Nalewki i inne napoje wyskokowe - cz.2

[any57]

butelki to podstawa - kiedy już zdarzy mi się kupować jakiś napój w sklepie to nie patrzę na zawartość ... a na kształt opakowania

[wosiek67]

Rzeczywiście ta listówka wygląda bardzo ciekawie

[grazynarosa22]

A wiesz że ja też tak robię....
i dzwonię do znajomych żeby ładnych i oryginalnych nie wyrzucali.....kupuje też czasem ale one drogie....u nas są po 10 zł ....średnio....

[takasobie]

Spróbowałam....



Jest .....mocna.....ostra.....bardzo porzeczkowa.....hmmm.....coś mi tu nie leży
może za mocna....? ale już nie pamiętam ile tam lałam %

Porzeczki są bardzo intensywne. Ja w zeszłym roku z 0,5 kg owocu miałam 2 litry nalewki. Nie przesadzam! Była wyśmienita! Był etap, gdzie dolałam 0,5l wódki, bo była za intensywna. To ją uszlachetniło.

[any57]

Ja w zeszłym roku z 0,5 kg owocu miałam 2 litry nalewki. Nie przesadzam! .

chyba nikt ci tego nie zarzuci .... że przesadzasz
ogólny wzór na nalewkę:
1 kg owoców
zalać 1 l. spirytusu 70% (czyli 0,5 l. spirytusu + 0,5 l. wódki)
po 4-6 tyg. zlać i zasypać 1 kg cukru
po rozpuszczeniu połączyć oba nalewy

wyjdzie z tego 2 l. ok.35 % nalewki - gdy damy mniej cukru (ja tak robię) a dodamy np. wódki (jak u ciebie) ew. wody (bo 35% dla niektórych za mocne) otrzymamy inną ilość nalewki o innych %
gdy dodamy mniej owoców (jak u ciebie) a inne składniki zwiększymy .... matematycznie się zgadza = 2 l. nalewki
zawsze robię czarno porzeczkową - świeża ma ... nie każdemu pasujący aromat, ale to mija z czasem - a wiemy, że dla nalewki liczy się czas .... w sobotę częstowałem taką nalewką (rocznik 2008) moich znajomych - oni mlaskali .... bo tak wypadało, ale moja żona zdziwiona była bo .... wcześniej piła ubiegłoroczną
o kolorze tej nalewki nie wspominam bo ci robili to wiedzą - przepiękny!

[wosiek67]

Mam zamiar nastawić jutro nalewkę z czarnej porzeczki bo się tutaj o niej naczytałem
Odkryłem 3 szkoły nastawiania a dodam że tym roku będę robił to po raz pierwszy
1 owoce zalać alkoholem potem owoce zasypać cukrem
2 owoce zasypać cukrem a potem zalać alkoholem
3 owoce cukier alkohol razem
I teraz mam problem dlatego pytam praktyków, który sposób jest najlepszy?

[takasobie]

Ja stosuję zasadę - owoc miękki - najpierw cukier, owoc twardy - alkohol. Ale przy twardych czasami daję jedno i drugie.

[wosiek67]

Ja stosuję zasadę - owoc miękki - najpierw cukier, owoc twardy - alkohol. Ale przy twardych czasami daję jedno i drugie.

Domyślam się, że odpowiedziałaś mi najlepiej jak mogłaś ale ja nadal nie wiem jak mam nastawić a czy sposób nastawienia ma wpływ na smak

[jerry]

Ja czarną porzeczkę zalewałem spirytem (70%), potem zasypywałem cukrem coby % z owocków wyciągnąć.
Na koniec łączyłem oba płyny - można dobrać na słodkość itp.
Na smak moim zdaniem ma wpływ czas leżakowania i ewentualne dodatki i przyprawy.
Pozdrawiam
Jerry

[grazynarosa22]

Ja miękkie zasypałam na 1 dzień cukrem...jak puściły sok-zalałam %. Nie trzymam długo z cukrem bo mam złe doświadczenia z pigwą....ale ona twarda....znalazłam przepis aby na tyg zasypać tylko cukrem.....po tyg wywaliłam wsio.....było zepsute

Teraz ja mam pytanko- kiedy zerwać jarzębinę i włożyć do zamrażarki (i na jak długo) aby była dobra na nalewkę ????
moja jest taka....

[wosiek67]

No tak czyli będę musiał sam znaleźć najlepszy sposób
Bo coś mi się wydaje, że to podobny problem jak dyskusja o wyższości świąt Bożego Narodzenia nad świętami Wielkiej Nocy
Grażyno piękne korale aż szkoda zrywać

[takasobie]

Domyślam się, że odpowiedziałaś mi najlepiej jak mogłaś ale ja nadal nie wiem jak mam nastawić a czy sposób nastawienia ma wpływ na smak

No własnie Ci odpowiedziałam na to pytanie. Ma wpływ na smak! To jest technologia. Owoc miękki puszcza sok z cukrem, owoc twardy nie daje się cukrowi więc trzeba mu czegoś mocniejszego, żeby wyciągnąć z niego smak. Trzeba tylko pamietać, żeby alkohol nie był zbyt mocny, bo to też niedobrze.

[robertP2]

Prowde godocie jedno co to alkohol może być sam spirytus taki 96 % z tymże nie każdy lubi takie pole rażenia to można potem dolać odpowiednio przegotowanej wody o dosłodzić czy też wlać ciut miodu. Ale to potem jak owoc puści sok .


Co do butelek chyba wszyscy mamy taki sam problem ,problem z brakiem butelek robię i ja tak jak Wy jak ktoś ma jakaś ładną to biorę i jak stawiam na stół u znajomych to butelkę zabieram pustą ze stołu ekolog się znaczy
Nalewki to pół biedy ale wino ? mam co prawda parę 5 l szklanych ,ale to czasem mało i z braku laku kiedyś posłużyły nawet butelki od ,,Kubusia '' można też wykorzystać butelki o,5 po piwie kupić odpowiednio korki /dobre szkło ,bo ciemne i jak znalazł na nalewki i inne cuda ,bo słońce jemu nie straśne

[raczek2000]

Ja używam różnych takich buteleczek - od 500 ml do 2 l



Bardzo wygodny jest szklany koreczek, po zmoczeniu wodą robi się absolutnie szczelny.

[Martika68]

Szkło laboratoryjne,a właściwie apteczne.Gdzie zdobywasz takie buteleczki?