Kulinarnie, subiektywnie, czyli to, co mi smakuje

[JacekP]

To dziś coś z kuchni węgierskiej

POTRAWKA WĘGIERSKA

składniki:
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 30dag kapusty włoskiej
- 10dag fasolki szparagowej
- 2 papryki zielone
- 10dag pieczarek
- 2 pomidory
- 3łyżki oleju
- 0,5łyżeczki majeranku
- 2szklanki soku pomidorowego
- 2łyzki sosu sojowego
- koperek
- sól
- 2łyżki mąki

sposób wyk.:
- posiekać cebulę, rozgnieść czosnek
- podgrzać olej i dusić cebulę i czosnek
- dodać pokrojone papryki
- posiekać marchewki, kapustę
- dodać do warzyw wraz z majerankiem i podlać wodą
- dusić ok 5 min.
- dodać posiekane pieczarki, pomidory, fasolkę i sól
- gotować jeszcze 5 min.
- na końcu dodać sok pomidorowy i sos sojowy
- zagęścić mąką

rada: jak będziemy bardzo wolno gotować, to w zasadzie woda niepotrzebna i wystarczy podlewać sokiem pomidorowym; z tym zagęszczaniem mąką to też jak kto lubi - ja nie zagęszczam

[Greta]

Dzięki za przepis - po pracy biegnę do sklepu po prodykty i szykuję pyszna obiado-kolację.
Super przepisy i co dla mnie najważniejsze bez mięsa , którego nie jadam.

[JacekP]

Greto, miło mi to czytać Życzę smacznego

[berberysy]

Jacku,miły u mnie jutro potrawka węgierska na późny obiad.
A jeśli chodzi o kuchnię węgierską, czy przyrządzasz dania jednogarnkowe w ogrodzie? Jeśli tak, poproszę o jakiś oryginalny przepis.Ania

[Greta]

Potrawka wyszła mi wspaniale. Dziękuję.
Dzięki Jacka przepisom , nie muszę mysleć co dzis zrobie na obiad , bo wystarczy , że do Niego zajrze i mam gotowca.

[kubus2015]

Witaj Jacku!
Węgierska potrawka wygląda bardzo apetycznie, podobnie jak i ta hinduska
I muszę się zgodzić z Gretą, że fajne również z powodu bezmięsności.
Więc zaraz skoczę do kuchni coś z tego przyrządzić i czekam na więcej ciekawych przepisów

[ulina]

Potrawka wyszła mi wspaniale. Dziękuję.

Dzisiaj zrobiłam, dla mnie pychotka. Dziękuję

[JacekP]

Miałem tylu gości a "0" powiadomień Dziękuję za Wasze odwiedziny i wpisy - Aniu, Greto, Kubo, Ulino

Aniu, dania jednogarnkowe w ogrodzie Nie bardzo rozumiem . Wszytstkie potrawy przyrządzam w kuchni; jednogarnkowe też. Zresztą preferuję ten sposób gotowania i przepisów takich będzie sporo.

Greto, Kubo, cieszy mnie Wasza opinia choć niestety będą i dania mięsne Na pw. mogę podawać, jak zastąpić mięso, chyba że sami to wiecie Ja mam wypracowane zamienniki.

[JacekP]

Dziś kolejne danie jednogarnkowe
TAŻIN Z MARAKESZU (z kuchni marokańskiej)

składniki:
2 cebule
1 bakłażan
4 ziemniaki
2 papryki
6 serc karczochów
125g fasolki szparagowej
4 pomidory
2łyżki rodzynek
10 moreli suszonych
0,5łyżeczki pieprzu
1łyżeczka kminku rzymskiego
0,5łyżeczki kurkumy
0,5łyżeczki cynamonu
garść zielonej pietruszki
garść liści kolendry
przecier lub sok pomidorowy
sól
olej do smażenia

sposób wyk.:
- cebulę pokroić w plasterki i wrzucić na rozgrzany olej
- paprykę pokroić w paski i dodać do cebuli
- ziemniaki i bakłażan pokroić w kostkę dodać do warzyw
- pociąć fasolkę i karczochy w cząstki i wrzucić do całości
- dodać wszystkie przyprawy i smażyć bardzo wolno, by nie przypalić
- podlewać przecierem/sokiem pomidorowym
- na końcu dodać rodzynki, pokrojone morele i pomidory
- posiekać natkę pietruszki i kolendry i wrzucić na końcu

rady: - szczerze powiedziawszy robię bez karczochów, bo są trudno dostępne
- jak nie macie natki kolendry (ja dla niej zakładałem ogródek ziołowy ), można dodać 0,5łyżeczki zmielonych nasion kolendry
- najlepsza i polecana w przepisie cebula czerwona
- kminek najlepiej mielony (ale ja wolę ziarnka)
- no i rada, od której powinienem zacząć - w zasadzie jest to potrawa późnego lata i jesieni, na co wskazują składniki, ale może Wam się przyda

[tu.ja]

No właśnie! Też nie dostawałam powiadomień a tu tyle pyszności już wpisanych. Sądziłam, że brakło Ci czasu i chęci by kontynuować kulinarny wątek...

[JacekP]

Witaj Iza Póki nie można pracować w ogrodzie, trochę czasu jest i przygotowuję kolejne przepisy więc zapraszam

[Cynthia]

Jacku , dziś na obiad miałam gryczaną i tak się zastanawiałam .....jak można inaczej ją wykorzystać , nie tylko jako dodatek do sosu?
Masz może jakiś fajny fajny przepis z kaszą gryczaną?
Czy spotkałeś się w ogóle z jej wykorzystaniem w światowych kuchniach czy ona tylko jest popularna w u nas?

[chatte]

Przepraszam Jacku, ze się wetnę ...
Kaszę gryczaną uwielbiam z grzybami i maślanką (lepsze byłoby zsiadłe mleko, gdyby było dostępne).
Moze też byc zamiast grzybów pokrojony w kostkę i przysmazony boczek wędzony. Proste i pyszne jedzenie!

[liska]

a ja dziś właśnie zatęskniłam za kaszą.. i zastanawiałam się z czym sobie ugotować
Jutro idę po pieczarki ....

[Cynthia]

Ja też robię czasem gryczankę na szybko....
W malutkim garnuszku klaruję masło a potem w takie gorące wrzucam ugotowaną kaszę,
pomieszam, do tego kefir......pychota
Jak byłam kiedyś u naszych wschodnich sąiadów, robili to samo tylko z cukrem...też pyszne

Jacku , przepraszam ,że tak o tej kaszy u Ciebie się rozpisałam