Nasze Najlepsze Przepisy - PRZETWORY Z DZIAŁKI

[muchazezlotym]

Wbijam w nie taki długi widelec i wyciągam. Mniejsze wypadają same po przechyleniu butli, tylko trzeba zbierać sok i wlać go z powrotem.
Można ewentualnie odciąć górę butli, ale wtedy powstanie problem z przechowaniem tego, co zostało. Chyba, że ktoś ma rodzinkę potrafiącą zjeść 5 litrów ogórków w jeden dzień!

[Graszka]

Potwierdzam moja babcia robi dokładnie tak samo jak napisał przedmówca. Później przekłada do litrowych słoików i wstawia do lodówki. I można przechowywać kilka dni. Pa

[muchazezlotym]

Podobno takie ogórki w butlach najlepiej przechowywać zanurzone w studni w wodzie - rzekomo są jeszcze lepsze. Niestety, nie posiadam studni ...

[Graszka]

Ja pamiętam z dzieciństwa jak babcia taką ogromną beczkę zakopywała w ogródku okrywali ją na zimę a później jak odkopali to obdzielili ogórkami pół rodzinki czy ktoś chciał czy nie chciał to dostał wiaderko ogórków. To były czasy. Dziś w tych butelkach to świetna sprawa. Nieraz dostanę taką butelkę chodź sama robię w litrowych słoikach.

[muchazezlotym]

A ja polecam ogórki curry. Nie wiem czy już był przepis w tym wątku, bo czytałam go w całości w zimie i nie pamiętam .

OGÓRKI CURRY.
3 kg ogórków( obrać i pokroić w ćwiartki)
Zalewa:
6,5 szklanki wody
2,5 szklanki octu
2,5 szklanki cukru
1,5 łyżki soli
opakowanie przyprawy curry.

Zalewę zagotować. Ćwiarteczki ogórków poukładać do słoiczków. Do każdego słoiczka włożyć ząbek czosnku i liść selera. Zalać do pełna zalewą i pasteryzować ok. 10 minut.

Palce lizać!

Potwierdzam, to moja ulubiona sałatka. Ostatnio dodałam seler naciowy - jeszcze lepsze!

[stanley1]

91. Sałatka z zielonych pomidorów.
3 kg zielonych pomidorów
4 czerwone papryki
6 dużych cebul
1 litr wody (lub sok z pomidorów - o tym niżej)
1 szklanka octu 10%
6 łyżek soli
0,5 szklanki cukru
2xliść laurowy, 4xziele ang., 8xpieprz ziarnisty (polecam kolorowy)

Pomidory i cebule kroimy na cieniutkie plastry (polecam krajalnice ) Dodajemy paprykę i solimy. Zostawiamy na 2-3h. Następnie warzywa doprowadzamy do wrzenia i gotujemy minute - celem rozpuszczenia solaniny zawartej w zielonych pomidorach. Odcedzamy pomidory. Do zalewy używamy soku z pomidorów lub wody, ważne żeby było tego litr na 3kg pomidorów. Gotujemy zalewe (sok/woda, ocet, cukier, przyprawy). Upychamy sałatkę ciasno w słojach. Zalewamy wrzątkiem, zakręcamy i pasteryzujemy 20 minut.

[Asik78]

92. SAŁATKA Z PAPRYKI I BURAKÓW

3 kg buraków(ugotować i zetrzeć)
1 kg papryki słodkiej(pokroić w kostkę)
4-5 sztuk średniej cebuli(pokroić w kostkę)

ZALEWA

1 szklanka octu
1 szklanka cukru }całość zagotować
1 łyżka soli

Do gotującej zalewy dodać paprykę z cebulą i gotować 10 minut.Wymieszać całość z burakami i gorące wkładać do słoików.
Pasteryzować 15 minut.
Przepis sprawdzony od kilku lat,niestety fotki nie mam.
Polecam również ten przepis bez papryki,jeśli ktoś za nią nie przepada.
I tak smakuje wyśmienicie do obiadku

[Asik78]

93. OGÓRKI W MUSZTARDZIE

2-3 kg ogórków gruntowych

ZALEWA
1 szklanka octu
1 l wody
25 dkg cukru
5 łyżek musztardy sarepskiej lub rosyjskiej
3 łyżki soli
ZAGOTOWAĆ!


