empuza]

Dynia zapiekana z ryżem

70 dag dyni
3/4 szklanki ryżu
1 cebula
1/2 kostki masła
1 jajo
sól, pieprz
sos pomidorowy
4 łyżki tartego żółtego sera
tłuszcz i bułka do formy
Ryż wymyć, osączyć, ugotować na sypko. Dynię wymyć, wybrać pestki wraz z miękiszem, obrać ze skóry, zetrzeć na tarce. Ryż wymieszać z dynią, surowym jajem, podsmażoną cebulą i przyprawić do smaku. Wyłożyć do naczynia wysmarowanego tłuszczem i wysypanego tartą bułką. powierzchnię polać gorącym sosem pomidorowym, posypać startym serem i zapiec do zrumienienia sera. Podawać na gorąco.

[empuza]

Wiejska zapiekanka na zimne wieczory

1 szklanka ryżu
300 g kiełbasy
2 czerwone papryki
2 pory
1 jajko
szklanka bulionu
1/2 szklanki śmietany
150 g żółtego sera
natka pietruszki
3 łyżki oleju
sól, pieprz, łagodna papryka w proszku
Kiełbasę obrać i pokroić w plasterki. Paprykę umyć, następnie usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Pory oczyścić. Pokroić w krążki, 2 łyżki oleju mocno rozgrzać. Podsmażyć na nim pory, paprykę i kiełbasę.
Ryż opłukać. Gotować 10 min. w osolonym wrzątku. Odcedzić. Wymieszać z warzywami i połową bulionu. Doprawić do smaku solą, pieprzem i mieloną papryką.
Ryż z dodatkami ułożyć w żaroodpornym, wysmarowanym resztką oleju naczyniu. Polać śmietaną wymieszaną z serem, jajkiem i pozostałym bulionem. Zapiekać 30 min. w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Posypać natką.

[empuza]

Zapiekanka makaronowa w jogurcie



30 dag makaronu (rurki, świderki )
1 podwójna pierś z kurczaka
30 dag pieczarek
2 cebule
1 strąk papryki czerwonej
15-20 dag żółtego sera
200g jogurtu naturalnego (ew. śmietany)
2 jaja
sól, pieprz, oregano
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem i usmażyć na zoty kolor. Pieczarki pokroić w plasterki, cebulę w krążki i razem usmażyć.
Paprykę pokroić w paski, które poprzecinać jeszcze na pół. Ser żółty pokroić w kostkę. Blaszkę do pieczenia ciasta (25x40) lub naczynie żaroodporne o podobnej wielkości wysmarować olejem.
Włożyć ugotowany makaron. Następnie mięso, pieczarki z cebulką, paprykę i żółty ser. Jogurt naturalny wymieszać dokładnie z jajami. Dodać sól i pieprz. Zalać zapiekankę. Całość posypać oregano.
Piec w 190-200 stopniach ok. 15 minut (do ścieńcia się masy).


Roladki z jajkiem



4 grube kotlety schabowe
2 jaja
4 plasterki żółtego sera
musztarda
sól, pieprz

Mięso rozbić na cienkie kotlety. Posypać solą i pieprzem.
Jaja ugotować na twardo.
Kotlety posmarować musztardą, położyć połówkę jaja i plasterek żółtego sera.
Zwinąć w roladkę i spiąć wykałaczkami.
Roladki podsmażyć na patelni na złoty kolor.
Następnie dopiec w piekarniku ok. 15 minut.

[empuza]

A proszę bardzo, przeniosłam je z " PRZETWORY Z DZIAŁKI"

Nutella ze śliwek

2,5 kg śliwek
1 kg cukru
2 cukry waniliowe
1 kakao 200 g (z wiatrakami) Deco Morreno

Śliwki przekręcić przez maszynkę i smażyć 2 godziny razem z cukrem.
Powinno sporo odparować.
Dodać cukry waniliowe i kakao.
Jeszcze smażyć i gorące kłaść w słoiki.

[empuza]

Sałatka Meksykańska



1 woreczek ryżu
25-30 dkg szynki wieprzowej lub kiełbasy szynkowej
1 papryka czerwona
1 papryka zielona
1 puszka fasoli czerwonej
1 puszka kukurydzy
1 cebula
7 łyżek oleju
3 łyżki octu
2 łyżki kechupu
pół łyżeczki ostrej papryki
chili, pieprz, sól do smaku
Ryż ugotować i ostudzić. Z papryk usunąć gniazda nasienne ,kiełbasę, cebulę ,papryki pokroić w kostke.Fasolę i kukurydzę odsączyć z zalewy, wszystko połączyć z ryżem .
Olej wymieszać z octem ,kechupem i przyprawami Przygotowanym sosem polać sałatkę, wymieszać i odstawić do lodówki na ok 3-4 godz SMACZNEGO!