Nasze Najlepsze Przepisy - PRZETWORY Z DZIAŁKI

[Anaka]

O to też mój sprawdzony przepis. Zawsze się udają. Pod warunkiem,że ogórki są dobrej jakości

[AAleksandra]

Zalewacie wrzatkiem ? I się ukiszą Ja zawsze zimną wodą .

[Justynek]

Muszę wypróbować przepis Katarzynki na kiszone ogórki,
bo ja nigdy ich nie robiłam z cukrem.

Niestety przyczepie się trochę Czy te dwa ząbki czosnku to porcja na jeden litrowy słoik? Bo wydaje mi się, że to chyba za dużo.

AAleksandra ja też zalewam wrzątkiem (tylko mam trochę inny przepis) i zawsze się ukiszą, a często nawet zawekują. Nawet jak gdzieś zawieruszy się słoik z 2 letnimi ogóreczkami to są dobre.

[Anaka]

Czosnku nie jest za dużo.On daje smak i konserwuje.Czasami wrzucam jeszcze dodatkowo malutki ząbek...
A na zimę zalewam chłodną wodą. Teraz,kiedy robię ogórki do szybkiego zjedzenia, zalewam ciepłą

[Katarzynka]

Ja zawsze zalewam wrzatkiem i wierzcie mi zawsze się udają.

[muchazezlotym]

Zalewacie wrzatkiem ? Ja zawsze zimną wodą .

Ja też zalewam zimną wodą. Powiem Wam, że najsmaczniejsze są, kiedy wkłada się je nie do słoików, a do 5-litrowej butli po wodzie mineralnej.
Oczywiście musi to być butla z dużym otworem wlotowym (nie wszystkie takowy mają) coby ogórki przeszły.

[x_P-42]

A jak je wyciągasz?

[muchazezlotym]

Wbijam w nie taki długi widelec i wyciągam. Mniejsze wypadają same po przechyleniu butli, tylko trzeba zbierać sok i wlać go z powrotem.
Można ewentualnie odciąć górę butli, ale wtedy powstanie problem z przechowaniem tego, co zostało. Chyba, że ktoś ma rodzinkę potrafiącą zjeść 5 litrów ogórków w jeden dzień!

[Graszka]

Potwierdzam moja babcia robi dokładnie tak samo jak napisał przedmówca. Później przekłada do litrowych słoików i wstawia do lodówki. I można przechowywać kilka dni. Pa

[muchazezlotym]

Podobno takie ogórki w butlach najlepiej przechowywać zanurzone w studni w wodzie - rzekomo są jeszcze lepsze. Niestety, nie posiadam studni ...

[Graszka]

Ja pamiętam z dzieciństwa jak babcia taką ogromną beczkę zakopywała w ogródku okrywali ją na zimę a później jak odkopali to obdzielili ogórkami pół rodzinki czy ktoś chciał czy nie chciał to dostał wiaderko ogórków. To były czasy. Dziś w tych butelkach to świetna sprawa. Nieraz dostanę taką butelkę chodź sama robię w litrowych słoikach.

[muchazezlotym]

A ja polecam ogórki curry. Nie wiem czy już był przepis w tym wątku, bo czytałam go w całości w zimie i nie pamiętam .

OGÓRKI CURRY.
3 kg ogórków( obrać i pokroić w ćwiartki)
Zalewa:
6,5 szklanki wody
2,5 szklanki octu
2,5 szklanki cukru
1,5 łyżki soli
opakowanie przyprawy curry.

Zalewę zagotować. Ćwiarteczki ogórków poukładać do słoiczków. Do każdego słoiczka włożyć ząbek czosnku i liść selera. Zalać do pełna zalewą i pasteryzować ok. 10 minut.

Palce lizać!

Potwierdzam, to moja ulubiona sałatka. Ostatnio dodałam seler naciowy - jeszcze lepsze!

[stanley1]

91. Sałatka z zielonych pomidorów.
3 kg zielonych pomidorów
4 czerwone papryki
6 dużych cebul
1 litr wody (lub sok z pomidorów - o tym niżej)
1 szklanka octu 10%
6 łyżek soli
0,5 szklanki cukru
2xliść laurowy, 4xziele ang., 8xpieprz ziarnisty (polecam kolorowy)

Pomidory i cebule kroimy na cieniutkie plastry (polecam krajalnice ) Dodajemy paprykę i solimy. Zostawiamy na 2-3h. Następnie warzywa doprowadzamy do wrzenia i gotujemy minute - celem rozpuszczenia solaniny zawartej w zielonych pomidorach. Odcedzamy pomidory. Do zalewy używamy soku z pomidorów lub wody, ważne żeby było tego litr na 3kg pomidorów. Gotujemy zalewe (sok/woda, ocet, cukier, przyprawy). Upychamy sałatkę ciasno w słojach. Zalewamy wrzątkiem, zakręcamy i pasteryzujemy 20 minut.

[Asik78]

92. SAŁATKA Z PAPRYKI I BURAKÓW

3 kg buraków(ugotować i zetrzeć)
1 kg papryki słodkiej(pokroić w kostkę)
4-5 sztuk średniej cebuli(pokroić w kostkę)

ZALEWA

1 szklanka octu
1 szklanka cukru }całość zagotować
1 łyżka soli

Do gotującej zalewy dodać paprykę z cebulą i gotować 10 minut.Wymieszać całość z burakami i gorące wkładać do słoików.
Pasteryzować 15 minut.
Przepis sprawdzony od kilku lat,niestety fotki nie mam.
Polecam również ten przepis bez papryki,jeśli ktoś za nią nie przepada.
I tak smakuje wyśmienicie do obiadku

[Asik78]

93. OGÓRKI W MUSZTARDZIE

2-3 kg ogórków gruntowych

ZALEWA
1 szklanka octu
1 l wody
25 dkg cukru
5 łyżek musztardy sarepskiej lub rosyjskiej
3 łyżki soli
ZAGOTOWAĆ!


Gorczyca,pieprz ziarnisty,liść laurowy,ziele angielskie.

Ogórki obrać ze skórki,pokroić w ćwiartki.Do słoików powkładać przyprawy.Układać ciasno ogórki i gorącą zalewą zalać ogórki.Zakręcić,pasteryzować 15 minut.

Smakowałam je już wcześniej,ale w tym roku zrobiłam je pierwszy raz.
Fotkę wstawię jutro,bo słoiczki wylądowały w piwnicy