Gorczyca,pieprz ziarnisty,liść laurowy,ziele angielskie.

Ogórki obrać ze skórki,pokroić w ćwiartki.Do słoików powkładać przyprawy.Układać ciasno ogórki i gorącą zalewą zalać ogórki.Zakręcić,pasteryzować 15 minut.

Smakowałam je już wcześniej,ale w tym roku zrobiłam je pierwszy raz.
Fotkę wstawię jutro,bo słoiczki wylądowały w piwnicy

[Asik78]

94. OGÓRKI KONSERWOWE Z PEPPERONI

2 kg ogórków
2-3 papryczki pepperoni
Koper,chrzan,gorczyca,czosnek,ziele angielskie,liść laurowy.

ZALEWA:
5 szklanek wody
1 szklanka octu
1 łyżka soli
4 łyżki cukru
olej(1 łyżeczka na słoik)

Słoiki wyparzyć,ogórki umyć.Papryczkę posiekać na talarki ,wkładać po kilka krążków do słoików razem z pestkami.Układać ciasno ogórki.Zalać zalewą.
Pasteryzujemy 20-25 minut.



Smacznego!!!

[Asik78]

Ogórki w curry są pyszne,tylko ja nie dodaję selera.
Właśnie zrobiłam sałatkę z zielonych pomidorów.Myślę,że warto było,bo robiłam ją pierwszy raz

[goni@k]

Ja pamiętam z dzieciństwa jak babcia taką ogromną beczkę zakopywała w ogródku okrywali ją na zimę a później jak odkopali to obdzielili ogórkami pół rodzinki czy ktoś chciał czy nie chciał to dostał wiaderko ogórków.

Co roku tak robię tylko, że w mniejszej beczuszce, dodaję liście dębu i ogórki są przepyszne.

[ada.kj]

Dziewczyny. Nie róbcie przetworów z zielonych pomidorów. Pomidory należą do tej samej rodziny co ziemniaki - Solanacee - Psiankowate. Zawierają trujący alkaloid solaninę i tomatynę. Nikt nie używa zielonych ziemniaków, podobnie powinno być z pomidorami. Mogą wywoływać bóle brzucha, mdłości aż do zatrucia. Dziś się stwierdza, że są również rakotwórcze.

[chmara3]

Witam ale tu przepisów, a mnie korci sałatka z cukini słodko kwaśna skoro tak zachwalacie to pewnie zrobie
Tymczasem ja narobiłam w tym sezonie sałatki z ogórków z przecierem pomidorowym jak dla mnie to pycha może byc do obiadku lub nawet do wędlinki z chlebkiem a i słyszałam, że również do śledzi marynowanych super.

95. Mizeria z przecierem pomidorowym.


Składniki:

2 kg ogórków
1 kg cebuli
1 kg marchewki ( może być mniej)


Zalewa:

3 szklanki wody
? szklanki octu
1 szklanka cukru
1 słoik przecieru pomidorowego (200g Pudliszki)
ziele angielskie
liść laurowy
pieprz mielony do smaku


Ogórki i cebule pokroić tak jak na mizerię zasolić i odstawić od 1 do 2 godzin, marchewkę ścieramy na grubym tarku odstawiamy na bok.
Zagotowujemy zalewę dodajemy odciśnięte ogórki i cebulę następnie marchewkę i jeszcze trochę gotujemy na końcu dodajemy przecier pomidorowy mieszamy sciągamy z ognia i dajemy do słoików

Jezeli ktoś lubi delikatną może dać mniej octu ja robiłam według przepisu jak też z mniejszą ilością octu też i ta i ta wersja jest dobra polecam i zyczę smacznego.