Mięsko bez pieczenia

[juda]

rzeczywiście nie ma jak mięsko przyrządzone a nie sklepowa tablica mendelejewa..mieszkam na wsi i mam możliwość hodowli więc przynajmniej dbam o zdrowe jedzenie
Ciekawe przepisy szynkę już robiłam(smakowała) ale wypróbuję jeszcze inne specjały

[ewa2204]

Dzisiaj było drugie gotowanie piersi indyczej. Już na jutro mam wspaniałą wędlinkę

[juda]

Ewuś to u Ciebie same pyszności wprost uczta dla podniebienia

[ewa2204]

Oj tak, niebo w gębie
Już teraz odczekałam do całkowitego (absolutnego ) wystygnięcia.
Jutro na obiadek porcja z ziemniaczkami i sosem chrzanowym, a reszta jako wędlinka dla
mojego syna.

[proton34]

Mam sposób na mięsko pieczone zdrowo bez tłuszczu a smakuje normalnie - żadna oporna maruda się nie zorientuje!!!
Robię tak różne mięsa wg normalnych przepisów kończących się pieczeniem w brytfannie w tłuszczu.
Jedyna różnica jest taka, że nie daję żadnego tłuszczu a mięsko wkładam do brytfanny ceramicznej, takiej zwyczajnej kupionej w jakimś markecie.
Działa genialnie i jeszcze trzeba się bardzo postarać żeby coś w tym przypalić a myje się rewelacyjnie! Trochę ciepłej wody z płynem i pozostaości schodzą jak w reklamie tv.
Polecam na próbę najzwyklejsze udka z kurczaka. Ciekawa jestem czy też wam się spodoba.
Ja się bardzo zaprzyjaźniłam z tą brytfanką bo mam córcię na diecie.
Pozdrawiam.

[karool]

Wygląda smakowicie
Wpisuję ,coby po zakupie mięska znależć wątek.

[FIGA]

Wygląda smakowicie
Wpisuję ,coby po zakupie mięska znaleźć wątek.

Nie tylko wygląda
Ja też będę robiła na święta

[roza333]

Też zrobię to mięsko bo Wszyscy je tak zachwalają

[PESTKA@]

Moje mięsko już zrobione i podzielone na porcje.Zrobiłam w jednej zalewie schab,karkówkę i goloneczki.O winełam w alufolię i do zamrażarki.Wyciągnę kiedy będzie taka potrzeba i albo podpieke ,albo podgrzeję.Święta są u mnie biegane więc szkoda by było trzymac tak pyszne mięsko w lodówce.

[christinkrysia]

Też nabrałam ochoty na takie mięsko i stoi teraz w garnku po pierwszym gotowaniu - bardzo jestem ciekawa jego smaku. Jak uda sie to takie tez zrobię na święta.
PESTKA@ wszystkie trzy rodzaje mięska w jednym garnku gotowałaś ? To byłoby wygodne ... i praktyczne.

[x-xm-a]

No więc ja też już zrobiłam.
Gotowałam w jednym garze (stalowym z grubym dnem) karkówkę i schab, tak ze 2,3 kg w 2 litrach wody z dodatkami. Dałam 1/3 szklanki soli ale w tej 1/3 były 2 płaskie łyżeczki soli do peklowania. Gotowałam z 20 minut od zgotowania pod częściowym przykryciem. Zagotowałam wieczorem, drugi raz też dopiero wieczorem i wyjęłam następnego dnia późnym popołudniem, tzn dzisiaj.
Suuuper w smaku.
Ta woda to taka mocno słona nie jest. Mięso jest różowiutkie, bardzo smaczne, świetnie się kroi na plasterki.
Teraz tak kombinuję co by jednego nie uwędzić lekko..można tak?

[PESTKA@]

hmmm pewnie dymkiem obwędzić można by ,ale mięsko musi być dobrze wyschniętę,bo dym tylko ubrudzi mięso(NIE ŁAPIE SIĘ MOKREGO) z temperaturą wedzenia też bym uważała,bo zrobi się zbyt suche.Do gotującego sie gara z mięsem wrzuciłam wędzony surowy boczek.Boczek się obgotował ,a reszta mięsa ma smak wędzonki.Zalewę z mięska wykorzystałam do dzisiejszej grochówki.Oczywiście nie wszystko.Resztę rosołu dostał pies.Moja zalewa nie była słona,bo ilość mięsa jaką miałam wyciagneła ją tak ,że musiałam lekko dosmaczyć zupę.Nie dawalam jej dużo,bo boczek był solony.Polecam dodanie kawałka wędzonki

[iwona0042]

Mówisz i masz ;
Wieniec mięsno - warzywny w galarecie :
3 szklanki ugotowanego i drobno posiekanego mięsa kurczaka
1 szkl. groszku konserwowego
1/2 szkl. posiekanej pietruszki / ugotowany i obrany korzeń /
1/2 szkl. posiekanego selera / ugotowany i obrany korzeń /
1 szkl. posiekanych ogórków kiszonych
1 szkl. posiekanej cebuli
1 świeża posiekana czerwona papryka
4 posiekane jaja na twardo
sól, pieprz i majonez do smaku / żeby nie było za rzadkie -tylko sklejenie składników /

galareta :
3 i 1/2 łyżki żelatyny rozpuścić w 4 szklankach rosołu z gotowania kurczaka i ostudzić.

w dużej tortownicy z kominkiem na dnie zrobić dekorację z groszku ,plasterków jajka ,ogórka itp i odrobiny zimnej galarety - wstawić do lodówki żeby skrzepła i trzymała dekorację na miejscu.Teraz należy ułożyć luźno przygotowaną wcześniej sałatkę nie dotykając brzegów tortownicy i zalać tężejącą galaretą,która wpływając w zostawione szpary przy brzegach oblepi sałatkę dookoła.
Po dokładnym stężeniu, wywalamy całość na duży półmisek / aby dobrze wyszło, obłożyć tortownicę na chwilkę ścierką zmoczoną w ciepłej wodzie / dekoracją do góry.Otwór po kominku dekorować np.listkami zielonej sałaty.Kroić na nieduże kawałki .
Uwaga; jak nie macie tortownicy,można wykorzystać wąskie keksówki .
Potrawa jest bardzo sycąca / podzielna / smaczna i elegancka np. na przyjęcie.
Życzę udanego eksperymentu Smacznego

Ciekawe jak ten wieniec z rybą by smakował?

[christinkrysia]

Moniko ja myślę, że można uwędzić taki kawałek mięska ale juz tylko ciepły lub zimny dym bo przecież mięso masz miękkie i tylko chodzi o wędzenie.
Kiedyś przy planowanym wędzeniu zapowiedzieli wietrzną i ogólnie paskudną pogodę , aby skrócić czas siedzenia M przy tej całej operacji wszystkie szynki wieczorem przed obsuszeniem parzyłam określony czas - były super.

[RomciaW]

No proszę jakie modernizacje wprowadzacie Bardzo dobrze spróbuję w przyszłości