Nasze Najlepsze Przepisy - PRZETWORY Z DZIAŁKI

[grazynarosa22]

To ja dopiszę 134. Ogórki na miodzie:

2 kg ogórków....malutkich.
1 1/2 szkl cukru (1 szkl)
2 szkl wody
1 szkl octu (3/4 szkl)
2 łyżki miodu
czosnek,chrzan,koper,gorczyca
niepełna łyżka soli
ogórki włożyc do słoików
zalewę zrobi....wiecie jak ...i zalac nią ogórki
pasteryzowac 10 min. ale mnie się pomarszczyły i następną turę pasteryzowałam 5 min.
to w nawiasie to moje dopiski-bo to w orginale było dla mnie za łodkie i za ostre.....a WY zróbcie wg swoich smaków

naprawdę są dobre !!!



I sałatka z ogórków,marchewki i cebuli + olej i ocet,i przyprawy.

[iwciach]

Plumi, a mogłabyś dać przepis na te ogórki w zalewie musztardowej?

A zna ktoś może przepis na ogórki do mizerii ( chyba w occie ). Pamiętam ten smak z dzieciństwa, ale nie znam przepisu. Rodzice wyciągali ogóreczki (pokrojone w plasterki) ze słoika, odlewali zalewę i okazjonalnie dodawali troszkę śmietany. Czy ktoś mógłby coś polecić? (ogóreczki obrodziły ).

[minia821]

Ja ogórki na mizerię ścieram na tarce, z tej strony gdzie szatkownica do kapusty jest i dzielę na porcje i mrożę we woreczkach. Po rozmrożeniu odcedzam z wody i mieszam z jogurtem naturalnym, doprawiam solą i pieprzem i mizeria gotowa

[11krzych]

Kaśka, toż to szok i dobra wiadomość!!! Zawsze myślałem, że ogórki się nie nadają do mrożenia.
Długo wytrzymują w lodówie bez straty smaku i konsytencji?

Pozdr:)

[iwciach]

A jakiś przepis z mizerią do słoików? W zamrażarce nie mam miejsca .

[Anna29]

135. Przepis na ogórki na mizerię
(przepis pochodzi z książki " Kompoty, marynaty, dżemy" Z. Skrodzka, 1985)

1kg ogórków
ok 0.75 l wody
3 dag soli
2 dag cukru
0,5 dag kwasku cytrynowego
kilka ziaren pieprzu

Umyte ogórki obrać, poszatkować na plastry i posolić. Zagotować wodę z cukrem i ziarnami pieprzu i kwaskiem.
Ogórki ułożyć w wekach lub słojach twist-off, zalać je gorącą zalewą, zamknąć i pasteryzować 20 min. w temperaturze 85 C.

Przepis nie sprawdzany przeze mnie, ale jako, że ogórki obradzają w tym roku, to się skusze na zrobienie paru słoiczków.

[minia821]

Ja ogórki na mizerię ścieram na tarce, z tej strony gdzie szatkownica do kapusty jest i dzielę na porcje i mrożę we woreczkach. Po rozmrożeniu odcedzam z wody i mieszam z jogurtem naturalnym, doprawiam solą i pieprzem i mizeria gotowa

Kaśka, toż to szok i dobra wiadomość!!! Zawsze myślałem, że ogórki się nie nadają do mrożenia.
Długo wytrzymują w lodówie bez straty smaku i konsytencji?

Pozdr:)

Troszke inaczej wygladają, jakby mniej jędrne były ale w smaku bez zmian
W zeszłym roku ogórki mroziłam chyba koło połowy sierpnia, a ostatnią paczuszkę jedliśmy w styczniu. I ta ostatnia już tak nie smakowała ja te wcześniejsze. Więc myślę, że około 3-4 miesiące mrozenia to max


Anna29 ciekawy przepis. Chyba zrobię kilka słoiczków na wypróbowanie.
Ja płaty ogórków robię w zalewie octowej (tak jak ogórki konserwowe się robi) ale te z kolei jemy jako "sałatka" do ziemniaków i mięska.

[Plumi]

Iwciach,specjalnie dla Ciebie

136. Ogórki w zalewie musztardowej

2-3 kg.ogórków

Zalewa:
1l.wody
1 szkl.octu
1 szkl.cukru
3 płaskie łyżki soli
5 łyżek musztardy

Przyprawy:
ziele ang.
gorczyca
pieprz
liść laurowy
czosnek
chrzan
baldachy kopru
marchewka w plasterkach

Składniki zalewy dokładnie wymieszać,nie gotować.
Ogórki pokroić w ósemki,plasterki,kostkę lub zostawić w całości.Włożyć z marchewką i przyprawami do słoików i zalać zalewą.Zapasteryzować 15 min.

U nas nawet zalewę się wykorzystuje,do sałatek.

[maria.k55]

Kochani - podpowiedzcie mi, dlaczego moje ogórki kiszone w słoikach ciekną, co może być przyczyną?

[11krzych]

Kochani - podpowiedzcie mi, dlaczego moje ogórki kiszone w słoikach ciekną, co może być przyczyną?

Przyczyną jest dwutlenek węgla wydzielany podczas fermentacji. Jeżeli zbyt dużo wody się wylało (ogóry za bardzo wystają z zalewy),to odkręć słoik, dolej, zakręć. Czynność powtórz w miarę potrzeby. Zwykle dolewam wodę tylko raz, ewentualnie drugi raz już po ustaniu fermentacji przed wyniesieniem słoików do piwnicy.
To nie jest wada ani problem. Tak ma być. To normalne zjawisko.

[Anna29]

A czy wy pasteryzujecie ukiszone ogórki ?

[minia821]

Anna29 ja nie pasteryzuje. Ciepłą zalewę wlewam do słoików, zakręcam i koniec.

[Barbara2000]

Ja zalewam wrzątkiem i natychmiast zakręcam. To wszystko.

[grazynarosa22]

U nas się nie pasteryzuje kiszonek....nigdy
zalewa się zimną wodą ze studni....tato tak robi od lat i są jego ogórki naj,naj

[lidek]

Ja od trzech lat na zimę robię mieloną jarzynkę do słoików. Jarzyny mieli się w maszynce i zasala i do słoików. Używam jej praktycznie do wszystkiego. Do gotowania zup, sosów, gulaszów itd.