Kulinarnie, subiektywnie, czyli to, co mi smakuje

[AGNESS]

Jacku niesamowicie oryginalne są te Twoje przepisy, wątek śledzę od początku, sama egzotyka Bardzo mi się podoba i na pewno niejeden przepis wypróbuję

[JacekP]

Aga, pamiętasz "Akademię Pana Kleksa". Tytułowy bohater to mój motywator w kulinarnych fantazjach

Agaroza, miło Cię gościć Sporu o kuskus prowadzić nie będę ale poddaję w wątpliwość wniosek z Twojej opinii, że "mączny zapychacz raczej zdrowy nie jest"

[Anpio7]

przepisy na kasze jaglaną -polecam

http://zpierwszegotloczenia.pl/szukaj/kasza+jaglana

[krzysztofkhn]

Dziewczyny i Chłopaki !
A może pogadalibyśmy o potrawach starych, już prawie zapomnianych, przyprawach rosnących w rowach i na łące ?
OK. Kto pił herbatkę z igieł sosny i jak to w originale się nazywało.

[JacekP]

Anpio, dzięki za namiar. Sam chętnie skorzystam.

Krzysiek, pisz śmiało O herbacie z igieł sosny pierwszy raz słyszę Możesz napisać coś więcej?
Co do starych potraw i dodatków, to powiem Wam, że piję kawę z prażonych żołędzi - napój naszych praprzodków. Kawę tę wyparła kawa zbożowa a potem kawa naturalna i dziś została prawie zupełnie zapomniana.

[krzysztofkhn]

Jacku !
Taką herbatkę piłem dwa razy w życiu, zimą. Raz w okolicy Gołdapi - Olecka, drugi raz na Białorusi.
Napoje energetyzujące robią przy niej wysiadkę. Daje kopa.
Napar robi się z młodych igieł sosny.
Ponoć można też na zimno moczyć igiełki i jest jeszcze lepsza, zawiera duże ilości witaminy C.
Nie próbowałem !!!

[JacekP]

Dzięki Krzysiek. Jak będę w puszczy, to nazbieram trochę igeł, jeśli będzie okazja

Dziś dobry przepis na kapustę czerwoną:

KAPUSTA CZERWONA PO FLAMANDZKU

składniki:
80dag kapusty
5dag rodzynek
2łyżki tłuszczu
0,5szklanki soku z czerwonej porzeczki
sól, cukier, pieprz, sok z cytryny

sposób wyk.:
- kapustę poszatkować i dusić na tłuszczu
- podlewać sokiem, by się nie przypaliła
- pod koniec dodać rodzynki i poddusić do miękkości
- doprawić (cukier może okazać się niepotrzebny, jeśli sok był bardzo słodki)

[PESTKA@]

a ja do takiej kapusty dodaję wędzone skrzydełka lub nóżki kurczaka i dusze pod przykryciem.Podaję z ziemniakami.Pycha ..kapusta przechodzi smakiem wędzonki

[krzysztofkhn]

A propos tych już nie robionych w naszych domach specjałów.
Mnie się dzisiaj przypomniały dwie rzeczy :
Musztarda z pieczonych jabłek i gorczycy.
Naleśniki z utartych, gotowanych ziemniaków. Takie bardziej zdecydowane w smaku.
I jeszcze zupa cebulowa, taka lekko słodkawa, z kluseczkami lanymi z samych jaja.

Może wiecie jak to się robi ?

[JacekP]

Pestko, Twoja wersja może wielu osobom przypaść do gustu

Krzysiek, zainteresowały mnie Twoje naleśniki. Jak rozumieć "z utartych, gotowanych ziemniaków"? Pół na pół? No bo utarte, to raczej surowe ziemniaki. I coś jeszcze do tego?
Zupa cebulowa jest dosyć popularna, choć ja nie znam przepisu.

[krzysztofkhn]

Jacku !
Robiło się je jakoś tak / z pamięci /
Ucierało się wczorajsze gotowane ziemniaki z odrobiną masła, lub szmalcu. Zależy do czego były przeznaczone, z odrobiną, czyli jednym, dwoma surowymi ziemniakami. Dodawało jajka mleka, śmietany, tyle aby uzyskać gęstość śmietany.
Smażyło. Jeśli mnie pamięć nie myli, to bez tłuszczu na patelni.

[JacekP]

Dzięki Krzysiek To chyba wychodziły grubsze niż naleśniki z mąki? Takie bardziej placki? Ale że się nie przypalały bez rozgrzanego tłuszczu na patelni Może ten dodatek tłuszczu do ciasta to sprawiał? Bardzo mnie to intryguje i muszę kiedyś spróbować
A póki co zgłębiam tajniki zup i odkrywam nowe smaki. Ostatnio zrobiłem rosół z imbirem (świeżym oczywiście), kurkami i kapustą pekińską a teraz mam na tapecie też rosół ale z trawą cytrynową, serem tofu, selerem i papryką pepperoni

[PESTKA@]

Robiłam takie placki z ziemniaków,ale nie .miały konsystencji naleśnikowej.Do ciasta dałam jajko,masło i troszkę mąki .Patelnię smarowałam skórką od słoniny żeby się tylko nie przywarły.One mają być spieczone.Podaje się z różnymi sosami np pieczarkowym i surówką.